سوفله پرتقال، یک دسر متفاوت

مشاهده : 483
سوفله پرتقال، یک دسر متفاوت آشپزی و شیرینی
سوفله واژه‌ای فرانسوی به معنای پف کردن و بالا آمدن است.در تهیه سوفله همیشه زرده و سفیده تخم‌مرغ از هم جدا می‌شوند.یکی از دلایل اصلی پف کردن سوفله ، جدا هم زدن سفیده تخم‌مرغ است که اگر با کمی نمک همراه باشد پف خوبی به آن می‌دهد. سوفله ها را می‌توان به دو صورت هم […]

سوفله واژه‌ای فرانسوی به معنای پف کردن و بالا آمدن است.
در تهیه سوفله همیشه زرده و سفیده تخم‌مرغ از هم جدا می‌شوند.
یکی از دلایل اصلی پف کردن سوفله ، جدا هم زدن سفیده تخم‌مرغ است که اگر با کمی نمک
همراه باشد پف خوبی به آن می‌دهد.

سوفله ها را می‌توان به دو صورت هم برای غذا و هم به صورت شیرین به عنوان دسر درست کرد.
ما یک دسر متفاوت برای‌تان در نظر گرفته‌ایم.
فقط یادتان باشد سوفله را بعد از آماده کردن، سریع سرو کنید چون پف خود را در ۵ تا ۱۰
دقیقه بعد از بیرون آمدن از فر از دست خواهد داد.
معمولا سوفله را در هر ظرفی که درمقابل گرمای فر مقاوم باشد درست می‌کنند و در این نوع سوفله‌ای که
دستورش را برای‌تان گذاشته‌ایم، سوفله را در خود پرتقال درست کرده‌ایم، ولی آن را به صورت سنتی در ظرف‌هایی
به اسم «رمکین» هم درست می‌کنند.

مواد لازم:

پرتقال متوسط: چهار عددآب پرتقال: یک‌دوم پیمانهآرد ذرت: دو قاشق غذاخوریعسل: یک قاشق غذاخوریشکر: یک‌چهارم پیمانهزرده تخم‌مرغ: دو عددسفیده
تخم‌مرغ: سه عددرنده پوست پرتقال: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سر پرتقال‌ها را ببرید و داخل آنها را خالی کنید.

۲- شکر، آرد ذرت، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و عسل را در یک دیگ کوچک بریزید و روی
حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

۳- زرده تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید و بعد دو قاشق غذاخوری از مواد داخل دیگ را که
قبلا درست کردید، درون زرده تخم‌مرغ بریزید و همزمان تند هم بزنید تا زرده نبندد و بعد بقیه مواد داخل
دیگ را به زرده اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

۴- سفیده تخم‌مرغ را با همزن خوب هم بزنید تا پف کند، بعد سفیده را کم‌کم به مواد زرده
اضافه کنید و با قاشق به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.

۵- پرتقال‌ها را درون سینی فر بگذارید و مواد سوفله را داخل آنها بریزید به‌طوری‌که سه‌چهارم پرتقال‌ها را پر
کند.

۶- سینی را در فر گذاشته و برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پف کند و
بالا بیاید، بپزید.
بعد از آماده شدن روی آن را با پودر قند تزئین کرده و سریع سرو کنید.

مجله سیب سبز

2015-01-25 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi