روغنهای مناسب برای پخت و پز

سلامتیران: روغنهای نباتی مایع مانند روغن آفتابگردان، ذرت، زیتون، روغنهای سویا و کنجد برای پخت و پز و استفاده روی
سالادها بهترین نوع روغن هستند.
مرتضی صفوی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: در تهیه غذا باید چربیهای اشباعشده نظیر کره کمتر استفاده
شوند و بهتر است به جای کره از مارگارین استفاده شود.
وی ادامه داد: روغنهای نباتی مایع مانند آفتابگردان، ذرت، زیتون، روغنهای سویا و کنجد که از لحاظ چربی غیر اشباع
بالاترند، گزینه های برای پخت و پز و استفاده برای روی سالادها میتوان استفاده کرد.
صفوی بادآور شد: روغن بادام نیز میتواند به مقدار کم مصرف شود و لازم است از مارگارینها و روغنهایی که
از لحاظ چربی غیر اشباع چندگانه غنیتر هستند، در غذاها استفاده شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اضافه کرد: چربیهای اشباع اغلب در محصولات تجارتی یافت میشوند.
در عین حال، باید به خاطر داشت که برخی روغنهای نباتی مانند نارگیل، خرما و روغن بادام، اشباعشده هستند و
سایر روغنهای نباتی میتوانند توسط هیدروژنه شدن اشباع شوند که آنها را بهصورت جامد در میآورد.
این روغنها تحت عنوان روغنهای نباتی هیدروژنه میشناسند.
شوند و بهتر است به جای کره از مارگارین استفاده شود.
وی ادامه داد: روغنهای نباتی مایع مانند آفتابگردان، ذرت، زیتون، روغنهای سویا و کنجد که از لحاظ چربی غیر اشباع
بالاترند، گزینه های برای پخت و پز و استفاده برای روی سالادها میتوان استفاده کرد.
صفوی بادآور شد: روغن بادام نیز میتواند به مقدار کم مصرف شود و لازم است از مارگارینها و روغنهایی که
از لحاظ چربی غیر اشباع چندگانه غنیتر هستند، در غذاها استفاده شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اضافه کرد: چربیهای اشباع اغلب در محصولات تجارتی یافت میشوند.
در عین حال، باید به خاطر داشت که برخی روغنهای نباتی مانند نارگیل، خرما و روغن بادام، اشباعشده هستند و
سایر روغنهای نباتی میتوانند توسط هیدروژنه شدن اشباع شوند که آنها را بهصورت جامد در میآورد.
این روغنها تحت عنوان روغنهای نباتی هیدروژنه میشناسند.