طرز تهیه ایچ پیلاوی ، جگر مرغ با پلو ( بهترین ایده برای تنوع غذایی )

خوراک جگر یک نوع غذای پرطرفدار در بسیاری از کشورها است. این غذا از جگر حیوانات مختلف مانند گاو، گوسفند، مرغ و بلدرچین تهیه می‌شود. جگر معمولاً با انواع ادویه‌ها و سس‌ها سرخ شده و سرو می‌شود.

ایچ پیلاوی یک نوع غذای محلی در کشورهای شرق آسیا است، به ویژه در چین، ژاپن و کره جنوبی. این غذا از برنج یا نودلز تهیه می‌شود و معمولاً با گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات تزئین می‌شود. از ایچ پیلاوی معروف‌ترین نمونه‌ها عبارتند از: سوشی در ژاپن، بیبیمباپ در کره جنوبی و فراید رایس در چین.در ادامه مطلب طرز تهیه ایچ پیلاوی را برایتان آماده کرده ایم.

طرز تهیه ایچ پیلاوی

مواد لازم برای ۶-۴ نفر

کشمش: ۴ قاشق غذاخوری، خیس‌شده

روغن مایع یا کره: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یک عدد ساطوری

خلال بادام: ۴ قاشق غذاخوری

ادویه پلویی: یک قاشق غذاخوری

دارچین: یک قاشق چایی خوری

برنج دانه بلند: ۳۰۰ گرم خیس‌شده

آب مرغ: یک
لیتر

جگر مرغ: ۲۵۰ گرم، خرد شده

جعفری: ۳ قاشق غذاخوری،

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به
میزان لازم

ایچ پیلاوی

روش تهیه

۱٫دو قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه داغ کرده و پیاز را روی شعله متوسط ۵ دقیقه تفت دهید
تا نرم شده و کمی رنگ بگیرد.
خلال بادام و کشمش را اضافه کرده و تفت دادن را ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید.

۲٫آب برنج را خالی کرده و برنج را به همراه ادویه پلویی و دارچین به قابلمه اضافه کنید.
پس از یک دقیقه آب‌مرغ را همراه ۲ قاشق چای‌خوری نمک اضافه کرده و شعله را زیاد کنید.
پس از این‌که آب مرغ جذب برنج شد، شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید.
پس از ۲۰ دقیقه پلو دم کشیده است.

۳٫روغن باقی‌مانده را در یک تابه داغ کرده و جگر را ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید تا خونابه
آن کاملا تبخیر شود.
زردچوبه را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
یک دقیقه قبل از برداشتن جگر از روی شعله، سبزی‌ را به جگر اضافه کرده و با آن مخلوط کنید.

۴٫پس از اینکه پلو دم کشید، جگر و سبزی‌ را با آن مخلوط کرده و سرو کنید.