مشاهده : 674 غذاهای ایرانی RSS

طرز تهیه آش آذری یا آش انار

طرز تهیه آش آذری یا آش انار آشپزی و شیرینی
اگر شما هم طرفدار آش های سنتی ایرانی هستید ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه آش آذری به نام آش انار را آماده کرده ایم در ادامه همراه ما باشید

اگر شما هم طرفدار آش هستید ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان
یک آش پاییزی مناسب فصل را آموزش دهیم آش انار یکی از آش های پرطرفدار خطه
آذربایجان است که بسیار هم طعم لذیذی دارد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه آش آذری را برای شما آماده کرده ایم

طرز تهیه آش آذری انار

آش انار آش در میان انواع غذاهای ایرانی از خوراکی هایی است که در روزهای سرد سال بیش
از هر زمان دیگری پخته می شود و به مصرف می رسد.

خیلی ها می گویند خوردن آش دور هم بیشتر می چسبد.
به همین دلیل در آخر هفته ها که اعضای خانواده دور هم جمع می شوند، آشی بار می گذارند و
میل می کنند.
این انتخاب می تواند آش انار باشد.

مـواد لازم مواد لازم و طرز تهیه آش آذری و اش انار خوشمزه (برای ۶ نفر) :
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم ۵۵۰کیلوکالری سبزی آش خردشده ۸لیوان ۲۰۰کیلوکالری
برنج ۱/۵لیوان ۲۴۰کیلوکالری لپه ۰/۵لیوان ۱۰۰کیلوکالری پیاز ۶عدد ۷۵کیلوکالری روغن
کانولا ۶قاشق غذاخوری ۵۴۰کیلوکالری آب انار ۴لیوان ۲۴۰کیلوکالری رب انار ۱/۵قاشق غذاخوری ۰کیلوکالری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
۰کیلوکالری

طرز تهیه آش آذری

ابتدا در تابه ای، پیازها را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه ای دیگر، گوشت و لپه را در باقیمانده روغن تفت دهید و نصف پیاز را به آن اضافه
کنید.
در مرحله بعدی سبزی ها را اضافه کنید و به این مخلوط ۴ لیوان آب انار و ۴ لیوان آب
معمولی بیفزایید.
سپس نمک، فلفل سیاه، رب انار و باقیمانده پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید.
بگذارید تا محتویات آش در کنار هم به مدت ۳ ساعت روی شعله ملایم باقی بمانند.
به این ترتیب آش آماده خوردن خواهد بود.

طرز تهیه آش آذری

طرز تهیه آش آذری

مقدار کالری
موادغذایی یاد شده در مجموع تقریبا ۱۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تقسیم کردن آن بین ۶ نفر ۳۲۵
کیلوکالری به هر نفر خواهد رسید.
البته در صورتی که آش با نان میل شود به ازای هر برش نان، ۸۰ کیلوکالری انرژی به مقدار انرژی
گفته شده اضافه خواهد شد.
در ضمن با افزودن نعناع سرخ شده بیشتر به آش، به دلیل روغنی که دارد به ازای هر قاشق مرباخوری
روغن مایع، ۴۵ کیلوکالری به انرژی یاد شده اضافه می شود.

همراه این غذا
می توانید آش را با برش های نازک نان میل کنید و بهتر است نان مصرفی از نوع سبوس دار
باشد.
به علاوه، این نان می تواند تهیه شده با آرد گندم یا جو باشد.
البته نان های خشک نیز گزینه های انتخابی مناسبی هستند اما نباید در مصرفشان زیاده روی کرد زیرا به راحتی
باعث افزایش کالری دریافتی و بروز چاقی می شوند.

۸ راز آش انار :

آش انار از جمله غذاهای آذری است که در فصل زمستان پخته و مصرف می
شود.
این آش حبوبات ندارد و فقط از غلات تهیه شده، بنابراین آش سبکی است و پس از مصرفش کمتر کسی
احساس سنگینی می کند.
البته در ۲ طعم «ترش» و «ترش و شیرین» می توان آن را تهیه کرد، اما نکته هایی برای پخت
این غذا وجود دارد که به ترتیب عبارتند از:

۱.
برای هرچه خوشمزه تر شدن این آش بهتر است قبل از آنکه سبزی آش را به سایر محتویات اضافه کنید،
آن را تفت دهید.
به این ترتیب طعم آش خاص تر می شود.

