چغندر تفت داده با سبزیجات، شامی رنگارنگ برای شب های زمستان

فصل پاییز فصل چغندر و لبو است این سبزیجات از فواید زیادی برخور دار است ما در
این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه شامی با سبزیجات چغندر را
آماده کرده ایم این یک پیش غذای بسیار سالم در این روزهای سرد پاییزی محسوب می شود
در ادامه با دستور پخت این شامی جالب آشنا خواهیم شد

شامی با سبزیجات چغندر

من عاشق گذاشتن ظرف‌های خوراکی برای دوستان و خانواده هستم تا آرام، آرام میل کنند.
این ظرف‌ها معمولاً پر از سبزیجات تازه، سس و تنقلات مختلف (مخصوصاً خوراک لوبیا سفید که بسیار عالی است)، آجیل
بوداده و زیتون است.
این خوراک چغندر یک غذای سبک و تازه و راهی مناسب برای شروع یک وعده‌ی غذایی مخصوص مثلاً شام
شب های زمستانی است!

مواد لازم

یک دسته چغندر ارگانیک (در صورتی که دسته‌ها کوچک است، ۳ دسته)

یک سیر به صورت قطعه قطعه

یک چهارم فنجان ارده که به خوبی هم زده شده باشد

۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب‌لیموی
تازه (بر اساس ذائقه می‌تواند کمتر یا بیشتر شود)

نمک به مقدار لازم

تکه‌های سبزیجات تازه و ارگانیک (هویج، تربچه،
خیار و فلفل)

شامی با سبزیجات

طرز تهیه شامی با سبزیجات

۱-اجاق گاز را تا دمای ۳۷۵ درجه‌ فارنهایت (تقریباً ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد) گرم کنید.

۲-چغندرها را از ساقه جدا کرد و بشویید.

۳-چغندرها را در یک ظرف قرار دهید.

۴-روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

۵-با ورق آلومینیوم به صورت کامل ظرف را بپوشانید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد() مدت
زمان پخت بستگی به اندازه‌ی چغندرها دارد، بنابراین بگذارید تا هنگامی که یک چاقو به راحتی در آن‌ها فرو برود،
بپزند.

۶-وقتی که پخته شد، ورق آلومینیومی را بردارید و بگذارید کمی سرد شود.

۷-سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به چند قطعه‌ی بزرگ برش دهید.

۸-چغندرها را به همراه سیر، ارده، آبلیمو و نمک در مخلوط کن بریزید و بگذارید کاملاً نرم شود.

۹-مخلوط حاصل را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک، ارده و یا آبلیمو اضافه کنید.

۱۰-این خوراک را با سبزیجات تازه و شیرینی یا بیسکویت میل کنید.

بیشتر بدانید از خواص دارویی و درمانی چغندر و لبو برای سلامتی بدن

کبد و کبد چرب

حضور کلسیم، بتائین، ویتامین B، آهن و آنتی اکسیدان های موجود در چغندر یا لبو به سم زدایی کبد کمک کرده و برای درمان کبد چرب مفید می باشد.

یک مطالعه در لهستان نشان داده که چغندر قند یا لبو از آسیب اکسیداتیو کبد جلوگیری می کند.

زنان باردار و جنین

چغندر غنی از اسید فولیک است که از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرده و برای سلامت زن باردار مفید می باشد.

چغندر غنی از اسید فولیک است که از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرده و برای سلامت زن باردار مفید می باشد.

مردان

تحقیقات نشان داده فولات موجود در چغندر یا لبو باعث افزایش تعداد اسپرم و بهبود حرک اسپرم می شود و می تواند باعث افزایش باروری در مردان شود.

چغندر قند حاوی مقدار زیادی ویتامین C و E است که برای داشتن اسپرم سالم ضروری است.

دیابت و بیماران دیابتی

یک مطالعه در ایسلند نشان داده که فیبر موجود در چغندر یا لبو می تواند هیپرگلیسمی را کاهش دهد و به این ترتیب برای درمان دیابت مفید می باشد.

کودکان

چغندر یا لبو غنی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین های A، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین K
و ویتامین E می باشد که می تواند به درمان کم خونی و آنمی در کودکان کمک کند.

نازخاتون / yazdnews