روش تهیه سوپ هویج و عدس

۵۰ گرم نمک ،
فلفل، زردچوبه به میزان لازم زعفران آب شده
به میزان
دلخواه طرز تهیه * عدس را چند از ساعت قبل خیس می‌کنیم.
* پیازها، سیر و هویج را می‌شوییم و خرد می‌کنیم.
* ابتدا پیازها و سیر را بسیار ریز خرد می‌کنیم و در کره تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شوند، زردچوبه
را نیز اضافه می‌کنیم، سپس هویج‌ها را نگینی درشت خرد می‌کنیم و در پیاز و سیر خوب تفت می‌دهیم و
سرخ می‌کنیم تا کاملاً برشته شود.
* حال عدس را که آب آن گرفته و خالی شده را به مایه اضافه می‌کنیم و باز نیز تفت
می‌دهیم.
حال آب گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم کاملاً پخته شود و جا بیفتد.
* اگر بخواهیم این غذا را به جای سوپ استفاده کنیم، باید آب آن بیشتر باشد و اگر می‌خواهیم خوراک
باشد باید کاملاً آبش کشیده شود.
توضیح دیگر این که این سوپ یا خوراک، با سیب زمینی یا شلغم یا تره فرنگی نیز پخته می‌شود و
بسیار هم لذیذ خواهد شد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان