رولت تخم مرغ با سس گشنیز|چینی

مشاهده : 137
رولت تخم مرغ با سس گشنیز|چینی آشپزی و شیرینی
مواد لازم : گوشت سینه مرغ بدون پوس ۵۰۰ گرم پیاز سبز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ ۴ عدد آب ۳ قاشق سوپخوری اسفناج ۱۲۰ گرم روغن ۰٫۵ فنجان آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری آب مرغ ۲ فنجان گشنیز ۱ قاشق سوپخوری آرد ذرت ۳ قاشق مرباخوری طرز تهیه : این رولتها را […]
مواد لازم : گوشت سینه مرغ بدون پوس ۵۰۰ گرم پیاز سبز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ ۴
عدد آب ۳ قاشق سوپخوری اسفناج ۱۲۰ گرم روغن ۰٫۵ فنجان آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری آب مرغ ۲ فنجان
گشنیز ۱ قاشق سوپخوری آرد ذرت ۳ قاشق مرباخوری طرز تهیه :
این رولتها را می توانید چند ساعت قبل از زمان پخت آنها آماده نمایید .
مرغ را بمدت ۳۰ دقیقه در آبلیمو بخوابانید سپس آن را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن بریزید تا
نرم شود و پیازچه را بیافزایید , تخم مرغها و اب را در کاسه ای با چنگال بهم بزنید .
روغن را در ماهیتابه گرم کرده و به اندازه کافی از مخلوط تخم مرغ در آن بریزید تا بصورت املت
به قطر ۱۲ سانتی متر شود .
ماهیتابه را بچرخانید تا املت تا آنجا که که ممکن است گرد شود و آن را بپزید تا سفت شود
سپس از ماهیتابه خارج کرده و این عمل را با باقی مخلوط تخم مرغ تکرار کنید و شش تا هشت
املت گرد درست کنید .
ساقه اسفناجها را جدا کرده و برگ آنها را در قابلمه آبجوش فرو کرده و بلافاصله آبکش کنید.
برگهای اسفناج را روی املتها پهن کرده و اطراف آنها را مرتب کنید بطوریکه متناسب با پهنای املتها شوند سپس
مخلوط مرغ را روی آنها ریخته و محکم بچینید .
سه پایه فلزی را در ماهیتابه قرار داده و اب کافی در آن بریزید تا حدود یک سانتی متر بالای
سه پایه قرار بگیرد و ان را بجوشانید.
بشقاب را روی سه پایه قرار داده و درب ماهیتابه را گذاشته تا بمدت ده دقیقه با بختر بپزد ,
رولتها را با سس گشنیز سرو نمایید .
طرز تهیه سس گشنیز : آب مرغ و گشنیز را در قابلمه ای ریخته و بجوشانید سپس شعله زیر آن
را کم کرده و درب قابلمه را برداشته تا بمدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد , آب آن را
صاف کنید و گشنیز ها را جدا کرده و مجددا آب آن را داخل قابلمه بریزید و مخلوط آب و
آرد ذرت را افزوده و مرتب بهم بزنید تا سس بجوشد و غلیظ شود .
2011-10-02 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi