تاریخ نشر :دوشنبه ۲۰ فروردین ۱۳۹۷مشاهده : 606اختصاصی آشپزی پرشین وی, غذاهای خارجیRSSاشتراک:

طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با سس پستو جعفری و گردو

طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با سس پستو جعفری و گردو
درست کردن رولت گوشت کار سختی نیست ولی استفاده از طناب آشپزخانه برای دورپیچ کردن آن نیاز به تمرین و کمی مهارت دارد.

رولت گوشت مجلسی یک غذای شیک و مجلسی است که با کمی دقت می توانید به راحتی آن را آماده کرده و

برای مهمانی های عصرانه و شام یا به عنوان فینگر فود در جشن تولد و دور همی ها از آن استفاده نمایید.

رولت گوشت مجلسی

درست کردن رولت گوشت کار سختی نیست ولی استفاده از طناب آشپزخانه برای دورپیچ کردن آن نیاز به تمرین  و کمی مهارت دارد.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

مواد لازم برای ۴-۶ نفر

مواد لازم برای تهیه پستو گردو و جعفری

جعفری خرد شده۱ لیوان
مغز گردونصف لیوان
پنیر پارمزان یا پسورینویک چهارم لیوان
سیر خرد شده۲ حبه
نمکیک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتونیک چهارم فنجان

مواد لازم برای رولت گوشت

بیکن باریک برش خورده۲۵۰ گرم
استیک باریک برش خورده۷۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
برش های لیمو برای دورچین

طرز تهیه رولت گوشت مجلسی

۱ . پستو را آمده کنید: جعفری، پنیر، سیر، نمک و گردو را در غذا ساز ریخته میکس کنید.
سپس روی درجه کم گذاشته و کم کم روغن زیتون را اضافه کنید تا کاملا به خورد مواد برود.

۲ . بیکن را در یک تابه بزرگ روی حرارت کم نیم پز کنید.
اگر بیکن را کاملا بپزید موقع رول کردن می شکند بنابراین باید وقتی نیم پز و کمی آبدار بود از روی
حرارت برداشته رو روی حوله کاغذی قرار دهید.

۳ . گوشت را نازک کنید: یک پلاستیک ضخیم روی سطح کار پهن کرده استیک را رویش قرار دهید
و یک لایه پلاستیک دیگر روی استیک بکشید.
با چکش مخصوص گوشت یا بطری های خالی استیک را بکوبید تا به قطر ۱٫۵ سانتی متر یا کمتر درآید.
در حین کار هر از گاهی استیک را زیر و رو کنید. پلاستیک را برداشته و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با چکش
گوشت روی استیک را بکوبید.

رولت گوشت مجلسی

درست کردن رولت گوشت مجلسی

۴ . دانه های روی دو طرف استیک را همان طور که در تصویر مشخص شده پیدا کنید و استیک را طوری صاف کنید
که این دانه ها در مقابل هم قرار بگیرند. بعد از آن می توانید استیک را به شکل دلخواه برش بزنید و رویش نمک و فلفل بپاشید.
اگر موقع رول کردن این دانه ها کنار هم قرار بگیرند برش زدن رولت راحت تر خواهد بود.

رولت گوشت مجلسی

۵ . برای تهیه رولت گوشت مجلسی  ، روی استیک را با یک لایه نازک پستو با فاصله ۱ سانتی از اطراف بپوشانید.

بیکن ها را عمود بر جهت دانه های استیک بچینید و فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.

رولت گوشت مجلسی

۶ . درست مثل فرش، استیک را محکم رول کنید. اگر تکه های بیکن از استیک بیرون زد در آخر برش بزنید.

گوشت را با ۶ تا ۸ طناب مخصوص آشپزخانه با فاصله ۲ سانتی از هم ببندید.

رولت گوشت مجلسی

تهیه رولت گوشتی بسیار خوشمزه به آسانی

۷ . رول گوشت مجلسی را در تابه ای با چربی بیکن یا روغن دلخواهتان به سرعت داغ کنید.

در این مرحله فقط می خواهید سطح رول گوشت به سرعت قهوه ای شود و هدف پخت  داخل آن نیست.

رولت گوشت مجلسی

۸ . در مورد رولت گوشت مجلسی باید توجه داشته باشید که رول گوشت را در یک سینی پخت روی
پنجره سیمی قرار دهید .
به طوری که قسمت باز آن رو به پایین باشد و به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که دمای داخل
رول در قسمت میانی به ۱۳۰ درجه فارنهایت برسد در فر بگذارید تا کباب شود.
سپس ۱۰ دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد.

رولت گوشت مجلسی

گذاشتن رول گوشت مجلسی روی سینی

۹ . کلید اصلی برای برش زدن رولت گوشت مجلسی این است که نخ ها را یکی یکی باز کرده
و رولت را به اندازه دلخواه برش بزنید و سپس با خلال دندان هر رولت را محکم کنید
و به همراه برش های لیمو سرو نمایید.

نکته: به جای بیکن می توانید از پروسیتو یا سایر پنیر های ورقه ای یا گوشت سینه مرغ
استفاده نمایید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی
اختصاصی پرشین وی

2018-04-09
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
طرز پخت عدس پلو نذری
غذا نذری های ماه محرم (۱)
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه آش نذری شیرازی
طرز تهیه آش آبغوره
طرز تهیه آش آلو
طرز تهیه آش جو
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
شیرینی پادرازی یک دسر سنتی فوق العاده برای پذیرایی از دوستانتان
طرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستان
طرز تهیه دسر کاپ رنگین کمان
خوراک میگوی اسپایسی یک غذای دریایی با ادویه های گرم کننده
شامی لپه یک غذای خوشمزه سنتی با مواد مغذی
شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
شیرینی به شکل گل رز درست کنید
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان
نودل بدون آب و سوپ بپزید
مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی یک غذای خوشمزه و عالی
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
شیرینی ناپلئونی توت فرنگی یک دسر فوق العاده و خوش رنگ
شیرینی مرنگ با این شیرینی از مهمانانتان پذیرایی کنید
طرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازید
طرز تهیه ساندویچ مرغ و آناناس گریل شده
چیکن شویو یک غذای خوشمزه ژاپنی و متفاوت
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
طرز پخت عدس پلو نذری
طرز پخت عدس پلو نذری
غذا نذری های ماه محرم (۱)
غذا نذری های ماه محرم (۱)
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
غذا نذری های ماه محرم (۲)
غذا نذری های ماه محرم (۲)
رایانمهرامیران پرواز