شامی لپه یک غذای خوشمزه سنتی با مواد مغذی

شامی لپه یک غذای خوشمزه سنتی با مواد مغذیآشپزی و شیرینی
شامی انواع مختلفی دارد که یکی از انواع آن شامی لپه است.نام دیگر شامی لپه ،شامی پوک است.شامی یکی از غذاهای پرطرفدار است.شامی لپه غذای ثابت سفره افطار گیلانی هاست.گیلانی ها شامی لپه را با سبزی خوردن و پنیر میخوردند.این ترکیب طعم لذیذ شامی لپه را چندین برابر میکند.

همانطور که میدانید شامی انواع مختلفی دارد که بسیار پرطرفدار هم هستند.یکی از انواع آنها شامی لپه است.نام دیگر شامی لپه شامی پوک هست که پای ثابت سفره افطار گیلانی هاست.گیلانی ها معمولا شامی لپه را همراه با سبزی خوردن و پنیر میخورند که این ترکیب طعم لذیذ شامی را چندین برابر میکند.برای آگاهی از دستور پخت شامی لپه در پرشین وی همراه ما باشید.

شامی لپه

شامی لپه نیز یکی از انواع شامی ها می باشد که طرز تهیه آن را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

مواد لازم
لپه ۱ پیمانه (۱۵۰گرم)نمک به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازمگوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گرمپیاز
(رنده شده) ۱ عدد (۱۴۰گرم)سیب زمینی (آب پز و رنده شده) ۱ عدد (۱۷۰گرم)جعفری و تره (پاک و خرد شده)
۱۵۰ گرمتخم مرغ ۲ عدد متوسط (۱۱۰الی۱۲۰گرم)روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

طرز تهیه
۱٫ لپه را از ۲۴ ساعت قبل در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کنید (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه
بار آب آن را عوض کنید)(dot) سپس در هنگام مصرف، در آبکش بریزید.

۲٫ لپه را با مقداری آب و نمک بر روی حرارت زیاد قرار دهید.
زمانی که به جوش آمد حرارت را ملایم کرده، در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳ ساعت پخته شود.
سپس در آبکش بریزید و آسیاب کنید تا له شود.

۳٫در ظرفی لپه، گوشت، پیاز، سیب زمینی، تره و تخم‌مرغ را مخلوط کرده، نمک و فلفل بیفزایید و ورز
دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند.

۴٫در تابه ای مناسب مقداری روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود.
سپس کف دست را با مقداری روغن مایع چرب کرده از مایه شامی به اندازه دلخواه (یا به اندازه نارنگی)
بردارید و فرم دهید و از هر دو طرف در روغن داغ سرخ کنید.
در ظرف مورد نظر چیده و با ترشی لیته و سس قرمز سرو کنید.

طرز تهیه شامی لپه

شامی لپه

طرز تهیه شامی لپه

فکر بکر
در مرحله ۳،به جای ورز دادن می توانید مواد را دو بار چرخ کنید.
فقط تخم مرغ و نمک و فلفل را بعد از چرخ کردن اضافه کنید و کاملاً ورز دهید.

جالب است نکاتی در مورد طبخ شامی بدانید:

در طرز تهیه شامی برای این که شامی خشک نشود بهتر است از گوشت چرخ کرده گوشفند استفاده نمایید.
اگر برای پخت شامی از گوشت چرخ کرده گوساله استفاده می کنید حتما به گوشت کره اضافه کنید
تا شامی ها خشک نشوند کره را حتما آب کنید و بعد اضافه کنید .
در پخت شامی به جای گوشت گوسفند می توانید از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید
که به گوشت مرغ نیز باید کره آب شده اضافه کنید تا شامی ها خشک نشوند .
تابه ای را که برای شامی انتخاب می کنید بهتر است کوچک باشد تا روغن درون شامی ها کف نکند
و اگر روغن شامی کف کرد باید روغن آن را بلافاصله عوض کرد .
روغن مورد نیاز برای شامی باید به اندازه ای باشد که روی شامی های درون تابه را به خوبی بپوشاند .

برای اینکه شامی های شما باز نشود حتما آب پیاز رنده شده را بطور کامل بگیرید و در درون مخلوط شامی از آرد نخود استفاده کنید .
برای اینکه شامی ها به خوبی پف کنند حتما تخم مرغ آن ها را به مدت طولانی و به خوبی هم بزنید.
به هیچ وجه از جوش شیرین درون مخلوط شامی برای پف کردن شامی ها استفاده نکنید
زیرا جوش شیرین علاوه بر اینکه برای بدن ضرر هایی دارد طعمی بسیار تلخ و بسیار نامطبوعی به شامی می دهد.
در مخلوط شامی می توانید از لپه پخته استفاده کنید که بعد از پختن لپه حتما باید لپه ها به خوبی له شوند .

سانازسانیا ، آرگا

2018-08-19 / گردآوری:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
کلوچه نخودچیکلوچه نخودچی
شیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدیدشیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدید
طرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستانطرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستان
طرز تهیه چند مدل شیرینی خوشمزه بهاری ، ویژه عید نوروز (۱)طرز تهیه چند مدل شیرینی خوشمزه بهاری ، ویژه عید نوروز (۱)
طرز تهیه دمپخت مرغطرز تهیه دمپخت مرغ
آشی خوشمزه مخصوص چهارشنبه سوریآشی خوشمزه مخصوص چهارشنبه سوری
طرز تهیه گوشت سرخ شدهطرز تهیه گوشت سرخ شده
طرز تهیه « سوهان کنجدی » برای نوروزطرز تهیه « سوهان کنجدی » برای نوروز
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسبطرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروزطرز تهیه شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروز
طرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذیطرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذی
چیغیرتمای مرغ غذای اردبیلچیغیرتمای مرغ غذای اردبیل
طرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازیدطرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازید
طرز تهیه آش نذری شیرازیطرز تهیه آش نذری شیرازی
سوپ رشته (ورمیشل) ساده و خوشمزهسوپ رشته (ورمیشل) ساده و خوشمزه
طرز تهیه ذرت مکزیکی (تهیه از بلال )طرز تهیه ذرت مکزیکی (تهیه از بلال )
چطور تخم مرغ ابری درست کنیمچطور تخم مرغ ابری درست کنیم
سالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون سازسالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون ساز
طرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحلهطرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحله
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العادهکرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
اُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آساناُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آسان
روش تهیه کیک پنیر پاییزیروش تهیه کیک پنیر پاییزی
طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )
طرز تهیه انواع غذا های خوشمزه با شلغمطرز تهیه انواع غذا های خوشمزه با شلغم
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغمطرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
سوپ گوشت قلقلی مرغ یک غذای سبک و گرم برای زمستانتانسوپ گوشت قلقلی مرغ یک غذای سبک و گرم برای زمستانتان
طرز تهیه نوشیدنی داغ زمستانی ، دارویی برای سرماخوردگیطرز تهیه نوشیدنی داغ زمستانی ، دارویی برای سرماخوردگی
کیک شکلاتی داغ ، ( یک کیک عالی برای نوروز )کیک شکلاتی داغ ، ( یک کیک عالی برای نوروز )
طرز تهیه دسر کاپ رنگین کمانطرز تهیه دسر کاپ رنگین کمان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتاندلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان