طرز تهیهٔ پلو بخارا

مشاهده : 190
طرز تهیهٔ پلو بخارا آشپزی و شیرینی
پلو بخارا را برخی غذایی ایرانی می‌دانند و گاهی حتی به اسم پلو رنگی یا پلو لایه از آن نام می‌برند، بعضی هم آن را یک غذای سنتی ازبکی محسوب می‌کنند اما بعضی از غذاهای ازبکی و تاجیکی با غذاهای برخی دیگر از کشورهای همجوار آنها بسیار مشابه همند و چه آن را ایرانی بدانیم […]
پلو بخارا را برخی غذایی ایرانی می‌دانند و گاهی حتی به اسم پلو رنگی یا پلو لایه از آن نام
می‌برند، بعضی هم آن را یک غذای سنتی ازبکی محسوب می‌کنند اما بعضی از غذاهای ازبکی و تاجیکی با غذاهای
برخی دیگر از کشورهای همجوار آنها بسیار مشابه همند و چه آن را ایرانی بدانیم چه ازبکی، غذای خوشمزه‌ای است.
طرز تهیه آن را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد اولیه (برای ۶ نفر): * برنج: یک کیلوگرم *گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم *روغن حیوانی: ۲۵۰ گرم *کشمش پلویی: ۱۵۰
گرم *هویج خلالی خرد شده: ۵۰۰ گرم *پیاز: چهار عدد *نمک: یک قاشق چایخوری *ادویه: یک قاشق چایخوری *فلفل سیاه:
نصف قاشق چـایخوری *محلول زعفران: دو قاشق سوپخوری طرز تهیه: برنج را شسته و به ازای هر پیمانه برنج
یک قاشق چایخوری نمک به آن افزوده، روی برنج آب ریخته و آن را به مدت پنج الی شش ساعت
خیس می‌کنیم.
کشمش‌ها را پاک کرده، شسته و کنار می‌گذاریم.
پیازها را خرد کرده و به همراه روغن تفت داده تا پیازها سبک شوند، سپس گوشت را به صورت قیمه‌ای
خرد نموده و به پیاز اضافه می‌کنیم تا تفت بخورد و آب گوشت کشیده شود.
ادویه و فلفل را می‌افزاییم.
هویج را نیز اضافه نموده و تفت می‌دهیم.
دو پیمانه آب به مواد افزوده و اجازه می‌دهیم تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک آن
را می‌افزاییم.
برنج را آبکش کرده، مواد را لابه‌لای برنج ریخته و دم می‌کنیم.
کشمش را نیز سرخ کرده و همراه با برنج و زعفران سرو می‌نماییم.
نکته می‌توان ته‌دیگ دلخواه برای این برنج انتخاب نمود و از مواد میانی هم نگه داشت و روی برنج را
با آنها تزئین کرد.
منبع:آشپزی ما
2013-09-23 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi