شیرینی خانگی با اسلایس لیمو شیک و مجلسی

اگر میخواهید یک شیرینی خانگی شیک و مجلسی درست کنید می توانید
اسلایس لیمو با رویه مرنگ را امتحان کنید این شیرینی را می توانید برای
عید نوروز یا سایر مهمانی های خود به راحتی در خانه آماده کنید.

شیرینی خانگی با اسلایس لیمو با رویه مرنگ

زمان کل ۲ ساعت

زمان آماده سازی ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای ۲۴ عدد اسلایس

مواد لازم شیرینی خانگی با اسلایس لیمو

کره ۱۷۰ گرم

آرد الک شده ۲ لیوان

شکر ۲ لیوان

نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

زرده تخم مرغ بزرگ ۲ عدد

آب لیموی تازه ۳/۴ لیوان

مواد لازم برای تهیه مرنگ

شکر نصف لیوان

کرم تارتار ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک ۱ پینچ

سفیده تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

شیرینی خانگی با اسلایس لیمو و رویه مرنگ

طرز تهیه شیرینی خانگی با اسلایس لیمو

۱ . فر را با درمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
یک سینی ۲۲ * ۳۲ سانتی را با فویل بپوشانید به طوری که به اندازه
۲ سانت از دو طرف بیرون باشد و با کره روی فویل را چرب کنید.

۲ . ۱ و نیم لیوان آرد را با یک سوم لیوان شکر، کره، نشاسته ذرت و نمک
در غذاساز ریخته حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود سپس خمیر را کف
سینی پهن کنید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید تا بپزد و طلایی شود.

۳ . دمای فر را تا ۱۵۰ درجه کم کنید.

۴ . تخم مرغ، زرده تخم مرغ را به همراه ۱ و دو سوم لیوان شکر باقیمانده
هم بزنید و سپس نصف لیوان آرد را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و در
آخر آب لیمو را اضافه کنید.

۵ . مایع آماده شده را روی پوسته بریزید و نیم ساعت دیگر در فر بگذارید
تا خودش را بیرد و سپس نیم ساعت کناری بگذارید خنک شود.

۶ .در این حین برای تهیه کردن مرنگ شکر، کرم تارتار، نمک و سفیده
تخم مرغ را روی حرارت بخار آب بدون این که ظرف مرنگ با خود آب
تماس داشته باشد به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود سپس
از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده تخم مرغ فرم
بگیرد سپس مرنگ را روی لایه لیمویی که از حرارت افتاده بکشید.

۷ . شعله بالای فر را روشن کرده و حدود ۳۰ ثانیه شیرینی را
در داخل فر بگذارید تا مرنگ تست و کمی برشته شود. سپس
برش زده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری نمایید.

تهیه و ترجمه بخش آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی