سرخ کردن سیب زمینی به روش حرفه ای ها

کمتر کسی را می توانید بیابید که سیب زمینی سرخ کرده دوست نداشته باشد اما باید بدانید که سیب زمینی سرخ کرده به علت حجم بالای روغن باعث افزایش کلسترول خون می شود بنابراین برای کاهش این چربی بد بهتر است خیلی کم از سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید اما ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم روش سیب زمینی سرخ کرده به سبک رستورانی را برای شما عزیزان به اشتراک بگذاریم

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی را پوست میکنیم و کاملاً میشوریم و سیب زمینی ها که خشک شد آنها را به اندازه های
دلخواه خلال خرد میکنیم.

آب را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد یک قاشق نمک بریزید و سیب زمینی های خلال
شده رو داخل آب بریزید و بذارید ۵ دقیقه در حال جوش بماند تا سیب زمینی ها حالت نیمه پخته
به خود بگیرد.

سیب زمینی ها رو توی یه صافی میریزیم و بعد روی دستمال پهن کنیم تا آبش از بین بره، یادتون
باشه نباید زیاد پخته بشه و موقع فشار با دست شکسته بشه و کاملاً مغزش باید خام باشه.

حالا نوبت رسیده به ریختن روغن و داغ شدنش، بعد از اینکه روغن داغ شد با شعله زیاد و به
مدت کم سیب زمینی ها پخته میشه، یادتون باشه شعله رو هم کم نکنید چون تو این روش سیب زمینی
زود باید سرخ بشه.

بعد از سرخ کردن، سیب زمینی ها رو روی دستمال کاغذی تمیز میریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه.

سیب زمینی سرخ کرده

بیشتر بدانید از طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی به سبک مک دونالد

مواد لازم

سیب‌ زمینی: ۴ عدد بزرگ (بسته به تعداد نفرات می‌توانید مقدار بیشتر یا کمتری سیب‌زمینی در نظر بگیرید)

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

آب: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

برای این‌که سیب‌زمینی ترد و پفکی و خوشمزه رستورانی درست کنید باید ابتدا سیب‌زمینی‌ها
«بلانچ» کنید. برای بلانچ کردن ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به اندازه بزرگ و به قول عامه مردم «دراز»
خلال کنید و سپس بلانچ کنید. بهتر است قطر سیب‌زمینی‌ها کم نباشد و کمی ضخیم باشند
(قطرشان کمتر از یک سانتی‌متر قطر نباشد). روش بلانچ کردن به این ترتیب است که در یک
قابلمه مناسب آب را جوش بیاورید و سپس به مدت یک دقیقه سیب‌زمینی‌ها را در آب جوش بیندازید.
بعد از یک دقیقه بلافاصله سیب‌زمینی‌ها را در آب سرد بریزید و آبکش کنید.

سیب زمینی سرخ کرده

بعد از آبکش کردن سیب‌زمینی‌ها را با نمک و فلفل‌های مورد علاقه‌تان مزه‌دار کنید. در واقع ادویه سیب زمینی
سرخ کرده رستورانی همان نمک و کمی هم فلفل قرمز یا سیاه است که می‌توانید فلفل را هم حذف کنید.
حالا در دستگاه سرخ‌کن یا در یک ماهیتابه گود یا قابلمه با روغن داغ فراوان سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید.
سیب‌زمینی به این سبک بسیار ترد و خوشمره و طلایی و البته مغز‌پخت می‌شود.

سیب‌زمینی‌های سرخ
شده را روی یک حوله تمیز یا کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. این پیش‌غذای لذیذ
را با سس محبوب‌تان نوش جان کنید. این مدل سیب‌زمینی سرخ کرده رستورانی با سس قارچ و پنیر و نیز
سس کچاب بسیار دلچسب و لذیذ می‌شود. سیب زمینی سرخ کرده رستورانی پفکی به سبک مک دونالد
به همین ترتیب درست می‌شود و نیاز به پودر سوخاری و هیچ چیز دیگری ندارد.

زیباکده / okcs.