طرز تهیه یک نوع پلوی تایلندی

مواد لازم برای ۶ نفر: میگو=نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده=نیم کیلو پیاز سرخ شده=۲ قاشق سوپخوری برنج=۷۵۰ گرم تخم مرغ=۴
تا ۵ عدد سیر کوبیده شده=۲ تا ۳ برگ رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری روغن=۱۵۰ گرم نمک و فلفل=به اندازه
کافی طرز تهیه: برنج را خیس کرده مطابق دستور پلوی ساده آبکش می کنیم.
سیر رنده شده را با پیاز سرخ کرده یک تفت می دهیم ۳ الی ۴ قاشق روغن به آن مخلوط
می کنیم و تخم مرغها را در ظرف شکسته هم می زنیم داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و روی
حرارت ملایم می گذاریم در آن را می بندیم تا بسته شود.
میگو را پس از تمیز کردن می جوشانیم داخل تخم مرغ ریخته و هم می زنیم.
رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل می کنیم با کمی نمک و فلفل داخل مایه تخم مرغ ریخته
مخلوط می نماییم و این مواد را لای برنج آبکش شده گذاشته پلو را یکساعت دم می کنیم.
کمی آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنرا می گیریم و خرد می نماییم.دو سه قاشق روغن می گذاریم
داغ شود و گوجه فرنگی ها را در روغن کمی سرخ کرده و کمی نمک و فلفل به آن می
زنیم موقع کشیدن پلو،پلو را در دیس می کشیم مایه تخم مرغ و میگو را وسط پلو قرار می دهیم
و گوجه فرنگی سرخ شده را روی آن می ریزیم.
www.iran-forum.ir

گردآوری: پرشین وی