طرز تهیه سوسیس ماهی در بیست دقیقه

ماهی یک غذای آبزی بسیار مفید است که می توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید
و حتما برای کودکان خود آن را درست کنید اگر فرزندتان جز آن دسته از افرادی است که
ماهی را به خاطر بویی که دارد دوست ندارد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه سوسیس ماهی در بیست دقیقه را آموزش دهیم

سوسیس ماهی

مواد لازم برای : ۲ نفر

آرد سفید : ۳۰ گرم

آرد سوخاری : ۳۰ گرم

تخم مرغ : ۳
عدد

جعفری : ۱ قاشق غذاخوری

شیر : ۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه : به میزان لازم

فیله ماهی :
۲۰۰ گرم

مغز نان سفید : ۱ عدد

نمک : به میزان لازم

طرز تهیه

ماهی را ساطوری کرده یا چرخ
کنید.

سوسیس ماهی

مغز نان را ۱۰ دقیقه در شیر خیس کنید، سپس آن را چلانده و با ماهی چرخ شده مخلوط
کنید.
یکی از تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید و همراه نمک و فلفل به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
تا خمیری نرم اما قابل شکل گرفتن به دست آید اگر خمیر شل بد کمی مغز نان خیسانده یا ماهی
چرخ کرده به آن اضافه کنید.خمیر را با کمک دست به شکل سوسیس‌هایی به طول ۶-۵ سانتی‌متر ضخامت ۲ سانتی‌متر
درآورید.
۲ تخم‌مرغ باقیمانده را نیز هم زده و کمی نمک و فلفل بزنید.

سوسیس‌ها را در تخم‌‌مرغ زده و داخل آرد بغلتانید، مجددا سوسیس‌ها را داخل تخم‌مرغ زده سپس داخل آردسوخاری بغلتانید
تا کاملا روی آن را بپوشاند.سوسیس‌ها را داخل یک ظرف چیده و با استفاده از روش پخت ۴co به مدت
۸ دقیقه با توان ۳۶۰ و دمای حداکثر بپزید تا روی آن کاملا برشته شده و مغزپخت شود.

نکات ضروری

۱-
هرنوع ماهی فیله برای این کار مناسب است، اما ماهی سالمون برای تهیه این دستور استفاده شده که به‌راحتی در
دسترس است.۲- اگر با بوی ماهی مشکل دارید می‌توانید به آن ادویه دلخواه خود را اضافه کنید(dot) 3- به جای
آردسوخاری می‌توانید از مغز نان سفید خشک که با نمک و فلفل مخلوط شده است استفاده کنید.
در این صورت روی سوسیس‌ها دیرتر برشته شده و نگرانی بابت مدت پخت و برش بیش از حد روی آن
وجود ندارد.

بیشتر بدانید از ارزش غذایی ماهی

۱. ارزش غذایی فراوان

ماهی حاوی بسیاری از مواد مغذی است که بدن بیشتر انسان‌ها فاقد آنهاست.
این مواد شامل پروتئین با کیفیت خوب، ید، ویتامین‌ ها و مواد معدنی مختلف است.
برخی گونه‌های چربی گاه سالم‌ترین گزینه‌های مغذی به شمار می‌رود. به همین دلیل،
ماهی‌های چرب مانند قزل‌آلا، ساردین، سالمون، ماهی تن و ماهی خال‌مخالی ازنظر
مواد مغذی مبتنی بر چربی در جایگاه بهتری هستند و ویتامین D محلول در چربی هم یکی از این موارد است.

ماهی‌های چرب دارای اسیدهای چرب امگا۳ است که برای عملکرد بدن و مغز اهمیت
فراوانی دارد و با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها، ارتباط تنگاتنگی دارد.
برای دریافت امگا۳ موردنیاز، مصرف ماهی‌های چرب، حداقل یک یا دو بار در هفته،
توصیه می‌شود. اگر گیاه‌خوارید، مکمل‌های امگا۳ را از میکروآلگ‌ها انتخاب کنید.

۲. کاهش احتمالی خطر حملات قلبی و سکته مغزی؛

از بارزترین فواید خوردن ماهی
حملات قلبی و سکته مغزی ازجمله علل شایع مرگ زودرس در جهان است. ماهی
یکی از غذاهایی است که به‌دلیل مقدار فراوان اسید چرب امگا۳ در آن‌، برای سلامت
قلب بسیار مفید است. بسیاری از مطالعات ارزشمند نشان می‌دهد که مصرف منظم
ماهی خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی و مرگ‌ومیر ناشی از بیماری های قلبی را تا
حد زیادی کاهش می‌دهد؛ به‌طوری‌که نتایج مطالعه‌ای که روی بیش از چهل‌هزار
مرد در ایالات متحدۀ آمریکا انجام شد، نشان داد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
در کسانی که به‌طور منظم یک یا چند بار در هفته ماهی مصرف می‌کنند، ۱۵درصد کاهش می‌یابد.

سوسیس ماهی

۳. حاوی مواد مغذی مهم برای سنین رشد

اسیدهای چرب امگا۳ برای رشد و نمو ضروری است. نوعی از آن به نام داکوزاگزائوئیک اسید (DHA) به‌ویژه برای رشد مغز و چشم اهمیت دارد. به همین علت، اغلب توصیه می‌شود که زنان باردار و شیرده اسیدهای چرب امگا۳ را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانند. بااین‌حال، برخی از ماهی‌ها جیوۀ زیادی دارد که با مشکلات مربوط به رشد مغز مرتبط است. بنابراین، زنان باردار باید ماهی‌های کم‌جیوه، مانند قزل‌آلا و ساردین‌، مصرف کنند و توجه داشته باشند که این میزان نباید بیش از ۳۴۰ گرم در هفته باشد. همچنین، باید از مصرف ماهی‌های خام و نپخته بپرهیزند؛ زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌هایی باشد که ممکن است به جنین آسیب بزند.

۴. افزایش سلامت مغز؛ از فواید خوردن ماهی

عملکرد مغز با افزایش سن کاهش می‌یابد. کاهش خفیف توان ذهنی طبیعی است؛ اما عوارض جدی عصبی، مانند بیماری آلزایمر، نیز وجود دارد. نتایج بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد افرادی که بیشتر ماهی می‌خورند، کاهش عملکرد مغزشان کمتر است. همچنین، مطالعات تأکید می‌کند افرادی که به‌صورت هفتگی ماهی می‌خورند، مادۀ خاکستری‌رنگ بیشتری در بافت‌های عملکردی مغز دارند که این ماده وظیفۀ تنظیم احساسات و تقویت حافظه را برعهده دارد.

گلدیران /chetor