طرز تهیه اکبر جوجه اصل با سس انار

در طرز تهیه اکبر جوجه اصل نیاز به یک جوجه کوچک دارید .جوجه را باید در آبلیمو و نمک بخوابانید تا مزه دار شود .سپس در یک تابه گود روغن بریزید و جوجه را در آن قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا سرخ شود . این غذا را باید با سس انار سرو کنید .در ادامه با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه اکبر جوجه اصل شمالی

شاید کمتر کسی باشد که به شمال ایران سفر کند و آوازه غذای لذیذ اکبر جوجه را نشنیده باشد,حاج علی

اکبر کلبادی ابداع کننده غذای اکبر جوجه و موسس رستوران های اکبر جوجه در خطه مازندران است که این غذای
خوش طعم نیز از اسم ایشان گرفته شده,برای تهیه اکبر جوجه دستور های بسیار زیادی وجود دارد اما امروز در
آشپزخانه زیبازن طرز تهیه اکبر جوجه اصل را برای شما در نظر گرفتیم.

مواد لازم:

جوجه مرغ یک کیلو

رب انار دو پیمانه

لیمو ترش یک کیلو

برنج ۴ پیمانه

روغن مایع سه پیمانه

نمک به میزان لازم

اکبر جوجه اصل

طرز تهیه اکبر جوجه اصل

اصل این غذا با جوجه کوچک درست میشود اما اگر در دسترس شما نبود از مرغ هم
میتوانید استفاده کنید.جوجه ها را به مدت دو ساعت یا بیشتر در آبلیمو و نمک بخوابانید,ماهیتابه مناسبی که بزرگ و
تقریبا گود باشد آماده کنید و درون ماهیتابه روغن بریزید تا داغ شود,جوجه ها را روی روغن بچینید,جوجه ها شروع
به آب انداختن میکنند,اجازه دهید آب جوجه ها بخار شود و سپس در روغن دو طرف جوجه ها را سرخ
کنید تا طلایی شوند.پس از سرخ شدن آن ها را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و با رب انار
نوش جان کنید,همراه با اکبر جوجه معمولا پلو زعفرانی سرو میشود که معمولا بصورت کته است,پلو ساده یا کته زعفرانی
را تهیه و همراه با این غذا نوش جان کنید.

در اکبر جوجه اصل از پیاز و زعفران برای تهیه جوجه ها استفاده نمیشود اما اگر مایل بودید به سلیقه
خودتان اضافه کنید.اصل غذای اکبر جوجه باید در روغن سرخ شود اما اگر در رستورانی برای تهیه اکبر جوجه ,
جوجه ها را به سیخ کشیده و کباب کردند تعجب نکنید!

اکبر جوجه را در یک روز تعطیل برای اعضای
خانواده تان تهیه کرده و به همراه دوغ نوش جان کنید.

درباره اکبر جوجه بیشتر بدانید

اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره‌ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع‌کننده این غذاست.
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی درآمده است.

در سال ۱۳۲۳ رستوران اکبر جوجه در جادّهٔ قدیم شهرستان گلوگاه (واقع در شرق استان مازندران)
افتتاح شد. کار این رستوران به سرعت رونق گرفت و وی با همکاری برادرانش به تدریج
شعبه‌هایی در نقاط مختلف مازندران و گلستان راه‌اندازی کرد.

در دهه ۷۰ تعداد زیادی رستوران تحت عنوان اکبر جوجه افتتاح شد که این امر شکایت برادران کلبادی را،
به عنوان صاحبان نام تجاری اکبر جوجه، به همراه داشت. امروزه رستورانهای زنجیره‌ای
اکبر جوجه در استان‌های مختلف ایران شعبه دارند و بیشترین شعبه‌ها در استان مازندران و گلستان واقع شده‌اند

و همگی دارای لوگوی هماهنگ، با ذکر نام اکبر جوجه و برادران کلبادی، هستند.

رستوران‌های اکبر جوجه در سال ۲۰۰۹ برنده جایزه مقام سوم نوآوری در نمایشگاه تکنو پل روسیه شدند

تالاب , ویکی پدیا