روش صحیح نگهداری نان

مشاهده : 99
روش صحیح نگهداری نان آشپزی و شیرینی
مصرف نان سبوس دار در هر وعده ی غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد ▪ چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید می کند؛ ▪ قبل از سرد شدن کامل نان […]
مصرف نان سبوس دار در هر وعده ی غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و
گوارشی را کاهش می دهد ▪ چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع، فساد زدگی را
تسهیل و ضایعات نان را تشدید می کند؛ ▪ قبل از سرد شدن کامل نان ها، آنها را دسته نکنید.
نان سرد شده را نیز در پلاستیک دربسته بگذارید.
▪ حرارت نان باعث کپک زدگی زودرس آن می گردد.
از دسته کردن نان داغ جداً بپرهیزید؛ ▪ نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت، نانوای خوب و نگهداری صحیح
است؛ ▪ همان گونه که بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت؛ ▪
دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است.
در ضمن موجب آلوده شدن شیر آنها می شود؛ ▪ در ایجاد ضایعات نان، مردم ۲۰ درصد، نانوایان ۳۰ درصد
و آرد مصرفی ۵۰ درصد تأثیر گذارند؛ ▪ خرید نان مازاد بر نیاز روزانه، یکی از علل افزایش ضایعات نان
است.
از خرید نان اضافی خودداری کنید؛ ▪ از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید؛ مصرف
نان سبوس دار در هر وعده ی غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی
را کاهش می دهد؛ ▪ خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می گردد؛
▪ نان های تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند؛ ▪ قرار
دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می نماید؛ ▪ انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن،
باعث تغییر حالت ظاهری، بیات شدگن زودرس، تسریع در کپک زدگی، تشدید ضایعات و ایجاد بیماری گوارشی می گردد؛
▪ قبل از سرد شدن کامل، نان را دسته نکنید.
نان سرد شده را نیز در سفره در بسته نگهداری نمایید؛ ▪ هنگام خرید نان حتماً یک سفره ی پارچه
ای یا پلاستیکی به همراه داشته باشید؛ ▪ نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود،
مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود؛ ▪ هر چه سبوس آرد بیشتر، ارزش غذایی آن نیز افزون تر و هرچه
سبوس آرد کمتر، ارزش غذایی آن نیز کمتر و کیفیت نان نیز پایین تر خواهد بود؛ ▪ بین حرارت، رطوبت
و کپک زدگی رابطه ی مستقیم وجود دارد؛ در نتیجه نان هایی که به صورت داغ بر روی هم دسته
شوند، محیط مناسبی را برای فساد میکروبی و کپک زدگی فراهم می سازند؛ ▪ آرد حاصل از گندم تازه و
نارس، باعث تولید نان های سفت و بدهضم خواهد شد؛ ▪ نان خوب نانی است که آرد آن خوب، خمیر
آن تخمیر شده، نانوایش ماهر و مصرف کننده ی آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشدiranhalls.com
2011-11-23 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi