سرخ کردن مرغ درسته رژیمی در آرام پز

خوراک مرغ یکی از خوراکی های لذیذی است  که برای انواع مراسم ها و میهمانی ها می توانید طبخ کنید. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه سرخ کردن مرغ درسته رژیمی در آرام پز را به اشتراک گذاریم.

سرخ کردن مرغ

خوبی این روش این است که مرغ به شیوه ای بسیار سالم طلایی میشود.فوق العاده خوشمزه است.و از همه مهمتر
اینکه درست کردن آن کوچکترین زحمتی ندارد و در حالی که مرغ دارد میپزد و طلایی میشود شما میتوانید
کتاب مورد علاقه تان را بخوانید فیلم تماشا کنید و یا حتی برای انجام کارهایتان بیرون بروید بدون نگرانی از
اینکه غذایتان بسوزد یا بد از آب در بیاید.برای درست کردن این غذای خوشمزه و سالم به یک عدد مرغ و
یک آرام پز احتیاج دارید!اول با فویل چند تا توپ کوچک به اندازه توپ تخم مرغی درست کنید و آنها را کف آرام
پز بگذارید.

سپس مرغ را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.

اگر رژیم ندارید مقداری کره آب شده به همه جای مرغ بمالید در غیر این صورت لازم نیست
این کار را بکنید.

نمک فلفل و هر ادویه یا چاشنی که دوست دارید روی مرغ بزنید.

اگر مهمان دارید و می خواهید رسمی تر باشد میتوانید شکم مرغ را با این مواد پر کنید
:آلو- زرشک- گردو- کشمش و یا اگر می خواهید کارتان راحت تر باشد چند حلقه لیمو ترش و سبزیجات خوشبو
درون آن قرار دهید.

مرغ را روی توپ های آلمینیومی قرار دهید و برای چهار ساعت بگذارید مرغ روی درجه بالای
آرام پز بپزد.بعد از این مدت به آن سر بزنید اگر پخته و طلایی شده بود آنرا در بیاورید.اگرنه کمی
بیشتر بگذارید بماند.

وقتی مرغ آماده شده بلافاصله آنرا سرو نکنید بگذارید بیست دقیقه بماند و حرارت آن مقداری کم شود
سپس آنرا ببرید و سرو کنید تا عصاره خوشمزه آن کاملأ جذب مرغ شده باشد.

اگر آنرا بلافاصله ببرید همه عصاره آن خارج شده و مرغ بیشتر طعم و مزه خود را از
دست میدهد.

در کنار این مرغ میتوانید انواع سبزیجات آب پز – پوره سیب زمینی و یا هر چیز دیگری
که دوست دارید بگذارید.

بیشتر بدانید از مزه دار کردن مرغ برای غذاهای ایرانی

برای غذاهای ایرانی قضیه کمی متفاوت هست. بهترین ادویه‌های مرغ در غذاهای سنتی مون مثل خورشت‌ها
و خوراک‌ها و قاطی پلوها شامل نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین هست. مرغ رو به زردچوبه و دارچین کاملا آغشته کنید و در اکثر خورشت‌ها در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید

چاشنی رو بهتره قبل از پخت اضافه کنیم یا بعد از پخت؟

برای طعم دار شدن و خوشمزه‌تر شدن مرغ بهتره چاشنی رو حداقل نیم ساعت قبل از پخت
بهش اضافه کنیم. البته میتونید بعد از پخت مرغ هم بهش مقداری چاشنی اضافه کنید،
اما ادویه‌های بعد از پخت اضافه شده روی سطح مرغ باقی میمونه و وارد بافتش نمیشه.

چه مدت می‌تونیم ادویه‌ها رو نگهداری کنیم؟

اگه میخواهید ادویه‌ای که استفاده میکنید در بهترین حالت طعم دهندگی خودش باشه بهتره
خودتون مواد رو پودر کنید و تا سه ماه در ظرف شیشه‌ای و در دار نگهداری کنید. هرچی جای ادویه‌ها خشک و خنک باشه طعمش و عطرش بهتر حفظ میشه.

طرز تهیه چاشنی مرغ

یک قاشق غذاخوری نمک

نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه

یک و نیم قاشق غذاخوری پودر پاپریکا

یک و نیم قاشق غذا خوری پودر سیر

یک قاشق غذا خوری پودر پیاز

سرخ کردن مرغ

نصف قاشق غذاخوری آویشن

یک قاشق غذاخوری جعفری

نصف قاشق غذاخوری پونه کوهی

نوک قاشق غذاخوری فلفل قرمز (اختیاری)

همه مواد رو با هم مخلوط و پودر کنید و در یک ظرف در دار در جای خنک و تاریک به مدت ۳ ماه نگه دارید.

ادویه‌ها رو چه اندازه پودر کنیم؟

من ترجیح میدم از این ادویه ها، گیاهان معطر و پاپریکا کمی درشت‌تر از بقیه باشن. ادویه‌ها رو جداگانه پودر میکنم که میزان پودر شدنش قابل کنترل باشه. بعضی رو با هاون پودر میکنم که عطر و طعمشون بهتر حفظ بشه.

بانوان / سلام نو