مشاهده : 2189اختصاصی آشپزی پرشین ویRSS

سینه مرغ شکم پر یک غذای شیک و مجلسی

سینه مرغ شکم پر یک غذای شیک و مجلسیآشپزی و شیرینی
سینه مرغ شکم پر یک غذای راحت و در عین حال شیک و مجلسی است که می توانید برای مهمانی های خود آماده کنید.

سینه مرغ شکم پر یک غذای راحت و در عین حال شیک و مجلسی
است که می توانید برای مهمانی های خود آماده کنید.

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر

زمان آماده سازی ۲۰ دقیقه

زمان پخت ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سینه مرغ شکم پر

اسپری آشپزی

کلم بروکلی ۱۱۳ گرم

پنیر گرویر رنده شده ۵۰ گرم

سیر خرد شده ۱ حبه

سینه مرغ بدون استخوان ۴ عدد نصف شده

روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری

آویشن تازه خرد شده ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

شیر تبخیر شده ۲۴۰ میلی لیتر

آب مرغ ۱۲۰ میلی لیتر

سرکه یا آبلیمو ۶۰ میلی لیتر

آرد ذرت ۱ و نیم قاشق چایخوری

پنیر پارمزان رنده شده ۲ قاشق غذاخوری

خردل دیژون ۱ قاشق چایخوری

مرغ شکم پر

سینه مرغ شکم پر

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر

۱ . گریل را روشن کنید تا گرم شود.

۲ . در یک قابلمه متوسط مقداری آب و نمک بگذارید
به جوش آید و کلم بروکلی را به آن اضافه کنید تا بپزد
و به رنگ سبز روشن درامده کمی نرم شود. حدود ۵
دقیقه کافیست. سپس در آبکش ریخته و زیر آب سرد
قرار دهید تا خنک شود و کناری بگذارید آب اضافه
گرفته شده و با کاغز حوله ای کاملا آبشان را بگیرید.

۲ . بروکلی را خرد کرده با پنیر گرویر و سیر مخلوط
کنید.

۳ . قسمت ضخیم سینه مرغ را با چاقو برش بزنید بدون
این که کناره ها از هم جدا شود سپس داخلشان را با کلم
بروکلی پر کنید.

۴ . هر دو طرف سینه مرغ را روغن زیتون بکشید و
رویش نمک و فلفل و آویشن بپاشید.

۵ . تابه ای نچسب را روی حرارت به مدت ۵ دقیقه قرار
دهید تا کاملا داغ شود سپس سینه های مرغ را داخل تابه
قرار داده و هر طرف را حدود ۶ دقیقه بپزید تا قهوه ای
شوند. اگر مرغ ها زودتر از زمان گفته شده تغییر رنگ
دادند حرارت را کم کنید تا کاملا بپزند.

۶ . در این حین شیر غلیظ و آب مرغ را مخلوط نموده
نمک و فلفل بزنیدو روی حرارت متوسط به جوش آورید.
نشاسته ذرت را اضافه کرده هم بزنید تا کمی غلیظ شود
آبلیمو را سرکه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا
به غلظت سس برسد. حدود ۲ دقیقه کافیست. سس را
از روی حرارت برداشته و پنیر پارمزان را به آن
بیفزایید.

۷ . روی هر کدام از سینه های مرغ ۲ قاشق غذاخوری
سس بریزید و زیر برویلر به مدت ۲ تا ۳ دقیقه قرار دهید
تا کمی قهوه ای شوند.

۸ . ۵ دقیقه اجازه دهید سینه های مرغ استراحت کنند
سپس هر کدام را از وسط به صورت مورب برش بزنید.

۹ . خردل را به بقیه سس اضافه کنید و به همراه مرغ
سرو نمایید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2018-11-17 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری