مشاهده : 1437 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

طرز تهیه ۶ شام ساده برای زمانی که نمیدانید چه چیزی درست کنید

طرز تهیه ۶ شام ساده برای زمانی که نمیدانید چه چیزی درست کنید آشپزی و شیرینی
در این مقاله طرز تهیه چند شام ساده و راحت را برای شما گرداوری کرده ایم

اگر نمیدانید برای شام چی بپزید و فرصت  کمی دارید می توانید یکی از دستور تهیه های زیر را امتحان
کنید. ترکیبات یک شام ساده را می توانید مطابق میل خود یا موادی که در دسترس دارید تغییر دهید.

۱ . شام ساده و فوری مرغ و پاستا

مواد لازم مرغ و پاستا برای ۴ تا ۵ نفر

نمک

مرغ نواری برش خورده ۴۵۰ گرم

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

کره ۵ قاشق غذاخوری

سیر خرد شده ۱ حبه

پرک فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری

سرکه یک هشتم تا یک چهارم لیوان

پاستا رشته ای ۳۳۶ گرم

رنده درشت پوست لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری

آب لیمو ترش ۱ عدد بزرگ

پنیر پارمزان رنده شده نصف لیوان

جعفری خرد شده نصف لیوان

طرز تهیه مرغ و پاستا

زمان : ۲۵ دقیقه

۱ . قابلمه ای متناسب را اب کرده نمک اضافه کنید و به جوش آورید.

۲ . روی برش های مرغ نمک پاشیده و تابه ای را روی حرارت متوسط گذاشته دا داغ شود سپس روغن
زیتون را اضافه کرده و نیمی از مرغ ها را سرع تفت دهید تا رویشان طلایی شود ولی مغز پخت نشوند
تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه کافیست. مرغ های سرخ شده را خالی کرده نیم دیگر آن ها را هم به همان روش تفت
دهید.

۳ . ۴ قاشق غذاخوری کره را در تابه ذوب کرده سیر و فلفل را اضافه کرده تفت دهید تا عطر سیر بلند
شود. حدود نیم تا یک دقیقه کافیست. سپس سرکه را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد و نصف شود و
از روی حرارت بردارید.

۴ . در همین حین پاستا را در قابلمه آب نمک در حال جوش بریزید و اجازه دهید آلدنته شود سپس
آبکشی کنید. ۱ لیوان از آب پاستا را کناری نگهدارید. پاسته و سه چهارم لیوان آب پاستا را به همراه
مرغ ها به تابه اضافه کنید، آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو را هم بیفزایید. و در آخر ۴ قاشق غذاخوری
کره به آن بزنید. تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و به آرامی هم بزنید تا کره ذوب شده با پاستا
مخلوط شود. اگر حس کردید که پاستا زیادی خشک شده یک چهارم باقیمانده آب پاستا را به تابه افزوده
و قبل از سرو رویش پنیر پارمزان و جعفری رنده شده بپاشید.

۲ . لقمه های مرغ شام ساده برای مهمانی

شام ساده

شام ساده برای مهمانی  لقمه های مرغ

مواد لازم لقمه های مرغ برای ۴ تا ۶ نفر

کره ذوب شده ۳ قاشق غذاخوری و مقداری برای روی لقمه ها

مرغ ریش ریش شده ۴ لیوان

پنیر خامه ای هم دما با اتاق  ۲۲۵ گرم

پنیر چدار رنده شده ۲ لیوان

سس تند ۱ لیوان به اضافه مقداری برای سرو

پیازچه خرد شده ۱ مشت ، بخش سبز و سفید جدا

زیره یک چهارم قاشق چایخوری

نان تورتیلا ۱۶ عدد که میتوانید با نان لواش یا هر نان نازک دیگری جایگزین کنید. خمیرهای آماده ورقه ای
هم برای پخت مناسبند.

طرز تهیه لقمه های مرغ

زمان ۳۰ دقیقه

۱ . فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و کف یک سینی فر ۲۲ * ۳۲ سانتی را
با کره چرب کنید.

۲ . مرغ و پنیر خامه ای و ۱ لیوان پنیر چدار، یک سوم لیوان سس تند و بخش سفید پیارچه و زیره را
مخلوط کنید.

۳ . کره ذوب شده و مابقی دو سوم سس تند و ۳ قاشق غذاخوری آب را در کاسه ای مخلوط کنید.

۴ . تورتیلا را ۳۰ ثانیه در مایکرویو گرم کنید تا نرم و قابل پیچاندن شود. و بین دو لایه حوله گرم نگه
دارید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را در وسط و پایین هر تورتیلا بگذارید و رول کنید و از
طرفی که لبه تورتیلا قرار گرفته کنار هم داخل سینی فر بچینید. ۱ لیوان باقیمانده پنیر چدار را رویش
بپاشید و به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیرها ذوب شود. موقع سرو بخش سبز پیارچه ها
را روی لقمه ها بپاشید و به همراه سس تند سرو نمایید.

۳ . شام ساده و سریع ماهی با دورچین هویج

شام ساده

ماهی با دورچین هویج

مواد لازم ماهی با دورچین هویج برای ۴ نفر

روغنن زیتون ۴ قاشق غذاخوری و مقداری برای تابه

هویج باریک حلقه شده ۴۵۰ گرم

عسل یا نکتار دلخواه ۲ قاشق غذاخوری

خردل دیجون ۱ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه ۲ عدد

فیله سالمون یاماهی دلخواه ۴ عدد ۱۷۰ گرمی با ضخامت حدود ۳٫۵ سانتی متر

نمک و فلفل به میزان لازم

پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری

پودر زیره یک چهارم قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱ پینچ

نعنا تازه و درشت خرد شده یک سوم لیوان

پرک بادام یک چهارم لیوان در صورت تمایل

طرز تهیه ماهی با دورچین هویج

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان پخت : ۱۰ دقیقه

۱ . تابه نچسب را کمی چرب کرده هویج را به همراهه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در کاسه ای
مخلوط نموده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در یک سمت تابه برویلر یا روی گاز تفت دهید تا نرم شود.

۲ . در همین حین ۲ قاشق روغن زیتون را با نکتار دلخواه مخلوط کنید، خردل و ۱ قاشق غذاخوری
ب لیمو را به آن اضافه کنید. با قلم مو از این سس روی فیله ماهی از قسمت بدون پوست  بکشید و
از سمت پوست دریک طرف دیگر تابه برویلر کنار هویج ها بگذارید و رویشان نمک و فلفل بپاشید ۵ تا
۷ دقیقه بپزید تا برشته شود و در این مدت هویج هها کریسپی خواهند شد.
برای پخت ماهی روی گاز می توانید سس را در انتهای پخت به آن اضافه کنید که نسوزد.

۳ . ۱ قاشق باقیمانده روغن زیتون و آب لیمو را به همراه گشنیز، زیره، دارچین، نعنا و بادام
و هویج ها مخلوط کنید و رویش نمک و فلفل بزنید و به عنوان دورچین کنار ماهی به همراه
برش های لیمو سرو کنید.

۴ . شام ساده و سبک : سالاد کاهو تخم مرغ و لوبیا

شام ساده

سالاد کاهو تخم مرغ و لوبیا

مواد لازم سالاد کاهو تخم مرغ و لوبیا برای ۴ نفر

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

شلغم ریز خام یا پخته به دلخواه خودتان ۲ مشت و ۴ تکه شده

کره ۳ قاشق غذاخوری

ترخون تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون فرابکر ۳ قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری

سر کاسنی خرد شده ۲ عدد در صورت در دسترس بودن

کاهو خرد شده ۱ تا ۲ عدد

سبزی سالاد نصف لیوان

ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد

لوبیا پخته یا کنسرو لوبیا ۴۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه سالاد کاهو تخم مرغ و لوبیا

زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه

زمان پخت ۱۵ دقیقه

۱ . تخم مرغ ها را داخل قابلمه کوچکی گذاشته رویشان را با آب پر کنید و آب پز کنید سپس کناری
گذاشته تا خنک شود و پوست بگیریدو چهاار قسمت کنید.

۲ . در همین حین شلغم ها را هم آب پز کنید ولی مراقب باشید له نشوند سپس آن ها آبکش کرده آب
اضافه اش که رفت آن ها را هم ۴ تکه کنید.  و به تابه برگردانده با کره کمی تفت دهید. ترخون،
گشنیز و روغن زیتون و آب لیمو را هم اضافه کرده هم بزنید تا آب لیمو بخار شود.

۳ . سایر مواد را در کاسه ای بزرگ با م مخلوط کنید و در آخر مخلوط شلغم را اضافه کرده
هم بزنید و در نهایت تخم مرغ ها را به سالاد اضافه کنید .

۵ . شام ساده و راحت پیتزا بدون فر

۱ . برای تهیه پیتزا بدون فر تمام موادی که می خواهید روی پیتزا بریزید باید پخته باشند. البته فلفل دلمه
یا گوجه فرنگی را در صورت تمایل می توانید خام استفاده کنید و در حین پخت نیم پز خواهند شد.

از خمیر آماده یا خمیر خانگی می توانید به دلخواه استفاده کنید و در این مورد چون قرار است یک شام
ساده و سریع داشته باشید خمیر آماده توصیه می شود.

۳ . برای پخت پیتزا بدون فر در تابه یا پیتزا تابه ای یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار
داده و با یک قاشق چایخوری روغن آن را چرب کنید.

۴ . حدود ۱ دقیقه یک طرف خمیر پیتزا را بگزید تا این که روی خمیر شروع به حباب زدن کند و لبه های
آن طلایی شود. اگر حباب ها بزرگ بود می توانید با چنگال آن ها را بترکانید.

شام ساده

پیتزا بدون فر

۵ . خمیر را برگردانده و رویش را با فاصله از لبه ها سس بزنید.

شام ساده

پیتزا بدون فر

نیمی از پنیر پیتزا را رویش پاشیده سپس
مواد دلخواهتان را روی آن ریخته مابقی پنیر پیتزا را رویش بپاشید و در تابه را بگذارید و دما را کم کنید
تا پنیر پیتزا ذوب شود. حدود ۴ تا ۵ دقیقه برای پخت سمت دیگر خمیر با حرارت کم و ذوب شدن پنیر
نیاز است.

شام ساده

پیتزا بدون فر

۶ . در روش دوم قابلمه ای که کمی بزرگتر از ظرف پیتزا باشد را انتخاب کرده به مدت ۱۰ دقیقه روی
حرارت بگذارید . سپس یک چهار پایه فلزی مطابق تصویر داخل قابلمه قرار دهید و ظرف پیتزا را روی
آن بگذارید. در قابلمه که باید کاملا بدون منفذ باشد را گذاشته و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پیتزا را بپزید.

۶ . شام ساده ایرانی املت سالاد زمستانی

شام ساده

املت سالاد زمستانی

۱ . اگر شما هم طرفدار تهیه سالاد زمستانی هستید می توانید با استفاده از آن یک شام سریع و ساده
تهیه کنید. مقدار انتخابی مواد کاملا متناسب با ذائقه خودتان است ولی در اینجا مواد لازم برای تهیه
شام دو نفر را استفاده کرده ایم.

۲ . یک عدد هویج بزرگ را رنده کنید و به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و اجازه
دهید یک دقیقه تفت بخورد.

۳ . مقدار ۱ لیوان از سالاد زمستانی که آبب سسش را تقریبا کشیده اید به هویج ها اضافه کنید و هم بزنید
و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر تفت بخورد تا نرم شوند.

۴ . دو عدد تخم مرغ را هم زده با مواد داخل تابه مخلوط نمایید و صبر کنید تا کاملا ببندد.

نکته : در صورتی که طعم گوجه فرنگی را در املت دوست دارید می توانید دو عدد گوجه فرنگی
متوسط را رنده کرده و به همراه هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید
آبش گرفته شود.

منبع : Tasty ، foodnetwork ، instructables

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-11-30 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
پرومکس