شیرینی توئیل فندقی شکلاتی یک دسر فرانسوی بسیار خوشمزه

توییل نوعی شیرینی نازک و ترد است که اصالت آن به کشور فرانسه برمی‌گردد. این شیرینی به طور سنتی با استفاده از سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و کره تهیه می‌شود و در طعم‌های مختلفی مانند شکلاتی، وانیلی و بادامی وجود دارد. ترکیب فندق و شکلات یک ترکیب جادویی و بسیار خوشمزه برای انواع دسر است. توییل را می‌توان به صورت ساده یا با تزیینات مختلف مانند مغزها، میوه‌ها و شکلات سرو کرد. این شیرینی به دلیل طعم و مزه دلپذیر و همچنین ظاهر جذاب، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. امروز تصمیم داریم یک شیرینی لذیذ و البته اروپایی را به شما عزیزان آموزش دهیم. دستور تهیه شیرینی توئیل فندقی شکلاتی یک دسر فرانسوی را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم شیرینی توئیل فندقی

• ۱ عدد تخم مرغ
• یک چهارم لیوان شکر
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• ۱ قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو
• دارچین یا وانیل
• فندق نیم کوب اندکی

در اینجا چند نمونه از انواع توییل آورده شده است:

• توییل کلاسیک: این نوع توییل با استفاده از سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و کره تهیه می‌شود و طعم وانیلی دارد.
• توییل شکلاتی: این نوع توییل با اضافه کردن پودر کاکائو به خمیر توییل کلاسیک تهیه می‌شود.
• توییل بادامی: این نوع توییل با اضافه کردن پودر بادام به خمیر توییل کلاسیک تهیه می‌شود.
• توییل نارگیلی: این نوع توییل با اضافه کردن پودر نارگیل به خمیر توییل کلاسیک تهیه می‌شود.
• توییل میوه ای: این نوع توییل با اضافه کردن میوه های خشک مانند کشمش و توت به خمیر توییل کلاسیک تهیه می‌شود.

شیرینی توئیل

طرز تهیه شیرینی توئیل فندقی

تخم مرغ را ۳ دقیقه بوسیله همزن برقی مخلوط کنید.
شکر را کم کم اضافه کنید.
به هم زدن ادامه دهید تا شکر در تخم مرغ حل شود.
آرد و کاکائو را به همراه وانیل یا دارچین اضافه کرده آنقدر مخلوط کنید تا یک دست شود.کاغذ روغنی را بوسیله روغن جامد چرب کرده روی سینی قرار دهید.
بوسیله قاشق خمیر را روی سینی قرار داده به اندازه دایره ای ۶ سانتی متری بوسیله پشت قاشق پهن کنید.

فاصله بین شیرینی ها را فراموش نکنید‌.
روی شیرینی ها فندق نیم کوب پاشیده در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۹۰ به مدت ۵ دقیقه قرار دهید.
به محض خارج کردن از فر بوسیله کاردک شیرینی را از کاغذ جدا کرده روی وردنه و یا سطحی استوانه ای قرار دهید.
تا حالت نیم دایره به خود بگیرد.
قسمت شکل دادن به شیرینی باید با سرعت انجام گیرد چون به سرعت حالت برشته به خود گرفته خرد میشود.

شیرینی توئیل

نکته نخست

توئیل چیست؟ نوعی شیرینی نازک فرانسوی است که به معنی کاشی یا پوشش سقف های شیب دار است.
بسیار خوشمزه است.

نکته دوم

در رسپی اورجینال از سفیده تخم مرغ استفاده میشود.
ولی در رسپی امروز از تمام تخم مرغ بهره برده شده، شما میتوانید رسپی اورجینال را در گوگل سرچ کرده به روش قدیمی این شیرینی بسیار خاص را تهیه کنید.

شیرینی توئیل فندقی شکلاتی به روش دوم

مواد لازم:

• سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
• شکر: ¼ پیمانه
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین یا وانیل: نوک قاشق چای خوری
• فندق نیم کوب: به مقدار دلخواه

طرز تهیه شیرینی توئیل فندقی به روش دوم:

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.

شکر را به تدریج به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر حل شود.

آرد، پودر کاکائو، دارچین یا وانیل را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید و با کمی روغن چرب کنید.

با قاشق غذاخوری، از خمیر شیرینی روی کاغذ روغنی بریزید و به صورت دایره ای با قطر ۶ سانتی متر پخش کنید.

روی شیرینی ها را با فندق نیم کوب تزیین کنید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ تا ۶ دقیقه قرار دهید.

پس از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بلافاصله با کاردک از کاغذ روغنی جدا کنید و روی وردنه یا سطحی استوانه ای قرار دهید تا حالت نیم دایره به خود بگیرند.

شیرینی ها را پس از خنک شدن در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.

نکات:

می توانید به جای فندق از مغزهای دیگر مانند بادام، گردو یا پسته نیز استفاده کنید.

برای اینکه شیرینی ها تردتر شوند، می توانید بعد از پخت، آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

می توانید شیرینی ها را به دلخواه خود با شکلات ذوب شده تزیین کنید.

نوش جان!

خواص داروئی فندق

فندق از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . برگ، شکوفه،‌ گل و پوست آن (مخصوصا پوست ریشه آن) قابض است.

۱) فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود.

۲) فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.

۳) فندق مقوی روده‌ها و معده است.

۴) فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.

۵) فندق فشار خون را بالا می‌برد.

۶)خانم‌هائی ‌که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.

۷) روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.

۸) روغن فندق برای کبد نافع است.

۹) آنهائی‌ که کارهای فکری می‌کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می‌کند.

مضرات فندق

فندق اگر به مقدار کم خورده شود به هیچوجه مضر نیست ولی افراط در خوردن آن ایجاد
نفخ و گاز شکم کرده و حالت تهوع تولید می‌کند. برای جلوگیری از این حالات،
آنهائی‌ که سرد مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل خورده و گرم مزاجان با سکنجبین بخورند.

کافه ترک ـ تبیان