رولت گوشت (۳) با خمیر

مشاهده : 1159
رولت گوشت (۳) با خمیر آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای تهیه خمیر رولت: پودر خمیر ترش ۱ قاشق چایخوری آب گرم ۱ پیمانه نمک ۲/۱ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری آرد به میزان لازم مواد لازم برای داخل رولت: پیاز در اندازه متوسط ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری […]
مواد لازم برای تهیه خمیر رولت: پودر خمیر ترش ۱ قاشق چایخوری آب گرم ۱ پیمانه نمک ۲/۱
قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری آرد به میزان لازم مواد لازم
برای داخل رولت: پیاز در اندازه متوسط ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱
قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم قارچ ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۲ عدد آبلیمو
۲ قاشق سوپخوری پنیر گودا ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا ۲۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۲عدد طرز تهیه :
فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم .
ابتدا پودر خمیر ترش را با آب و نمک مخلوط کرده بمدت پنج الی ده دقیقه در جای نسبتاً گرمی
قرار می دهیم تا کاملاً پف کند؛سپس تخم مرغ را مقداری به هم زده , روغن مایع و مایه خمیر
ترش را نیز اضافه می کنیم در حدی که خمیر به دست نچسبد .
خمیر را در جای نسبتاً گرمی بمدت پانزده الی بیست دقیقه قرار میدهیم تا کاملاً ور بیاید .
در این فاصله مقداری روغن در ظرفی ریخته , روی حرارت قرار می دهیم , سپس پیاز را خلال کدره
و در روغن تف داده , گوشت را اضافه می کنیم .
آب گوشت که کشیده شد , رب گوجه فرنگی را همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم .
قارچ و فلفل دلمه ای را که شسته و خرد نموده ایم , به مواد بالا اضافه کرده , به
هم می زنیم .
کمی که تف داده شد, آبلیمو را نیز اضافه می کنیم .
سپس حرارت را خاموش می کنیم .
روی یک ورق کاغذ روغنی مقداری آرد پاشیده و همیر را با وردنه روی آن باز می کنیم .
پنیرها را رنده کرده روی خمیر پاشیده , سپس با موادی که آماده کرده ایم روی پنیر را می پوشانیم
, دور تا دور خمیر به اندازه یک سانت خالی بماند تا در موقع لوله کردن مواد از خمیر بیرون
نریزد .
خمیر را خیلی آرام لوله کرده و از کاغذ روغنی جدا می کنیم , دور تا دور خمیر را روی
هم فشار می دهیم .
با زرده های تخم مرغ خمیر را زرین کرده , سپس در طبقه وسط فر بمدت یک ساعت قرار می
دهیم تا کاملاً پخته شود .
منبع: irantrack.com
2010-05-12 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi