طرز تهیه اشکنه سیب زمینی

مشاهده : 8582
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی آشپزی و شیرینی
اشکنه یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه ای است که دستور پخت بسیار ساده ای نیز دارد در ادامه با طرز تهیه اشکنه یزدی بیشتر آشنا خواهیم شد

همه ما نام اشکنه را بارها شنیده ایم جالب است بدانید اشکنه مدل های مختلفی دارد
و هر کسی اشکنه خاص خودش را درست می کند ما این بار در مطلب از پرشین وی قصد
داریم طرز تهیه اشکنه یزدی را آموزش دهیم این اشکنه یک غذای راحت و بسیار سبک مناسب برای
وعده شام نیز است در ادامه با این غذا بیشتر آشنا خواهیم شد

طرز تهیه اشکنه یزدی

مواد لازم :

سیب زمینی ۲عدد

پیاز ۱عدد

تخم مرغ ۳عدد

شنبلیله (خشک) نصف پیمانه

آرد ۱قاشق چایخوری

روغن ۳قاشق غذاخوری

نمک به
میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

آب ۲پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را نگینی خرد
کرده و با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
آرد را کم کم به آن اضافه کنید و تفت دهید و پس از آن فلفل، زردچوبه و نمک را
اضافه کرده و مخلوط کنید.
سیب‌زمینی‌ را نگینی خرد کرده و به همراه سبزی اضافه کرده و به خوبی تفت میدهیم بعد آب را به
آن می‌افزاییم و می‌گذاریم غذا نیم‌پز شود.تخم‌مرغ‌ها را در غذا شکسته و در ظرف را می‌گذاریم تا پس از ۱۰
دقیقه غذا جا بیفتد.

طرز تهیه اشکنه یزدی

طرز تهیه اشکنه یزدی

نکات:

۱)میتوانید به جای شنبلیله خشک از شنبلیله تازه هم استفاده کنید.۲)بهتر است این غذا را به جای روغن با
کره بپزید.۳)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا یک تکه و دلمه شوند آنها را جداگانه شکسته و خوب هم
بزنید و به محض اضافه کردن به غذا خوب مخلوط کنید تا نبندند.نوش جان

بیشتر بدانید از نکات طلایی تهیه اشکنه

-در این غذا میتوانید به همراه رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذا خوری عدس که از قبل خیس کرده اید، بریزید و زمان پخت آن به خاطر عدس به ۴۵ دقیقه میرسد.

-به این غذا اشکنه اصفهانی نیز گفته میشود و در استان اصفهان به همین شکل این غذا تهیه میگردد.

-برای مخلوط کردن آرد میتوانید آن را با آب سرد حل نکنید و در مرحله اول با بقیه مواد فقط تفت دهید.
در این صورت مشکل گلوله شدن آرد پیش نخواهد آمد.

-نوع دیگری از اشکنه که به اشکنه تهرانی معروف است معمولا با گوجه فرنگی و یا رب گوجه تهیه میشود.
در این غذا گوجه ها را نگینی خرد کنید و همراه سایر مواد با روغن تفت دهید.

اشکنه

اشکنه

-اگر دوست دارید تخم مرغ در اشکنه به صورت درسته مشخص باشد پس نباید آن را بزنید
و وقتی در قابلمه تخم مرغ ریخته شد به مدت ده دقیقه غذا را اصلا هم نزنید.

-در تهیه اشکنه رشته از گوشت چرخ کرده هم استفاده میشود و با این غذا کمی تفاوت دارد
ولی تهیه اشکنه ماست خیلی با این غذا متفاوت نیست و فقط کافیست در مرحله ی آخر یک
الی دو قاشق غذاخوری ماست به غذا اضافه کنید و قبل از به جوش آمدن غذا آن را از روی
حرارت بردارید. جالب است بدانید به این غذا اشکنه شیرازی یا آب پیازک نیز گفته میشود.

-برای طعم دهی بیشتر به غذا میتوانید قبل از جوش آمدن آن دو قاشق سوپ خوری رب انار در غذا بریزید.

-در این غذا شنبلیله خشک با مرزه نیز قابل جایگزینی است.

میهن / irancook

2020-03-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi