مشاهده : 4679آشپزیRSS

طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلان

طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلانآشپزی و شیرینی
همان طور که می دانید باقلا قاتوق از غذاهای خوشمزه و محبوب مردم گیلان است که البته روش درست کردن آن هم بسیار آسان است . برای دانستن طرز تهیه آن با ما همراه باشید.

برای درست کردن باقلا قاتوق شما نیاز به باقلای کشاورزی و سیر و تخم مرغ دارید . در ابتدا باید باقلاها را به مدت چند ساعت خیس کنید تا بتوانید پوست آن را جدا کنید .سپس سیر و باقلا را تفت داده و ادویه های لازم را به ان اضافه می کنیم .با اضافه کردن آب اجازه می دهیم با باقلاها بپزند . بعد پختن تخم مرغ ار روی باقلاها می شکنیم و بدون اینکه هم بزنیم بعد پختن تخم مرغ غذا را سرو می کنیم . با طرز تهیه باقلا قاتوق با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه باقلا قاتوق گیلانی

باقلا قاتوق غذای محبوب شمالی‌هاست.

گیلان و مازندران هم ندارد.تمام مردم دریای خزر طرفدار این غذای ساده و خوشمزه هستند و هرکدام برای خودشان یک
دستور پخت ویژه دارند.

اگر دلتان می‌خواهد برای شام هیجان‌انگیزتان غذای جدیدی بپزید باقلاقاتوق بی‌شک پیشنهاد مناسبی است.

 مواد لازم برای ۲  نفر

۱۰۰ گرم باقلای خشک کشاورزی(پاچ باقلای رشتی)

۲ ق س شوید خشک

۴ عدد سیر

۲ عدد تخم‌مرغ

۲ ق س روغن

۲ لیوان آب

به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه باقلا قاتوق

باقلا قاتوق

طرز تهیه:

۱٫باقلای خشک را از ۶ ساعت قبل خیس کنید، سپس پوست آن را جدا کنید.

۲٫ حالا در یک تابه مناسب باقلا و سیر خرد شده را تفت دهید.

۳٫شوید خشک، نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ، هم بزنید.

۴٫ حالا دو لیوان آب را اضافه کنیدو روی حرارت کم بگذارید تا باقلاها بپزند.

۵٫وقتی باقلا پخت تخم‌مرغ‌ها را روی باقلاها بشکنید.
خورش را هم نزیند و بگذارید تخم‌مرغ ها روی خورش ببندند.بعد از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید.

بیشتر بدانید غذای محبوب گیلانی‌ها چیست؟

اسم باقلاقاتوق، غذای محبوب شمالی را حتما شنیده‌اید.

منطقه گیلان، این خورشت مشهور گیلانی در “گمج” پخته می‌شود. ظرف اصیل شمالی که جنسی از گل و سفاله
با لعاب دارد و غذاهای شمالی درون آن پخته شود و کیفیت غذا را فوق العاده می‌کند.

مواد لازم و طرز تهیه باقلا قاتوق

باقلاقاتوق معروف ترین و خوشمزه ترین خورشت گیلان است و خیلی هم طرفدار دارد. غیرممکن است
اسم غذاهای محلی گیلان شنیده شود ولی از باقلاقاتوق نام برده نشود.

البته امروزه این غذای گیلانی که برد بین المللی یافته و معرف غذای سنتی گیلانیان است، انواع و اقسامی
پیدا کرده ولی از قدیم‌ها زنان این سرزمین، خورشت با نوعی باقالا به نام پاچ باقلا درست می‌کردند.

پاچ باقلا (باقلای پا کوتاه) خیلی شبیه لوبیا سبز است. این باقلا فقط در استان گیلان، آن هم در دو فصل بهار
و پاییز به عمل می‌آید.

از آنجایی‌که اقلیم و آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع مواد خوراکی طبیعی شامل
صیفی جات، میوه‌ها و حبوبات دارد، وفور نعمت و حسن سلیقه کدبانوهای گیلانی، باعث طبخ خوراکیهای
لذیذ شده و توجه مسافران زیادی را به همین منظور، به استان جلب می‌کند. قرار گرفتن مخلفاتی
چون زیتون پرورده در کنار این غذاها، به لذت خوردنی‌ها می افزاید.

این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالاقاتق، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن
معروف است؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که
به نامهای لوبیا کشاورزی، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف است.

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی، نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود.
میرزاقاسمی، ترش تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه،
گل در چمن و کال کباب از مهمترین غذاهای محلی گیلان است.

مجله آشپزی مثبت , ایسنا

2019-02-05 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
طرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگیطرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگی
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
سوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوعسوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوع