مشاهده : 1124آشپزی, شیرینی پزیRSS

شیرینی دونات و طرز تهیه آن

شیرینی دونات و طرز تهیه آنآشپزی و شیرینی
مواد لازم : آرد = ۲۵۰ گرمتخم مرغ = ۱ عددشیر = ۲/۱ پیمانهشکر = ۴۰ گرمکره = ۲۵ گرمپودر خمیر ترش – ۱۰ گرمنمک = ۸/۱ قاشق چای خوریوانیل = ۸/۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱تخم مرغ ،شکر ، وانیل ، کره (ذوب شده به روش بن ماری)*، شیر ولرم و در نهایت […]

مواد لازم :

آرد = ۲۵۰ گرمتخم مرغ = ۱ عددشیر = ۲/۱ پیمانهشکر = ۴۰ گرمکره = ۲۵ گرمپودر
خمیر ترش – ۱۰ گرمنمک = ۸/۱ قاشق چای خوریوانیل = ۸/۱ قاشق چای خوری

 شیرینی دونات و طرز تهیه آن

طرز تهیه

۱تخم مرغ ،شکر ، وانیل
، کره (ذوب شده به روش بن ماری)*، شیر ولرم و در نهایت پودر خمیر ترش رو در کاسه میریزیم.(اگه
از تازه بودن مایه خمیر مطمئن نبودین حتما جداگانه عمل بیارین)*

۲نیازی نیست خیلی هم بزنیم یکمقدار که مخلوط بشه
کافیه.

۳.آرد و نمک رو با هم مخلوط و کم کم اضافه و تا جایی که میتونیم با لیسک هم میزنیم
و بعد مابقی آرد رو اضافه میکنیم.

۴.شروع میکنیم به ورز دادن و در حین ورز دادن باقی مونده آرد رو هم اضافه میکنیم تا جایی که
به دست نچسبه(البته این خمیر یکمقدار چسبناک باشه خیلی بهتر میشه و بعد از استراحت خیلی نرم و لطیف میشه…).*

۵.بعد خمیر رو داخل ظرفی که گنجایش دوبرابر شدن رو داشته باشه قرار میدیم بعد حتما روشو با دستما ل
میپوشونیم و به مدت ۵/۱تا۲ساعت استراحت میدیم(این زمان بستگی به دمای اتاق داره باید حجمش دوبرابر بشه).*

۶.زمانیکه حجم خمیر
دوبرابر شد پف خمیر رو میگیریم(برای هوادهی به خمیر)بعد دوباره یه مقدار ورز میدیم.

۷.کمی از خمیر برمیداریم و روی تخته کار به ضخامت ۱سانتی متر با وردانه باز میکنیم بعد قالب میزنیم.

۸.وسط خمیرها رو هم با وسیله ای مثل در شیشه نوشابه قالب میزنیم.

۹.میتونیم از قالب هم استفاده نکنیم چونه های کوچکی از خمیر میگیریم.

۱۰.بعد یه حفره کوچیک در وسط چونه ها ایجاد میکنیم.(بعد از استراحت دوباره حفره ها رو باید ایجاد کنیم چون
پف میکنه و مقداری خودشو جمع میکنه پس زمان سرخ کردن دوباره حفره رو ایجاد میکنیم).*

۱۱.خمیرهای قالب زده رو
در سینی میچینیم زیر خمیرها رو مقداری آرد میپاشیم تا نچسبن بعد با پارچه روی خمیرها رو میپوشونیم تا استراحت
کنه به مدت ۱ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه.

۱۲.روغن رو میذاریم روی حرارت تا خوب داغ بشه بعد خمیرهای قالب زده رو آروم برمیداریم آردهای اضافی شو میگیریم
و کم کم داخل روغن میندازیم از روغن داغ با قاشق برمیداریم و روی دونات ها میریزیم تا پف کنند.
۱۴.دوناتها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار میدیم تا روغن اضافی شون گرفته بشه.
۱۵.بعد از خنک شدن شکلات ذوب شده روی دوناتها به اندازه ای که دوست داریم میریزیم

ایران

2015-03-08 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
یک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضانیک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضان
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
روش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطارروش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطار
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
غذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگیغذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگی
طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطارطرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار
نان سبک مناسب برای افطار+ عکسنان سبک مناسب برای افطار+ عکس
رولت مربا برای سفره افطاررولت مربا برای سفره افطار
کیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطارکیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطار
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
مدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضانمدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضان
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
فرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضانفرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضان
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما