سبزی پلو با ماهی برای شب عید

مشاهده : 1677
سبزی پلو با ماهی برای شب عید آشپزی و شیرینی
سبزی پلوی شب عید را می توان با ماهی های دیگری به جز سفید نیز تهیه کرد اگر نگران تیغ های ماهی سفید هستید این غذا را با ماهی شیر تهیه کنید. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شیر را ببینید.

یکی از مشهور ترین غذاها برای شب عید سبزی پلو است. این غذای لذیذ را می توانید با ماهی های مختلفی طبخ کنید اما ماهی سفید بهترین و لذیذ ترین ماهی برای این غذاست اگر علاقه ای به خوردن آن ندارید می توانید از ماهی شیر استفاده کنید. دستور تهیه سبزی پلو با ماهی شیر را در پرشین وی بخوانید.

سبزی پلو با ماهی شیر

از جمله سنت‌های عید و در واقع اولین نشانه استقبال از سال نو خوردن سبزی‌پلو با ماهی در شب عید
است.
خوردن برنج به دلیل داشتن برکت در کنار ماهی که نشانه حیات است و سبزی که حکایت از برکت و
زایش دارد، در بسیاری از خانواده‌های ایرانی در هر کجا که زندگی می کنند، مرسوم بوده و هست.
گرچه در قدیم خوردن برنج محدود به زمان و مناسبت‌های خاص بوده، اما امروزه جزو غذاهای همیشگی است.
شما هم خوردن این غذای کامل را فراموش نکنید و این سنت را به نسل‌های بعد منتقل کنید.
مقدار سبزی پلو با ماهی تهیه شده در ذیل برای ۴ نفر می‌باشد.
مواد لازم: سبزی پلو: شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، شنبلیله و سیر تازه: حدود یک کیلو و نیم، که بهتر
است از چند روز قبل تهیه و آماده نمایید.

سبزی پلو با ماهی شیر

سبزی پلو با ماهی شیر

(کمی از گشنیز، جعفری را برای مرحله بعد کنار بگذارید)

برنج: ۴ پیمانه

ماهی شیر متوسط: ۱عدد

روغن مایع: نصف پیمانه

آرد سفید: ۲ پیمانه

زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل: به میزان لازم

لیموترش: ۴ عدد

تمبر هندی: یک بسته متوسط

پیاز بزرگ: یک عدد

سیر: ۴ حبه یا به صورت گرانول

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شیر

• برنج را حداقل ۲۴ ساعت
با نمک خیس کرده، آن را بجوشانید و آبکش نمایید.

• ته قابلمه مقداری روغن ریخته، از نان یا سیب‌زمینی یا کاهو برای ته دیگ استفاده کنید.

• لابه‌لای برنج سبزی خرد شده را اضافه نمایید.
هر چه میزان سبزی شما بیشتر باشد، سبزی پلوی پرملات‌تر و خوشمزه‌تری خواهید داشت.

• در قابلمه را بگذارید و بعد از بخار کردن، آب و روغن آن را بریزید.

• با انتخاب شعله مناسب تا زمان دم کشیدن برنج صبر کنید.

• ماهی شیر را قطعه قطعه کرده و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه داخل پیاز، آب‌لیمو، نمک و فلفل بخوابانید.
سپس در مخلوط آرد، زردچوبه و زعفران قرار دهید و سرخ کنید.
برای طعم بهتر، تمبر هندی را در یک لیوان آب حل و از صافی رد کنید.
پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل سرخ کرده و مابقی گشنیز، جعفری و شنبلیله خرد شده به
آنها اضافه کنید.

سبزی پلو با ماهی شیر

سبزی پلو با ماهی شیر

تمبر هندی حل شده را به آن‌ها بیفزایید و بگذارید جوش آمده و جا بیفتد.
سس حاصله را روی ماهی‌های سرخ شده ریخته، بگذارید با در باز روی شعله کم بجوشد.
پس از بیست دقیقه ماهی آماده است.
از مخلوط این سس به همراه کمی مغز گردوی خرد شده برای پر کردن شکم انواع ماهی استفاده می‌شود.

مهمترین خواص شیر ماهی را بدانید

۱٫ جلوگیری از بروز سندروم پریود

پریود بانوان معضلی بوده که در تمام عمر آنها همراهشان است و برخی افراد دچار سندروم پریود می شوند. اما خبر خوب این است که این افراد می توانند با مصرف شیر ماهی، تا حد قابل توجهی درد عادت ماهانه را کاهش دهند. ماهی شیر به دلیل کلسیم و ویتامین بالایی که دارد موجب کاهش درد شده و حس بهتری در آن دوران خواهید داشت. امگا۳ موجود در شیر ماهی خونسازی در بدن را متعادل نموده و از این جهت این دوران سخت را برای خانم ها آسان می نماید.

۲٫ بهترین دارو برای بارداران و بانوان شیرده

یکی از مهمترین خواص شیر ماهی، کمک به سلامت بدن مادر و جنین است. همانطور که می دانید در طول بارداری، جنین مواد زیادی را از بدن مادر گرفته و گاهی باعث کمبودهای جبران ناپذیری می شود. در نتیجه شیر ماهی از آن دسته ماهی هایی است که ویتامین های بدن مادر را تامین کرده و موجب کاهش انرژی بدن مادر نمی شود. تامین ویتامین های بدن مادر در دوران شیردهی و انتقال آنها از طریق شیر به نوزاد از مهمترین خواص شیرماهی به شمار می آید.

همشهری آنلاین ـ بیرنج

2021-02-05 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی