مشاهده : 1423شیرینی پزیRSS

طرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایه

طرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایهآشپزی و شیرینی
در این مطلب روش تهیه شیرینی هفت لایه را یاد می گیرید که علاوه بر خوشمزه بودن ظاهر زیبایی هم دارد و گزینه خوبی برای سفره هفت سین و پذیرایی در عید است .

برای درست کردن شیرینی هفت لایه از آنجا که هر لایه به رنگی متفاوت است نیاز به رنگ خوراکی داریم که ما در اینجا از رنگ های قرمز و سبز استفاده کرده ایم .پس از اینکه خمیر شیرینی را آماده کردیم آن را به چند قسمت تقسیم کرده و رنگ ها را به خمیر اضافه می کنیم و هر لایه را در فر قرار می دهیم تا بپزد .برای دانستن چگونه تهیه این شیرینی با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی هفت لایه

بهترین شیرینی های نوروزی برای پذیرایی از میهمانان، استفاده از شیرینی های خشک و کوچک است.
شیرینی هفت لایه یکی از بهترین پیشنهادات برای پذیرایی از میهمانان نوروزی است.

مواد اولیه شیرینی نوروزی هفت لایه :

تخم مرغ ( زرده و سفیده جدا ) : ۴ عدد

شکر : ۲۰۰ گرم

کره (نرم شده) : ۲۸۴ گرم

عصاره بادام : ۱ قاشق چای خوری

آرد : ۱۹۰ گرم

نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری

رنگ خوراکی (قرمز) : ۲۵ قطره

رنگ خوراکی (سبز) : ۲۵ قطره

مربای زردآلو (گرم شده) : ۳۴۰ گرم

شکلات (شکلات نیمه شیرین – خرد شده) : ۲۰۰ گرم

طرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایه :

فر را
با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک قالب مستطیل شکل لبه دار پهن را با کره چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی بچینید و بعد
کاغذ را با کره چرب کنید.

سفیده تخم مرغ را با هم زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا اینکه سفیده به شکل کف نوک
تیز در بیاید و یک چهارم پیمانه شکر را ذره ذره به آن اضافه کنید و با سرعت بالا هم
بزنید تا اینکه سفیده سفت بماند و براق شود و آن را به کاسه دیگر انتقال دهید.

سپس سه چهارم پیمانه شکر باقیمانده را با کره به مدت ۲ دقیقه بزنید تا اینکه رنگ آن روشن شود
و پف کند.
سرعت دستگاه را پایین بیاورید، آرد و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نصف مخلوط سفیده تخم مرغ را با نصف مخلوط کره ترکیب کنید سپس آن را با باقیمانده سفیده تخم مرغ
آرام مخلوط کنید.
خمیر را بین سه کاسه تقسیم کنید.

شیرینی هفت لایه

شیرینی هفت لایه برای نوروز

رنگ خوراکی سبز را در یک کاسه بریزید و رنگ خوراکی قرمز را داخل کاسه دیگر بریزید.
خمیر سفید را کنار بگذارید و خمیر سبز را در جای خنک قرار دهید.
خمیر قرمز را در قالب آماده شده بریزید و با یک کفگیر روی آن را صاف کنید.

لایه قرمز را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.
به وسیله کاغذ روغنی لایه قرمز را به سطح صاف انتقال دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود.
قالب را تمیز کنید و کاغذ روغنی بگذارید و آن را با کره چرب کنید.

لایه سفید را داخل قالب بریزید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید سپس لایه سبز را
داخل دمای معمولی اتاق قرار دهید.
لایه سفید را به سطح صاف انتقال دهید.

قالب را دوباره با کاغذ روغنی بپوشانید و با کره چرب کنید و لایه سبز را داخل قالب بریزید و
به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید و بعد به سطح صاف انتقال دهید.
زمانی که تمام لایه ها خنک شدند، لایه سبز را داخل سینی کاغذ شده قرار دهید و بعد کاغذ روغنی
روی لایه را از آن جدا کنید و روی آن نصف مربا را پخش کنید.

لایه سفید را روی لایه سبز قرار دهید و کاغذ آن را جدا کنید و روی آن باقیمانده مربا را
پخش کنید.
لایه قرمز را روی آن قرار دهید و کاغذ آن را جدا کنید.
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و روی آن یک سینی سنگین قرار دهید و به مدت ۸ ساعت در
جای خنک بگذارید.

مراحل درست کردن شیرینی هفت لایه

سینی و پلاستیک را از روی آن بردارید.
کیک را داخل دمای معمولی اتاق قرار دهید.
شکلات را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید تا آب شود سپس از روی حرارت بردارید ولی روی قابلمه
آب قرار دهید.
لبه های کیک را با چاقوی دندانه دار صاف و مرتب کنید و خیلی سریع شکلات آب شده را به
صورت لایه خیلی نازک روی کیک بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بدون سرپوش خنک شود.

روی سینی کاغذ شده، کاغذی دیگر قرار دهید و کیک را داخل آن برگردانید و خیلی سریع نصف دیگر شکلات
را روی آن پخش کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه خنک شود.
بعد شیرینی نوروزی را به ۶۰ تکه هم اندازه کات کنید.

نکته :
این شیرینی های نوروزی در کاغذ روغنی و درون ظرف دربسته، در دمای اتاق به مدت ۲ هفته قابلیت نگهداری
دارند.از این مقدار مواد اولیه حدودا ۶۰ شیرینی بدست می آید.

درباره نوروز در ایران بیشتر بدانید

برگ برگ صفحات تاریخ این قوم گواهی می دهد نوروز باستانی همواره کهن ترین سنت قوم ایرانی و عزیزترین
روز سال نزد ایرانیان بوده است. نوروز برجای مانده از روزگاری است که جز با کمک خیال واوهام و جز به مدد افسانه
و اسطوره راهی به آن دیار نیست.

در گردونه ی سالانه ی تکرار تکرار تنها نوروز یک تنوع روحی و یک انبساز روانی است، خاصه ی قوم ایرانی
که دوام خویش را در فراز و نشیب تاریخ مدیون این سنت دیرینه و خردمندانه است.

با طلوع اسلام در این سرزمین نوروز زیباتر گردید و بزرگترین حادثه تاریخ اسلام به خصوص تشیع یعنی اعلام
و لایت علی ( علیه السلام ) در روز غدیر خم از سوی پیامبر اکرم ( ص ) در نخستین روز بهار مصادف با نوروز باستانی
بوده است. تشیع از همان ابتدا که با فرهنگ ایرانیان عجین گشت،

هیچگاه به نوروز بی مهری نکرد و آن را مورد تقدیر قرار داده چرا که هر جزئی از آیین نوروز نمادی از ستایش
زیبایی و اخلاق انسانی و مهر و دوستی است.

نوروز در ایران اگر چه یک سنت ملی و برآمده از روزگاران بسیار دور است در عین حال با حال و هوایی معنوی و روحانی عجین است.

سوران , راسخون

2019-03-19 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار
طرز تهیه کوکتل شش میوه بهاری و تابستانی
اسموتی ملونِ تابستانه
طرز تهیه کرم انبه، دسر مخصوص تابستان
یک شام سبک و تابستانی درست کنید
طرز تهیه ۳ نوشیدنی خوشمزه برای روز های گرم تابستان !
سوپ ماکارونی مخصوص تابستان
بستنی انبه ای دسری راحت و آسان مناسب برای تابستان
شربت سکنجبین خنک برای تابستان + عکس
طرز تهیه کافه گلاسه شکلاتی ، دسری بی نظیر برای میهمانی های تابستانی
طرز تهیه ترشی میوه های تابستانی (هلو و زردالو)
طرز تهیه موهیتو نوشیدنی مکزیکی خنک مناسب برای روزهای داغ تابستان
طرز تهیه چیز کیک یخچالی لیمو و کیوی مناسب تابستان
طرز تهیه کرم طالبی دسری فوق العاده در روزهای گرم تابستان
طرز تهیه اسموتی ترکیبی نوشیدنی مخصوص روزهای گرم تابستان
طرز تهیه سوپ کدو مسما و ذرت ، پخت این سوپ تابستانی خیلی راحت است