طرز تهیه ریس کاکائویی کشی تبریز

مشاهده : 3138
طرز تهیه ریس کاکائویی کشی تبریز آشپزی و شیرینی
اگر طرفدار چیزهای شیرین هستید و شکلات دوست دارید ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه ریس کاکائویی کشی سوغات خوشمزه تبریزی را به اشتراک خواهیم گذاشت

ریس کاکائویی کشی یک سوغات بسیار خوشمزه از تبریز است و کسانی که به این
شهر زیبا سفر می کنند حتما مغازه های پر از ریس کاکائویی کشی را در ویترین
دیده اند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه ریس کاکائویی کشی ،
تبریزی را به اشتراک گذاریم.

ریس کاکائویی کشی

ریس کاکائویی کشی: این ریس دردونوع پسته ای و ساده تهیه می شود: اگر بخواهید در خونه این شیرینی را
تهیه نمایید میتونید به روش زیر عمل کنید.

مواد لازم

شیر: ۲ پیمانه

شکر: نصف پیمانه

کاکائو: نصف پیمانه

کره:۲۵ گرم

خلال پسته: به میزان
لازم

طرز تهیه

همه مواد رو با هم مخلوط کنید و داخل یک قابلمه ترجیحا” لعابی
یا مسی بریزید، بگذارید رو حرارت ملائم تا بجوشد، وقتی جوشید حرارت را کم کنید و گاهگاهی هم بزنید تا
ته ظرف نچسبد، وقتی غلظت آن مثل فرنی شد از رو حرارت بردارید.

ریس کاکائویی کشی

ریس کاکائویی کشی

کف یک سینی پلاستیک بکشید و مایع رو بریزید توش و صاف کنید بعد روش رو با پسته بپوشانید، بگذارید
۵ ساعت دردمای معمولی اتاق بمونه تا خودش رو بگیره، بعدش به صورت مستطیل برش بزنید.
میزان کاکائو بستگی به خودتون داره می توانید کم یا زیاد کنید هرچقدر بیشتر باشه شکلات شما تیره تر می
شود.
ریس های حاضری را داخل کپسولهای پلاستیکی می پیچند تا خشک نشوند.
نکته: داخل قنادیها به جای شیر از گلوکز استفاده میشه اما کاربا گلوگز توخونه مشکل است.

ریس شیری کشی: این ریس نیز در دو نوع پسته ای و ساده در دسترس می باشد.
مثل کاکائوئی هست فقط کاکائو رو حذف کنید و در اواخر پخت کمی وانیل بهش اضافه کنید.

بیشتر بدانید از خواص کاکائو

۱. سرشار از پلی‌فنول است که چندین فایده برای سلامتی دارد

پلی فنول ها (Polyphenol) در واقع آنتی اکسیدان هایی هستند که به‌طور طبیعی
در میوه ها، سبزیجات، چای و شکلات وجود دارند. آن‌ها فایده‌های زیادی برای سلامت
انسان دارند، از جمله کاهش التهاب، جریان خون بهتر، فشار خون کمتر، و سطح کلسترول و قند خون متعادل‌تر.

کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنل است. فلاوانول (Flavanol) زیادی هم دارد که تأثیرات
آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن قوی است. اما فراوری و حرارت دادن، ممکن است باعث از
دست رفتن خواص کاکائو شود. گاهی‌اوقات هم با مواد قلیایی ترکیب می‌شود تا تلخیِ آن کاهش یابد و همین، باعث کاهش ۶۰ درصدی محتوای فلاوانول می‌شود.

بنابراین اگرچه کاکائو منبع غنی پلی‌فنل است، اما خواص کاکائو در همهٔ محصولات حاوی آن، یکسان نیست.

ریس کاکائویی کشی

ریس کاکائویی کشی

۲. سطح نیتریک اکسید را متعادل می‌کند و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

کاکائو چه به‌صورت پودر و چه شکلات تلخ، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. نخستین
بار جزیره‌نشین‌های آمریکای مرکزی متوجه این خاصیت شدند. آن‌هایی که کاکائو می‌نوشیدند،
نسبت به کسانی که از کاکائو استفاده نمی‌کردند، فشارخون بسیار پایین‌تری داشتند.

فلاوانول موجود در کاکائو، سطح نیتریک اکسید (Nitric Oxide) خون را متعادل می‌کند. در نتیجه، عملکرد رگ‌های خونی را بهتر می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد.

مطالعه‌ای روی ۳۵ آزمایش انجام شد که طی آن‌ها مقدار ۱٫۴ تا ۱۰۵ گرم محصولات کاکائو، یا تقریبا ۳۰ تا ۱۲۱۸ میلی‌گرم فلاوانول به بیماران داده می‌شد. نتیجه اینکه کاکائو باعث کاهش اندک، اما قابل‌توجه ۲ میلی‌متر جیوه‌ای (mmHg) فشارخون شد. این تأثیر، در افرادی که فشارخون بالایی داشتند، نسبت به کسانی که نداشتند و در مسن‌ترها، نسبت به جوان‌ترها، بیشتر بود.

اما باید به خاطر داشت که فراوری باعث کاهش چشمگیر تعداد فلاوانول‌ها می‌شود؛ بنابراین انتظار نمی‌رود چنین خاصیتی در یک تکه شکلات معمولی هم دیده شود.

کاهش خطر حمله قلبی با کاکائو

۳. خطر حملهٔ قلبی و سکته را کاهش می‌دهد

به نظر می‌رسد خواص کاکائو فراتر از کاهش فشارخون است و می‌تواند خطر حمله قلبی و
سکته را هم کاهش دهد. کاکائوی سرشار از فلاوانول، سطح نیتریک اسید خون را بهتر می‌کند،
که باعث شل و بزرگ شدن عروق و رگ‌های خونی شده و جریان خون را بهتر می‌کند.

علاوه‌براین، کاکائو کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد، اثر رقیق‌کنندگی خون مانند آسپرین دارد،
قند خون را متعادل‌تر می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد. این خواص کاکائو با کاهش خطر حملهٔ قلبی، نارسایی قلبی و سکته در ارتباط هستند.

بررسی ۹ مطالعه روی ۱۵۷۸۰۹ نفر حاکی از آن است که مصرف بیشتر شکلات، تأثیر زیادی در کاهش خطر بیماری قلبی، سکته و مرگ دارد.

دو مطالعهٔ سوئدی هم نشان دادند مصرف ۱۹ تا ۳۰ گرم شکلات در روز با کاهش نرخ نارسایی قلبی در ارتباط است، اما چنین تأثیری در مصرف مقادیر بیشتر دیده نشد.

این نتایج حاکی از آن هستند که مصرف متناوب مقادیر کم از شکلاتِ سرشار از کاکائو، می‌تواند از قلب انسان محافظت کند

ایران / chetor

2020-10-14 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi