طرز تهیه کاچی
برای درست کردن کاچی نیاز به آرد و شکر و کره و گلاب و زعفران داریم .در ابتدا شکر را با آب می جوشانیم سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه می کنیم .در ظرفی دیگر کره را آب کرده و آرد را به آن اضافه می کنیم و هم میزینم تا آرد به رنگ طلایی در بیاید .سپس شربت تهیه شده را کم کم به آن اضافه می کنیم بعد از روغن افتادن کاچی آماده است . با طرز تهیه کاچی با پرشین وی همراه باشید.
مواد لازم:
۲ لیوان آرد
۲ لیوان شکر
۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کره
نصف فنجان گلاب یک قاشق چایخوری
زعفران سائیده ۵۰ گرم
خلال بادام کمی پودر پسته و دارچین
طرز تهیه کاچی خوشمزه
شکر را با ۴ لیوان آب می گذاریم بجوشد.
سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار
می گذاریم.
کره را در یک قابلمه ریخته، پس از آب شدن کره آرد را کم کم اضافه می کنیم.
بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم.
شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود ( برای تهیه
کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشد).
در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را
کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود.
خلال بادام را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد.
در صورتی که کاچی کمی سفت شد، می توانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریم
کاچی به روغن بیفتد.
در بعضی از نقاط ایران به کاچی چند عدد تخم مرغ اضافه می کنند و در آن را می گذارند
تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد.
معمولاً این نوع کاچی را برای خانم های تازه زایمان کرده، می پزند.
برای تزئین روی کاچی می توانیم از پودر دارچین و پودر پسته استفاده کنیم.
طرز تهیه کاچی و نکات تغذیه ای آن :
کاچی یک دسر ایرانی می باشد، ولی می توان آن را در شام به
عنوان غذا به همراه نان میل کرد.
کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی می باشد و با افزودن تخم مرغ این
انرژی بیشتر می شود.
به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی ، ۳۱۱۵ کالری می باشد که انرژی قابل توجهی است.
به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می شوند، دسر مناسبی می باشد.
بیشتر بدانید “کاچی” غذایی مفید برای رشد کودکان
“جوانه گندم” فرآورده ارزشمندی از گندم است و میتواند به رشد کودکان و همچنین به تقویت انرژی بزرگسالان کمک کند.
گندم کمی گرم و از نطر رطوبت معتدل است و جز بهترین غذاهاست. نانی که از گندم سالم و بدون
کود شیمیایی تهیه شده است و مایع خمیر آن طبیعی باشد و فرصت کافی برای تخمیر داشته
و با حرارت ملایم پخته شده باشد, جزو غذاهای اصلی انسان میشود.
گندم را میتوان مانند حبوبات دیگر پخت و به عنوان یک غذای مقوی از آن استفاده کرد و بهتر است
برای جلوگیری از نفخ آن کمی شکر و دارچین به آن اضافه کرد و برای چاق کردن افراد لاغر مفید است.
معمولاً یک مشت گندم برای هر نفر کافی است.” کاچی” که از تاب دادن آرد گندم و سپس مخلوط کردن با آب و شکر
به دست میآید, غذای سالم و ارزانی است که در اختیار همه است و اگر کمی پودر بادام
یا خلال بادام به آن اضافه شود برای چاق کردن افراد لاغر غذای خوبی است.
“جوانه گندم” فرآورده ارزشمندی از گندم است و میتواند به رشد کودکان و همچنین به تقویت انرژی بزرگسالان کمک کند.
سیب سبز , تسنیم