۲.
اگر لپه قبل از اضافه شدن به سایر مواد تشکیل دهنده آش، تفت داده شود، شکل خود را حین پخت
بهتر حفظ خواهد کرد.

طرز تهیه آش آذری

طرز تهیه آش آذری

۳.
بنابر ذائقه از رب انار ترش یا شیرین استفاده کنید.
البته بهتر است این رب در آش انار خیلی ترش و خیلی شیرین نباشد.

۴.
بهتر است به جای آب انارهای آماده از آب انار خانگی استفاده کنید یعنی آب انار را خودتان در خانه
بگیرید و در آش بریزید.

۵.
بهتر است آش را در قابلمه های مسی بپزید و از پختن آش در قابلمه های تفلون خودداری کنید.

۶.
تا زمانی که آش جا بیفتد آن را روی شعله بگذارید.
نشانه های این موضوع، پخته شدن لپه ها و آمدن روغن روی تمام محتویات آش است.

۷.
هر قدر پیاز سرخ شده این آش بیشتر باشد، بهتر است.
البته پیازها باید نگینی خرد شده باشند، نه به صورت هلالی.
یادتان باشد پیازهای هلالی سرخ شده فقط در آش رشته مورد استفاده قرار می گیرد.

۸.
برای تزیین این آش کافی است فقط از نعناع سرخ شده استفاده کنید و هنگام سرو آن هیچ چاشنی ای
در آش نریزید زیرا آب انار و رب انار به آن مزه ویژه ای می دهد.

بیشتر بدانید از خواص انار

انار حوای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ریسک تصلب شرایین یا ناتوانی جنسی را از بین می‌برد.

خواص انار ۲: التهاب را کاهش می‌دهد
انار غنی از ویتامین ث است که به درمان التهاب و همین‌طور آسم، سرفه، گلودرد و خس‌خس کمک می‌کند.

خواص انار ۳: جلوی آسیب به سلول‌ها را می‌گیرد
از آن‌جایی که این میوه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است، رادیکال‌های آزاد را راحت‌تر
از بین می‌برد. اگر این رادیکال‌های آزاد درون بدن شما باقی بمانند، به سلول‌های‌تان حمله
خواهند کرد و به آنها آسیب وارد خواهند کرد. برای رها شدن از شر رادیکال‌های آزاد یا باید مرتب این میوه را بخورید یا آب آن را بنوشید.

خواص انار ۴: کم‌خونی را درمان می‌کند
زمانی که مقدار فراوانی انار می‌خورید، به دلیل مقادیر بالای آهنی که در این میوه وجود دارد، هموگلوبین در خون افزایش می‌یابد، بنابراین به درمان کم‌خونی کمک می‌کند.

خواص انار ۵: علیه آرتروز مبارزه می‌کند
انار می‌تواند ابتلا به آرتروز را عقب بیندازد، به ویژه زمانی که آن را به صورت روزانه مصرف کنید.
با خوردن این میوه استحکام استخوان‌های‌تان افزایش می‌یابد و بنابراین عملکرد بهتری خواهید داشت و دیگر بابت این بیماری نگران نخواهید بود.

خواص انار ۶: از ایجاد پلاک روی دندان‌ها پیشگیری می‌کند
برای محافظت از دندان‌های‌تان در برابر ایجاد پلاک، روزی یک لیوان آب انار بنوشید.

خواص انار ۷: اشتها را افزایش می‌دهد
اگر به دنبال خوراکی خوشمزه‌ای هستید که سبب تحریک اشتهای‌تان شود، انار گزینه‌ی
خوبی است به خصوص برای بچه‌ها! می‌توانید قبل از غذا به آنها آب انار بدهید تا از خوردن غذا آن لذت ببرن

ایران / بازده

2019-10-09 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی