شیرینی میکادو

شیرینی میکادو شیرینی ای لایه لایه خوشمزه ای است که از نان مخصوص میکادو و خمیری مانند حلوا تشکیل میشود. بعد از مالیدن مایه روی لایه های نان میکادو لازم است جسم سنگینی روی آنها قرار داده شود تا لایه ها به خوبی به هم بچسبند. با ما در پرشین وی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی میکادو

کره نصف پیمانه

پودر قند نصف پیمانه

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

پودر بیسکوییت ۱ پیمانه

پودر بادام۱ پیمانه

کاکائوی تخته ای ۱۵۰ گرم

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

شیر۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی میکادو

کره، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.پودر بیسکویت و پودر بادام را به آن اضافه کنید.کاکائوی تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید، یعنی کاکائوی سفت را در یک ظرف هادی گرما (مثلپیرکس یا استیل و…) قرار دهید و ظرف را روی بخار آب (مثل بخار کتری) بگذارید تا کاکائو به تدریج ذوب شود.پودر کاکائو را داخل شیر گرم حل کنید و بعد از اینکه سرد شد، به همراه کاکائوی ذوب شده، بهمواد بالا اضافه کنید.مواد را خوب مخلوط کنید.

اگر مواد شل بود، کمی پودر بادام یا پودر بیسکویت به آن اضافه کنید و اگر مایه سفت بود، کمیشیر اضافه کنید.مقداری از این مواد را روی نان میکادو (نان ویفر) بریزید و آن را صاف کنید.سپس یک نان میکادوی دیگر روی آن بگذارید و مابقی مواد را ریخته و یک نان میکادوی دیگر روی آنقرار دهید.سپس با چاقو اره ای، میکادوها را برش دهید و در ظرف بچینید.می توانید کمی کاکائوی سیاه را ذوب کنید و روی میکادو ها بریزید.

سپس برش دهید و کمی پودر پسته، روی برش ها بپاشید.نکته تغذیه ای: این شیرینی به دلیل داشتن بادام، دارای کلسیم، روی، ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است، ولی
به دلیل داشتن قند و کره، باید در مصرف آن، حد اعتدال را رعایت نمود.پلی فنول ها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که در غذاهایی مانند میوه ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می شوند.

شیرینی ساده

آشنایی با خواص پودر کاکائو

آن ها با فواید سلامتی متعددی از جمله کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول و قند خون مرتبط هستند.کاکائو یکی از غنی ترین منابع پلی فنول است. به خصوص در فلاوانول ها فراوان است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی دارند.با این حال فرآوری و حرارت دادن کاکائو می تواند باعث از دست دادن خواص مفید آن شود. همچنین اغلب برای کاهش تلخی آن با قلیایی کردن درمان می شود که منجر به کاهش ۶۰ درصدی محتوای فلاوانول می شود.

بنابراین در حالی که کاکائو یک منبع عالی از پلی فنول هاست همه محصولات حاوی کاکائو فواید یکسانی ندارند. ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهدکاکائو هم به شکل پودری و هم به شکل شکلات تلخ ممکن است بتواند به کاهش فشار خون کمک کند.این تاثیر برای اولین بار در مردم جزیره کاکائو نوش آمریکای مرکزی مشاهده شد که فشار خون بسیار پایین تری نسبت به اقوام خود در سرزمین اصلی داشتند که کاکائو نمی نوشیدند.

آشنایی با خواص پودر کاکائو

تصور می شود که فلاوانول های موجود در کاکائو سطح نیتریک اکسید خون را بهبود می بخشد که می تواند عملکرد رگ های خونی شما را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.یک مرور ۳۵ آزمایش را تجزیه و تحلیل کرد که به بیماران ۱٫۴-۱۰۵ گرم محصولات کاکائو یا تقریبا ۳۰-۱۲۱۸ میلی گرم فلاوانول ارائه می کرد. این نشان داد که کاکائو باعث کاهش اندک اما قابل توجه ۲ میلی متر جیوه در فشار خون می شود.علاوه بر این این تاثیر در افرادی که قبلا فشار خون بالا داشتند نسبت به افراد بدون فشار خون و در افراد مسن در مقایسه با افراد جوان بیشتر بود.

همشهری آنلاین – تبیان