طرز تهیه شیرینی اتریشی

شیرینی اتریشی جزو شیرینی های خشک می باشد و بافتی ترد داشته و بسیار
خوشمزه است.  برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم شیرینی اتریشی

مارگارین نرم شده ۲۰۰ گرم

پودر قند ۸۰ گرم

اسانس وانیل ۳ قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۲۵۰ گرم

شکلات تخته ای آب شده ۵۰ گرم

پودر نارگیل۵۰ گرم

طرز تهیه شیرینی

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم)
روشن کنید تا گرم شود.مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود.در ظرفی
جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید.سپس این مخلوط
را به مایه قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده،یکدست شود.

آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر
برود.در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که
ماسوره کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسورهخمیر را به صورت
انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده
شکل دهید.

شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد.بعد از پخت
شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند.سپس آنها را با شکلات آب شده به روش
بن ماری و پودر نارگیل، مطابق تصویر تزیین کنید.

شیرینی اتریشی

خواص پودر نارگیل

پودر نارگیل ( چرب و خشک) یک جایگزین منحصر به فرد برای آرد گندم است که در میان علاقه
مندان به رژیم های کم کربوهیدرات و کسانی که تحمل گلوتن را ندارند، بسیار محبوب است.
علاوه بر مشخصات تغذیه ای ویژه پودر نارگیل مزایای مختلفی دارد که شامل ثبات قند خون،
هضم بهتر غذا، سلامت قلب و حتی کاهش وزن است.

پودر نارگیل

پودر نارگیل از گوشت خوراکی خشک شده این میوه دوست داشتنی تهیه می شود. عطر و
طعم سبک و رایحه نارگیل آن را به گزینه ای جالب برای پخت و پز تبدیل می کند.از این پودر
می توان برای پخت کیک، کلوچه یا پنکیک استفاده کرد و علاوه بر بهبود عطر طعم ارزش تغذیه
ای آنها را نیز افزایش داد. قیمت پودر نارگیل بر اساس نوع آن و وزن بسته بندی متفاوت است
و بازار خرید و فروش پودر نارگیل به دلیل کاربردهای فراوان آن بسیار پر رونق می باشد.

پودر شیر نارگیل و پودر نارگیل هر دو از ترکیبات رایج موجود در غذاهای جنوب شرقی آسیا
هستند. در حالی که روش های تولید پودر نارگیل ممکن است متفاوت باشد، اما مزایای آنها
همچنان یکسان است.علاوه براین خود پودر نارگیل به دو شکل چرب و خشک تهیه می شود
که هر یک کاربرد خاصی دارد. به عنوان مثال پودر نارگیل چرب بیشترین کاربرد را در شیرینی پزی
ها و کارگاه های پخت شیرینی نارگیلی دارد و وزن بیشتری نسبت به پودر نارگیل خشک دارد.

ویژگی اصلی پودر نارگیل

پودر نارگیل خشک به دلیل وزن کمتر بیشترین کاربرد را برای تزئین شیرینی ها، خرما، حلوا و ژله
ها داشته و قیمت آن نیز کمتر است.افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم باید از مصرف
تمام غلات گلوتن دار پرهیز کنند، در حالی که کسانی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند
مصرف این پروتئین را کاهش داده یا آنرا بطورکامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. آرد نارگیل
جایگزینی مناسب برای گندم یا سایر آردهای حاوی گلوتن می باشد.

این آرد همچنین به طور طبیعی فاقد غلات است که آن را به گزینه ای محبوب برای افرادی که
رژیم های بدون غلات دارند (مانند رژیم پالئو) تبدیل می کند.

سوران  –  تبیان