طرز تهیه آش شولی غذای مقوی و محلی یزدی ها+تصاویر

طرز تهیه آش شولی

طرز تهیه آش شولی , آش شولی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی در یزد میباشد که سابقه زیادی در
آشپزی اصیل یزدی دارد.
برای این ساعت از سایت آشپزی طرز تهیه ی آش شولی یزد به خدمت حضورتان تقدیم میگردد.
عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است.
همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد.
کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد.
در ضمن عدس منبع خوبی از آهن و برای خانم هایی که کم خونی ناشی از فقر آهن

دارند مناسب می باشد.طرز تهیه آش شولی پیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری‌های
قلبی پیشگیری کند.
تأثیر ویژه‌ای بر کاهش پیشرفت سرطان کبد دارند و از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کنند.

عادت به خوردن پیاز به تأمین نیاز بدن به اسیدفولیک کمک می‌کند.
پیاز استخوان‌ساز است.
پیاز یکی از منابع خوب منگنز به شمار می‌رود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل می‌کند.
پیاز ضد فشارخون است.
تمام برگ های سبز تره به دلیل داشتن مواد گوگردی، ضد عفونی کننده قوی بوده و موجب تقویت دستگاه ریوی
می شوند.
این مواد از طریق خون وارد ریه ها شده و عفونت های مجاری تنفس و ورم گلو را التیام می
بخشد و از لحاظ مدر بودن در درجه اول قرار دارد.

ادامه خواص مواد آش

جعفری قدرت ایمنی بدن را بالا می برد و بوی نامطبوع دهان را از بین می برد.
اسفناج مدر، ملین، زود هضم و دفع کننده صفرا بوده، جهت رفع التهاب و تشنگی تب های گرم، بیماری های
ریه مفید است.
مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان و افراد دارای سردرد و بیماری های طحال مضر است.
در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود

نگاهدارند بهترین درمان شوید است.
در مورد درد شدید و ورم معده از دم کرده شویداستفاده میشود چون که اثر تسکین فوری دارد.
ضدتشنج ، ‌ضد درد ، نفخ شکم ، ادرار آور و برای تقویت معده بکار می رود.
استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع
سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون می‌شود.
چغندر بعلت داشتن ارسنیک و روبیدم از بیماری جذام جلوگیری کرده و همچنین بخاطر داشتن فسفر غذای خوبی برای تقویت
مغز بوده و موجب تقویت حافظه و اعصاب می شود.
طرز تهیه آش شولی اشتها آور ، مدر ، دافع اسید اوریک ، مقوی ، ملین ، آرام بخش و
تصفیه کننده خون نیزمی باشد.
مصرف برگ چغندر در رفع بیماری التهاب کبد ی نقش مفیدی داشته و خون را نیز قلیایی می کند.
عدس، اسفناج ، سرکه سرد هستند ولی پیاز، تره،جعفری، شوید، نعناع خشک و چغندر طبیعتی گرم دارند.

مواد لازم

۲۰۰ گرم جعفری ۲۰۰ گرم اسفناج ۲۰۰ گرم شوید ۲۰۰ گرم تره ۱/۲ لیوان عدس ۱/۲ لیوان آرد گندم ۱
عدد پیاز ۳ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم سرکه ۲ عدد چغندر ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۱ قاشق
چای خوری نمک ۲ قاشق چای خوری زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل

طرز تهیه

سبزی ها را خوب بشویید و بعد
همانند آش های دیگر آنها را خرد کنید و به همراه عدس، زردچوبه،نمک، چغندرها به صورت دلخواه نگینی یا رنده
شده و مقداری آب بگذارید بپزد.
وقتی مواد خوب پخته شدند، آرد را در ۲ لیوان آب حل کنید و داخل آش بریزید ولی باید مدام
هم بزنید تا به جوش بیاید.
پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت دهید همراه با کمی زردچوبه وقتی طلایی شد کمی نعناع خشک به
آن اضافه کنید.
و در آش بریزید.
چند جوش که خورد ترشی و فلفل را بیفزایید و پنج دقیقه بعد شعله را خاموش کنید.
غذای لذیذ شما آماده سرو می باشد.
آشپزباشی ، یزد بانو