طرز تهیه انواع قهوه های کافی شاپی ؛ از لاته و موکا تا فرانسوی و ویتنامی

قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب، می‌تواند اثرات متنوعی بر سلامت و عملکرد بدن داشته باشد. با این حال، مصرف معتدل و در حدود معقول توصیه می‌شود، زیرا مصرف بیش از حد قهوه نیز ممکن است به برخی افراد اثرات منفی مثل بی‌خوابی، اضطراب یا مشکلات معده ایجاد کند.

طرز تهیه انواع قهوه

در دنیای قهوه، بسیاری از نوشیدنی‌های معروف و محبوب وجود دارند. در زیر، چند نمونه از مشهورترین قهوه‌های دنیا را برای شما ذکر می‌کنم:

طرز تهیه اسپرسو

یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب که با استفاده از فشار بالا و آب گرم تهیه می‌شود. طعم تلخ و غلیظی دارد و اساسی برای سایر نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو و لاته است.

اسپرسو

طرز تهیه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز :

برای تهیه اسپرسو در خانه، می‌توانید از دستگاه اسپرسو استفاده کنید. در زیر، طرز تهیه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو خانگی را برای شما توضیح می‌دهم:

آماده‌سازی دستگاه: ابتدا دستگاه اسپرسو خانگی را برای استفاده آماده کنید. اطمینان حاصل کنید که مخزن آب دستگاه پر شده و دمای آب مناسب برای استخراج قهوه برقرار شده است.

آماده‌سازی قهوه: برای تهیه اسپرسو، شما نیاز به قهوه‌ی خرد شده‌ی تازه دارید. می‌توانید از بسته‌بندی‌های قهوه‌ی خرد شده یا از قهوه‌ی دانه‌به دست خودتان استفاده کنید و قهوه را برای تهیه اسپرسو خوب خرد کنید.

قرار دادن قهوه در فیلتر: قهوه‌ی خرد شده را در فیلتر دستگاه قرار داده و آن را به خوبی تراکم دهید. سطح قهوه را صاف کنید و اطمینان حاصل کنید که فشار مناسبی به قهوه وارد می‌شود.

استخراج اسپرسو: قسمت فیلتر را در دستگاه قرار داده و کوپ فنجان خالی را زیر آن قرار دهید. سپس دکمه استخراج را فشار دهید تا آب گرم از روی قهوه عبور کند و اسپرسو تهیه شود.

طرز تهیه اسپرسو بدون استفاده از دستگاه اسپرسو ساز :

خرد کردن قهوه: از قهوه‌ی دانه‌به دست استفاده کنید و آن را به درستی خرد کنید. برای تهیه اسپرسو، نیاز به قهوه‌ای با بافت ریز و تراکم بالا دارید.

آب جوش: آب را در یک قوری یا قابلمه جوشانده و به جوش بیاورید. اطمینان حاصل کنید که آب تازه و تمیز است.

قهوه‌سازی: در یک فنجان یا لیوان مقاوم حرارتی، قهوه‌ی خرد شده را قرار دهید. سپس آب جوش را به آرامی و به تدریج روی قهوه بریزید.

حرکت دادن قهوه: با استفاده از قاشق یا ابزاری مشابه، قهوه را درون فنجان حرکت دهید تا آب به‌طور یکنواخت به قهوه نفوذ کند و خوب استخراج شود.

مهم است به موارد زیر توجه کنید:

• از قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• دقت کنید که آب به صورت مناسب روی قهوه تماس بگیرد و استخراج به خوبی انجام شود.
• دمای آب جوش برای تهیه اسپرسو باید در حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد باشد.

با این روش، می‌توانید در خانه به راحتی اسپرسوی خوشمزه و مشابه به دستگاه اسپرسو تهیه کنید.

طرز تهیه لاته

همانند کاپوچینو از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر تهیه می‌شود، اما به صورت بیشتری شیر گرم به کف زنده اضافه می‌شود. نتیجه یک قهوه خامه‌ای و نرم با طعم شیرین است.

لاته

برای تهیه لاته در خانه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

مواد لازم:

• ۱ فنجان قهوه اسپرسو (یا قهوه محکم)
• ۲-۳ قاشق چایخوری قند (به طعم خودتان بستگی دارد)
• ۱ فنجان شیر (می‌توانید از شیر ساده یا شیر کرم استفاده کنید)
• پودر کاکائو (برای تزئین)

طرز تهیه:

قهوه را تهیه کنید: از قهوه‌ساز اسپرسو استفاده کنید یا قهوه محکم را در مخزن مخصوص قهوه‌ساز قرار دهید و قهوه را تهیه کنید.

قند را اضافه کنید: چایخوری‌های قند را به قهوه اضافه کنید و مخلوط کنید تا قند کاملاً حل شود. میزان قند را می‌توانید به سلیقه خودتان تنظیم کنید.

شیر را گرم کنید: شیر را در قوری گرم کنید تا به دمای مطلوب برسد. می‌توانید از قوری گرمکن یا فنجان مخصوص بخارزدایی شیر استفاده کنید.

لاته را بسازید: قهوه تهیه شده را در فنجان مناسب ریخته و شیر گرم را با آرامی روی قهوه بریزید تا یک لایه کرمی بسازد. در این مرحله، می‌توانید با استفاده از قاشق یا ابزار دیگر، طرح‌های دلخواه خود را روی لاته بسازید.

طرز تهیه موکا

یک ترکیب از قهوه اسپرسو، شیر و شکلات است. طعم قوی و شیرینی دارد و عمدتاً با استفاده از شیر گرم، قهوه اسپرسو و شیرینی‌های شکلاتی تهیه می‌شود.

برای تهیه موکا در خانه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

موکا

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ۱ قاشق چایخوری قهوه محکم
• ۱ قاشق چایخوری قند (به طعم خودتان بستگی دارد)
• ۱ فنجان شیر
• ۲ قطعه شکلات تلخ (اختیاری)
• تزئینات مانند کره خامه یا پودر کاکائو (اختیاری)

طرز تهیه:

آماده کردن قهوه: قهوه محکم را در فنجان قهوه اسپرسو ریخته و به طور مساوی تراکم دهید. آب جوش را روی قهوه بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا قهوه تهیه شود.

آماده کردن پودر کاکائو: پودر کاکائو را در فنجان جداگانه قرار داده و قند را به آن اضافه کنید. میزان قند را به سلیقه خودتان تنظیم کنید و مخلوط کنید.

گرم کردن شیر: شیر را در قوری گرم کنید تا به دمای مطلوب برسد. می‌توانید از قوری گرمکن یا فنجان مخصوص بخارزدایی شیر استفاده کنید.

تهیه شیره کاکائو: شیر گرم را به آرامی روی پودر کاکائو بریزید و همزن یا قاشق را بکار ببرید تا به خوبی مخلوط شوند. می‌توانید از شیرینی‌خوری برای ترکیب بهتر استفاده کنید.

تزئین موکا: اگر می‌خواهید موکا را تزئین کنید، می‌توانید بر روی آن کره خامه یا پودر کاکائو را اضافه کنید. همچنین می‌توانید بر روی لبه فنجان موکا قطعه شکلات تلخ را قرار دهید.

طرز تهیه قهوه فرانسوی

یک نوشیدنی قهوه‌ای خامه‌ای و معطر است. قهوه اسپرسو با شیر گرم ترکیب می‌شود و سپس با خامه در بالای آن تزئین می‌شود.

قهوه فرانسوی

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری قهوه خرد شده (ترجیحاً قهوه‌ای با طعم تلخ مانند قهوه اسپرسو)
• ۱ فنجان آب
• شکر (به سلیقه)

طرز تهیه:

آماده کردن قهوه: قهوه خرد شده را در قوری قرار دهید و آب جوش را روی آن بریزید. قوری را با درب محکم کنید و قهوه را به مدت ۴-۵ دقیقه ایستاده بگذارید تا قهوه تخمیر شود.

مخلوط کردن: پس از گذشت زمان لازم، قهوه را با استفاده از قاشق یا قاشق مخصوص قهوه، به آرامی هم میزنیم تا قهوه به خوبی در آب مخلوط شود.

تزئین و شیرین کردن: اگر می‌خواهید قهوه را شیرین کنید، می‌توانید به سلیقه خودتان شکر اضافه کنید و مخلوط کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از فنجان آبگیری، قهوه را بریزید و در فنجان‌های سرو قهوه تزئیناتی مانند شکلات ریز یا خامه اضافه کنید.

نوشیدن قهوه: قهوه فرانسوی خود را در فنجان‌های مناسب سرو کنید و لذت ببرید. معمولاً قهوه فرانسوی بدون استفاده از فیلتر سرو می‌شود و در فنجان‌هایی با لبه بالا استفاده می‌شود.

طرز تهیه کاپوچینو

ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر گرم و کف زنده است. با طبقاتی از قهوه، شیر و کف زنده در لایه‌های مختلف، یک نوشیدنی متعادل و خوشمزه را ایجاد می‌کند.

کاپوچینو

مواد لازم:

• ۱ فنجان قهوه اسپرسو
• ۱ فنجان شیر
• ۲ قاشق چایخوری قهوه‌خوری شکر
• پودر کاکائو (برای تزئین)

طرز تهیه:

تهیه قهوه اسپرسو: ابتدا قهوه اسپرسو را به روش دلخواه خودتان تهیه کنید. می‌توانید از ماشین قهوه اسپرسو استفاده کنید یا از روش‌های دیگری مانند فیلتر قهوه استفاده کنید.

گرم کردن شیر: شیر را در یک قابلمه کوچک ریخته و به مدت کمی روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. می‌توانید شیر را به همراه ۱ قاشق چایخوری شکر نیز گرم کنید تا شیر شیرین شود.

میکس شدن شیر و قهوه: قهوه اسپرسو را در فنجان مناسب بریزید و سپس شیر گرم شده را روی قهوه اسپرسو بریزید. اگر می‌خواهید الگوی لاته بر روی قهوه داشته باشید، می‌توانید با کمک قاشق یا ابزار دیگر، الگوی مورد نظر را روی سطح قهوه بسازید.

تزئین: قهوه کاپوچینو خود را با استفاده از پودر کاکائو تزئین کنید. می‌توانید با استفاده از قاشق، کاکائو را روی سطح قهوه پاشید تا طرح‌های مورد نظر را بسازید.

طرز تهیه قهوه ترک

نوشیدنیی که با استفاده از قهوه ریز شده و آب در قوری خاص تهیه می‌شود. قهوه ترک معمولاً بدون افزودن شیر سرو می‌شود و در فنجان کوچک به همراه قند سرو می‌شود.

قهوه ترک

مواد لازم:

• قهوه ترکی ۲ قاشق غذاخوری
• آب ۱ فنجان
• شکر (اختیاری)

طرز تهیه:

آب را در یک قوری کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

در همین حین، قهوه ترکی را در یک فنجان قرار دهید. می‌توانید میزان قهوه را بر حسب ترجیحات خود تنظیم کنید، اما معمولاً برای هر فنجان آب، ۲ قاشق غذاخوری قهوه ترکی استفاده می‌شود.

وقتی آب به جوش رسید، آن را به آرامی روی قهوه ترکی در فنجان بریزید.

قهوه را در فنجان قرار داده و روی آن یک قاشق کوچک قرار دهید تا جلوی دمبل قهوه باشد و جوش به بیرون نیاید. این کار باعث می‌شود تا جوش بتواند به خوبی در قهوه جا بیفتد و مزه قهوه ترکی بهتری داشته باشد.

قوری را بر روی حرارت باقی بگذارید و قهوه را با حرارت ملایم به مدت ۴-۵ دقیقه جا بگذارید. در این مدت، قهوه ترکی جوش خواهد زد و خواص و طعم مرغوبی خواهد داشت.

پس از گذشت زمان، قهوه را از حرارت برداشته و چند لحظه صبر کنید تا کاهش یابد و بتوانید آن را صرفه جویید.

حالا می‌توانید قهوه ترکی را در فنجان‌های مناسب سرو کنید. می‌توانید به طعم قهوه شیر و شکر اضافه کنید، اما این امر بستگی به ترجیحات شما دارد.

طرز تهیه قهوه آمریکایی

قهوه آمریکایی معمولاً روشن و خنک تر از سایر نوع قهوه‌ها است. این نوع قهوه با استفاده از دستگاه فیلتر مانند قوری فیلتری (Pour-Over) یا دستگاه قهوه ساز تهیه می‌شود.

قهوه آمریکایی

مواد لازم:

• قهوه خردشده ۱ قاشق غذاخوری (برای هر فنجان قهوه)
• آب ۱ فنجان
• شکر یا شیر (اختیاری)

طرز تهیه:

آب را در یک قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

در همین حین، قهوه خردشده را در فنجان قرار دهید. معمولاً برای هر فنجان آب، ۱ قاشق غذاخوری قهوه استفاده می‌شود. میزان قهوه را می‌توانید بر حسب ترجیحات خود تنظیم کنید.

وقتی آب به جوش رسید، آن را به آرامی روی قهوه در فنجان بریزید. می‌توانید قهوه را با یک قاشق مخصوص ملایمتر کنید تا بهتر بتوانید آب را بریزید.

قهوه را در فنجان قرار داده و صبر کنید تا آب به خوبی در قهوه نفوذ کند. این مدت زمان معمولاً حدود ۴-۵ دقیقه است.

پس از گذشت زمان، قهوه را به آرامی مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

حالا می‌توانید قهوه آمریکایی را در فنجان‌های مناسب سرو کنید. اگر می‌خواهید قهوه شیری یا شیرین تری داشته باشید، می‌توانید شیر و یا شکر به طعم خودتان اضافه کنید.

