مشاهده : 11688 آشپزی, دسر RSS

طرز تهیه بستنی در خانه بدون بستنی ساز

طرز تهیه بستنی در خانه بدون بستنی ساز آشپزی و شیرینی
اگر می خواهید در روزهای گرم تابستان یک دسر سرد خوشمزه درست کنید ما به شما پیشنهاد می کنیم بستنی های خانگی درست کنید ما در این مطلب به شما طرز تهیه بستنی در خانه را به شما اموزش خواهیم داد

بستنی ها بهترین خنک کننده محفل های دور همی است و کمتر کسی را می توانید بیابید که
بستنی دوست نداشته باشد . شما می توانید به راحتی در خانه انواع بستنی های خوشمزه را
درست کنید . ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه بستنی در خانه را به شما اموزش دهیم و
نکاتی کاربردی برای درست کردن بستنی های خانگی را برایتان اماده کرده ایم

طرز تهیه بستنی در خانه

مواد لازم برای درست کردن بستنی در خانه
شیر ۲ لیوان (نیم لیتر)شکر ۴ قاشق سوپخوری (۱۰۰
گرم)زرده تخم مرغ ۴ عددثعلب به جای زرده تخم مرغ ۱۵ گرموانیل نصف قاشق چایخوریشکر، زرده تخم مرغ و وانیل
را خوب با هم بزنید تا تخم مرغ کف کند.طرز تهیه بستنی در خانه

شیر را جوش آورده و زرده و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ
با شیر کاملا مخلوط شود.اگر می خواهید از ثعلب استفاده کنید باید بعد از گرم کردن شیر، شکر، وانیل و
ثعلب را به آن بیافزایید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط وشکر حل شود.۴

اکنون برای اینکه شیر به شکل
و شمایل بستنی شبیه شود باید آن را در سرما هم بزنید.کسانی که بستنی ساز دارند، این وسیله کار
را برایشان انجام می دهد اما کسانی که بستنی ساز ندارند باید به روش دیگری عمل کنند.

طرز تهیه بستنی در خانه

بستنی خانگی

ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی ریخته، داخل ظرف یخ قرار دهید و با
همزن بزنید تا کم کم کش دار شده و تبدیل به بستنی شود.

راه دیگر این است که ظرف شیر را که بهتر است فلزی (استیل) باشد در فریزر قرار دهید تا اطراف
شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورده و با همزن بزنید و آن قدر این کار را
تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی درآید.می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل
بریزید و نوش جان کنید.

بیشتر بدانید از  طرز تهیه بستنی وانیلی خوش عطر بدون ثعلب

مواد مورد نیاز

خامه : ۴۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ : ۵ عدد
شیر  : ۱ لیوان
شکر : ۴/۳ لیوان
نمک : ۱پنس (مقداری که بین دوانگشت شصت و اشاره وقتی که چیزی  را برداریم باقی می ماند)
وانیل تازه (لوبیای وانیل) :  ۱ عدد
وانیل مایع : ۱ قاشق چای خوری

قدم اول :  از وسط لوبیای وانیل را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
قدم دوم : یک چاقو بر می داریم و به منظور جدا کردن دانه ها از پوست، چاقو را روی وانیل می کشیم.
قدم سوم : ظرفی را برداشته شکر، شیر و نمک را می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا  این مواد خوب حل شوند.
قدم چهارم : وقتی ترکیب داخل ظرف به جوش آمد، طرز تهیه بستنی در خانه ظرف را از روی شعله بر می داریم.

قدم پنجم : در ادامه طرز تهیه بستنی وانیلی، غلاف وانیل و دانه های آن ها را که در مرحله دوم جدا کرده بودیم داخل ظرف می ریزیم.
قدم ششم : در این مرحله درِ ظرف را می گذاریم و جهت پخش شدن عطر و بوی وانیل یک ساعت منتظر می مانیم .
قدم هفتم : پس از گذر یک ساعت، مجدد ظرف را جهت گرم شدن روی شعله می گذاریم.
قدم هشتم : در این میان چند قالب یخ داخل یک کاسه بزرگ طرز تهیه بستنی در خانه می ریزیم.

نکات درست کردن بستنی

قدم نهم : خامه را داخل یک کاسه کوچک ریخته و کاسه را روی یخ ها می گذاریم.
قدم دهم : خامه را با استفاده از هم زن دستی خوب هم میزنیم تا یکنواخت شود.
قدم یازدهم : با استفاده از هم زن دستی زرده های تخم مرغ را هم می زنیم.
قدم دوازدهم : به زرده های زده شده مقداری از شیر داغ را اضافه کرده و با هم زن دستی هم می زنیم.
قدم سیزدهم : در این قسمت زرده های تخم مرغ را به مابقی شیر موجود در ظرف می ریزیم.

قدم چهاردهم : ظرف را مجدد روی شعله می گذاریم و برای جلوگیری از پخته شدن زرده های تخم مرغ مواد را با قاشق چوبی یا سیلیکونی هم می زنیم.
قدم پانزدهم : در این مرحله از طرز تهیه بستنی وانیلی، به وسیله پشت قاشق غلظت مایع را تست می کنیم.
با انگشت روی آن خط می اندازیم اگر خط از بین نرفت یعنی مایع ما شبیه کاسترد شده و ما به غلظت مورد نظر دست یافته ایم.

طرز تهیه بستنی در خانه

بستنی خانگی

قدم شانزدهم : کاسترد را به وسیله صافی روی خامه ریخته و در عین حال هم میزنیم تا کاسترد خنک شود.
قدم هفدهم : در این مرحله مایع وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
قدم هجدهم: یک ظرف در دار برداشته و ترکیب را داخل آن می ریزیم.
قدم نوزدهم : برای اینکه بستنی خودش را بگیرد ظرف  را یک روز (شب تا صبح) در فریزر می گذاریم.

دم بیستم : صبح ظرف را بیرون آروده و پوست وانیل را از داخل آن برداشته و ظرف را در فریزر می گذاریم.
قدم بیست و یکم : پس از گذر ۲ ساعت ظرف را از فریزر در آورده، با یک چنگال هم زده و دوباره به فریزر برمی گردانیم.
قدم بیست و دوم : عمل مرحله قبل را ۹ بار با فاصله زمانی ۲۰ دقیقه تکرار می کنیم.
قدم بیست و سوم:  با اتمام عملیات تکرار، طرز تهیه بستنی وانیلی پایان یافته و بستنی ما حاضر است

فوو / باشگاه خبرنگاران جوان

2019-08-15 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
طرز تهیه سوپ گازپاچو ، یک پیش غذای عالی و خوشمزه
طرز تهیه آش آبغوره ، یک غذای خوشمزه و مفید
طرز تهیه سوپ مینسترونه ، پیش غذای ایتالیایی خوشمزه
طرز تهیه سوپ مرغ و لوببا ، یک پیش غذای سالم و عالی
طرز تهیه سوپ ذرت ، از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت
طرز تهیه سوپ سالمون ، مناسب فصل های سرد
سوپ یونانی مرغ و لیمو ، یک پیش غذای عالی برای فصل سرما
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ، این پیش غذا نیم ساعته حاضر است
سوپ پیاز و سیب زمینی با چاشنی پرتقال ، یک پیش غذای عالی و خوش رنگ
سوپ سبزیجات یک پیش غذای خیلی خوشمزه در روزهای سرد
کیک رزماری و لیمو ، دسر خوشمزه از سری دستورهای آشپزی جیمی الیور
سوپ مکزیکی ناچو ، یک پیش غذای گرم و خوشمزه + عکس تزئین شده
سوپ پیاز ، یک پیش غذای انگلیسی که از آن لذت خواهید برد
آش بی بی ، یک آش سنتی که در این روزهای سرد میچسبد
سوپ خامه ای کرفس یک پیش غذای عالی در روزهای سرد زمستان
آلبالو پلو غذای خوشمزه و خوش رنگ | با خواص آلبالو پلو آشنا شوید