سوپ عدس قرمز و سماق معروف ترین سوپ کشور ترکیه

برای درست کردن سوپ عدس قرمز و سماق ابتدا پیاز را تفت می دهیم و سپس زیره و فلفل را به آن اضافه می کنیم .سپس عدس قرمز را به موادمان اضافه می کنیم و با اضافه کردن آب گوشت اجازه می دهیم تا بپزد.بعد از پخت سوپ امده شده را میکس می کنیم و سماق را اضافه می کنیم . غذاب ما اماده است . با پرشین وی همراه باشید.

روش پختن سوپ عدس قرمز و سماق

این سوپ یکی از معروف ترین سوپ های کشور ترکیه است و در ایران و به خصوص نواحی اذربایجان هم
طبخ میشود.این سوپ بسیار خوشمزه و لذیذ است.

 مواد اولیه : برای ۲ نفر

پیاز ۱عدد

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

زیره ۱ قاشق چایخوری

عدس قرمز ۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی ۱ونیم قاشق غذاخوری

آب ۶ پیمانه

نعنا ۱ و نیم قاشق غذاخوری

سماق ۱قاشق غذاخوری

فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری (نساییده و پرک)

طرز تهیه سوپ عدس قرمز و سماق

روغن یا کره را در قابلمه گرم می کنیم و پیازرا داخل آن تفت
می دهیم تا طلایی شودفلفل قرمز، زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک را اضافه می کنیم و تفت
می دهیم..

درب ظرف را می گذاریم وحدود ۵ دقیقه صبر میکنیم.عدس قرمز را اضافه می کنیم.
و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط یکدست شود.

حالا آب یا آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم عدس بپزد تا کاملاً باز شود.
این کار حدودا نیم ساعت زمان میبرد.

سوپ عدس قرمز و سماق خوشمزه

حالا با گوشکوب برقی یا مخلوط کن سوپ را میکس می کنیم.
نعنا داغ کرده و آن را به سوپ اضافه میکنیم.سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق را اضافه
می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم.

نکات پخت سوپ عدس قرمز و سماق

۱)اگر دوست ندارید میتوانید سوپ را میکس نکنید.

۲)روی سوپ را می توانید با نعنا داغ ،سماق و یا نعنا تازه
تزیین کنید.

۳)سوپ بعد از سرد شدن سفت می شود.
برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.

خواص عدس قرمز:

۱- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای
اثرات متضاد یکدیگر می باشد.
یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است .
بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .

۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.

۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵
گرم گوشت گاو است.

۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر
است.

بیشتر بدانید مواد معدنی موجود در دال عدس

دال عدس سرشار از ویتامین های گروه B است. همچنین حاوی اسید آمینه های مختلف, آهن, کلسیم,
فسفر, پروتئین و مقدار کمی چربی است. چربی موجود در حبوبات از نوع غیر اشباع است
که ضرری برای سلامتی نداشته و از طرفی خوردن آن نیز برای افراد با اضافه وزن بالا مشکلی ایجاد نمی کند.

پروتیئن موجود در دال عدس نیز با پروتئین گوشت برابری می کند. به طور مثال در ۲۰ گرم دال عدس پروتئین
بیشتری نسبت به ۲۰ گرم گوشت گاو وجود دارد. آهن موجود در دال عدس در رفع کم خونی
موثر بوده و باعث افزایش شیر در مادران شیرده می شود.

ایران , خاصیت