طرز تهیه قهوه ویتنامی

قهوه ویتنامی یکی از نوشیدنی‌های محبوب ویتنام است. در این روش، قهوه تازه خرد شده با استفاده از دستگاه فیلتر درون فنجانی با قند و یخ قرار می‌گیرد. سپس با اضافه کردن شیر یا آب گرم مخلوط می‌شود

قهوه ویتنامی

مواد لازم:

• قهوه خردشده (قهوه ویتنامی خاص یا قهوه راستو یا قهوه خرد شده قهوه عربی) ۲ قاشق غذاخوری
• شیر شیرین ۲ قاشق غذاخوری
• آب سرد
• یخ

طرز تهیه:

یک قوری را پر کنید و آب را به جوش بیاورید.

در همین حین، قهوه خردشده را در فنجان‌های مناسب قرار دهید. معمولاً برای هر فنجان قهوه، ۲ قاشق غذاخوری قهوه خردشده استفاده می‌شود.

وقتی آب به جوش رسید، آن را روی قهوه خردشده در فنجان بریزید و صبر کنید تا قهوه به خوبی تفت دهد و اسانس آن را به آب بدهد. در این مرحله می‌توانید قهوه را با یک قاشق مخصوص ملایمتر کنید تا بهتر بتوانید آب را بریزید.

پس از گذشت چند دقیقه، شیر شیرین را به یک لیوان بریزید و با یک قاشق آن را مخلوط کنید تا شیر شیرین یکنواخت شود.

سپس لیوان حاوی شیر شیرین را پر از یخ بکنید تا سرد شود.

حالا فنجان قهوه را بر روی لیوان حاوی شیر شیرین قرار دهید و آن را به آرامی روی قهوه بریزید. قهوه توسط شیر شیرین به آرامی روی یخ جاری خواهد شد.

طرز تهیه قهوه فلات وایت

فلات وایت یک نوع قهوه سفید است که ترکیبی از اسپرسو و شیر سفید است. طعم ملایم و خامه‌ای این قهوه، به همراه ظاهر جذاب آن، مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه است. برای تهیه قهوه فلات وایت در خانه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

قهوه فلات وایت

مواد لازم:

• قهوه اسپرسو ۱ عدد
• شیر گرم شیرین ۱۵۰ میلی‌لیتر
• قهوه‌ای کاراملی (اختیاری)
• قرص شکر (اختیاری)

طرز تهیه:

قهوه اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه کنید. می‌توانید از قهوه اسپرسو آماده نیز استفاده کنید.

شیر را در یک قوری گرم کنید تا به حالت بخار درآید. می‌توانید از دستگاه بخار شیر نیز استفاده کنید.

در یک فنجان قهوه یا لیوان مناسب، قهوه اسپرسو را ریخته و سپس شیر گرم شیرین را به آرامی روی قهوه بریزید.

می‌توانید قهوه را با قهوه‌ای کاراملی تزیین کنید. برای این کار، قهوه‌ای کاراملی را روی سطح قهوه بریزید و با یک قاشق به آرامی مخلوط کنید.

در صورت تمایل به شیرین کردن قهوه، می‌توانید یک قرص شکر را به آرامی در قهوه حل کنید.

خواص قهوه

خواص قهوه

قهوه، علاوه بر طعم و مزه لذیذش، دارای برخی خواص و فواید سلامتی نیز است. در ادامه در سایت پرشین وی مروری می کنم بر خواص بی نظیر قهوه !

افزایش انرژی: قهوه به دلیل داشتن کافئین، می‌تواند انرژی و روحیه شما را بهبود بخشیده و خستگی را کاهش دهد.

افزایش تمرکز: مصرف قهوه می‌تواند تمرکز و توجه شما را بهبود دهد و به شما کمک کند تا بهتر و متمرکز‌تر فعالیت کنید.

اثرات ضد افسردگی: مصرف قهوه به دلیل تحریک کننده بودن کافئین، می‌تواند بهبود وضعیت خلقی و کاهش افسردگی را به همراه داشته باشد.

افزایش قدرت تمرکز و حافظه: قهوه ممکن است بتواند عملکرد حافظه و تمرکز را بهبود بخشیده و از کاهش عملکرد شناختی جلوگیری کند.

حفاظت از سلامت قلب: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی شود.

ضد اکسیدان قوی: قهوه دارای مقدار قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیری زودرس سلول‌ها مؤثر باشند.

بهبود عملکرد جسمانی: مصرف قهوه قبل از ورزش، می‌تواند قدرت و استقامت جسمانی را افزایش داده و بهبود عملکرد ورزشی را به همراه داشته باشد.