مشاهده : 1305غذاهای ایرانیRSS

آشی برای عصرهای زمستان

آشی برای عصرهای زمستانآشپزی و شیرینی
آش از غذاهای مقوی و خوشمزه ای است که به خصوص در فصل زمستان بسیار درست می شود . در این مطلب طرز تهیه یک آش خوشمزه برای زمستان را یاد می گیرید . با ما همراه باشید.

برای درست کردن این آش زمستانی خوشمزه شما نیاز به نخود , لوبیا چیتی , برنج , سبزی آش و اسفناج دارید .در ابتدا باید حبوبات را برای چند ساعت خیس کنید تا نفخش گرفته شود .سپس آنها را میپزیم و پیاز سرخ شده را همراه سبزی اضافه می کنیم سپس نمک و فلفل و کشک را اضفه می کنیم . به این ترتیب آش ما اماده است . با پرشین وی همراه باشید.

روش درست کردن آش زمستانی

برای تهیه این آش، باید این مواد را در اختیار داشته باشید:

نخود: نصف لیوان، لوبیا چیتی: نصف لیوان، عدس:نصف لیوان، گندم: نصف لیوان، برنج: یک چهارم لیوان،
سبزی آش: نیم کیلو، اسفناج: نیم کیلو، پیاز متوسط: ۴ عدد،کشک: یک لیوان، روغن سرخ کردنی، نعنا خشک،
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.

این آش چگونه تهیه می شود؟

ابتدا باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کرده و آبش راعوض کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد.
البته بعضی ها هم می گویند بهتر است عدس را بعد از نیم پزشدن حبوبات اضافه کنید، زیرا عدس زمان
زیادی برای پخت نیاز ندارد.

آش زمستانی

روش پختن آش زمستانی

پیازها را هم خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید.
وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده اید داخل آش بریزید.

بعد از پخته شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید.
آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید.
در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک
تزئینش کنید.

این آش جان می دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید.
البته از قدیم گفته اند نصف لذت خوردن آش به دورهم بودن است.

بیشتر بدانید  ارزش تغذیه‌ای آش

در تهیه آش رشته از مواد غذایی گوناگونی استفاده می‌شود که در بیشتر مناطق جغرافیایی قابل دسترس
هستند. اگر چه تهیه ‌این آش در قسمت‌های گوناگون تفاوت اندکی‌دارد اما با داشتن قابلیت تغییر بعضی
از مواد اولیه،‌ این آش را می‌توان برای تمام گروه‌های سنی و حتی بیماران خاص
به غذایی سالم و مغذی تبدیل کرد.

استفاده از مواد اولیه متنوع یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد این آش قدیمی‌است. به کار گرفتن حداقل
یک ماده غذایی از هر یک از گروه‌های اصلی غذایی موجب افزوده شدن ارزش تغذیه‌ای آن شده است.

استفاده از رشته از گروه نان و غلات، حبوبات و گاهی آب گوشت از گروه گوشت و حبوبات، سبزی‌های گوناگون
بسته به منطقه‌ای که آش در آن پخت می‌شود و بالاخره کشک یا ماستی که به آن اضافه می‌شود،
مجموعه کاملی از گروه‌های غذایی را در این غذای ایرانی فراهم می‌کند.

در همدان و برخی از مناطق غربی کشور نوع خاصی از آش رشته تهیه می‌شود که در اصطلاح به آن آش رشته‌ترشی
گفته می‌شود. در این آش به غیر از کشک و ماست مقادیری از میوه‌های خشک به‌این مجموعه اضافه
می‌شود تا از گروه میوه‌ها نیز در پخت این غذا استفاده شده باشد.

لازم به ذکر است که هریک از اقلام اضافه شده ‌دارای ماده مغذی مخصوص به خود از انواع ویتامین‌ها گرفته
تا املاح، پروتیین، کربوهیدرات و… است که آن را در همین وعده غذایی در اختیار سلامت ما می‌گذارد.

با وجود این با اضافه کردن مواد غذایی دیگری به عنوان تزیین می‌توان به‌این ارزش غذایی افزود اما باید به یاد
داشته باشیم که روی آشمان یک وجب روغن نباشد که در این صورت از ارزش تغذیه‌ای آن می‌کاهیم
و به دست خودمان قاتق نانمان را به قاتل جانمان تبدیل می‌کنیم.
سلامت نیوز: خواص آش رشته

روزنامه جام جم , سلامت نیوز

2018-12-29 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
طرز تهیه ترشی فوریطرز تهیه ترشی فوری
طرز تهیه ی مرغ بریان در فرطرز تهیه ی مرغ بریان در فر
طرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنیدطرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنید
خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آنخوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن
طرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزهطرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزه
گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزهگراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه
مرغ درسته در جوجه گردانمرغ درسته در جوجه گردان
طرز تهیه خوراک راگوطرز تهیه خوراک راگو
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانیطرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه اشکنه کشکطرز تهیه اشکنه کشک
کیکم پف نمی کند/ ترفند های پخت کیک خانگیکیکم پف نمی کند/ ترفند های پخت کیک خانگی
طرز تهیه فلافل لبنانیطرز تهیه فلافل لبنانی
یک نوع خوراک ران مرغیک نوع خوراک ران مرغ
طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !
طرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاصطرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاص
طرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببریدطرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببرید
چه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیدهچه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیده
سالاد الویه فوریسالاد الویه فوری
طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !
طرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانیطرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانی
خورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شماخورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شما
کوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزهکوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزه
طرز تهیه خوراک کدو بادمجانطرز تهیه خوراک کدو بادمجان
مرغ سرخ کردهمرغ سرخ کرده
طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )
سه روش برای تهیه کشک و بادمجان به همراه رمز و راز خوشمزه تر شدنسه روش برای تهیه کشک و بادمجان به همراه رمز و راز خوشمزه تر شدن
طرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمانطرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمان
طرز تهیه بادمجان شکم پر پنیری خوشمزهطرز تهیه بادمجان شکم پر پنیری خوشمزه
طرز تهیه کنجد عسلی خوشمزهطرز تهیه کنجد عسلی خوشمزه