طرز تهیه آش آبغوره ، یک غذای خوشمزه و مفید

آش و سوپ دو غذای بسیار مقوی و خوشمزه ای هستند که در تنوع بالایی از دستور و طعم
قرار دارند  سوپ و آش مناسب برای وعده شام هستند در این روزهای سرد پاییزی خوردن آش و
سوپ خالی از لطف نیست ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه آش آبغوره را
آموزش دهیم

طرز تهیه آش آبغوره

اگر دنبال طعم های ترش در برنامه غذایی تان هستید و این طعم را ترجیح می دهید، برایتان
آش بسیار خوشمزه آبغوره را که طعم ترش آن را حتما حس خواهید کرد آموزش داده ایم

مواد
لازم

لوبیاقرمز یا سفید ۱ پیمانه برنج ۲ پیمانه پیاز خردکرده ۲ عدد متوسط روغن به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان
لازم رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپخوری نعنای خشک ۲ قاشق سوپخوری آب گوشت ۲ لیترسبزی (تره و جعفری) ۷۰۰ گرم غوره نیم کیلو (یا
آبغوره یک‌دوم پیمانه)

آش آبغوره

طرز تهیه آش آبغوره

۱-ابتدا لوبیا را- که از شب قبل خیسانده‌اید- بپزید.
برنج را هم خیس کنید.

۲-آن‌گاه قابلمه‌ی مناسبی روی اجاق بگذارید و پیاز را قدری در روغن سرخ کنید تا طلائی‌رنگ شود.

۳-زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و نعنا را نیز اضافه کنید.

۴-حالا برنج را همراه با مقداری آب به آن بیفزائید و صبر کنید تا با حرارت ملایم بپزد.

۵-سپس آب گوشت را اضافه کنید و همین که جوشید، سبزی و لوبیا را بیفزائید.

۶-در آخر، غوره یا آبغوره را اضافه نمائید و به مقدار لازم نمک بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد.

۷-اکنون آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با نعنا‌داغ تزئین کنید.

۲۰ هزار تومان تخفیف بیشتر از بامیلو بگیرید.

بیشتر بدانید از خواص آبغوره

آبغوره با افزایش اسیدیته معده می‌تواند در هضم غذاهای چرب و سنگین مفید باشد. هم‌چنین افراد
مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی‌کنند.

از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است
دچار ضعف اعصاب باشند توصیه نمی‌شود. همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف کنند.

از آنجایی که آبغوره محتوی ویتامین C است، می‌تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها
که ناشی از کمبود این ویتامین باشد را کاهش دهد. به علاوه به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده،
پاک‌کننده معده و روده است و دردفع کرم روده نیز موثراست.

آش آبغوره

آبغوره صفرابر است و کمک به دفع زردی می‌کند و هم‌چنین می‌تواند باعث تقویت کبد شود.
از طرفی به دلیل داشتن اسیدهای آلی پتاسیم‌دار برای درمان پا درد ، درمان کمر‌درد، درد سیاتیک و درمان روماتیسم مفید است.

آبغوره مدر است و هم‌چنین به دفع سموم از طریق کلیه‌ها کمک می‌کند. این چاشنی
خاصیت کاهش حرارت بدن و رفع عطش را هم دارد، که بدین جهت در موارد تب و سل ریوی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

از طرفی محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده
و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد‌غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند.
مصرف آبغوره در خانم‌ها می تواند در باز شدن قاعدگی موثر باشد. به علاوه این چاشنی در درمان اسهال ساده نیز نقش دارد.

شور وشیرین / عصر ایران