طرز تهیه جواهر پلو ، پلویی فوق العاده برای میهمانی های رسمی

اگر به دنبال یک پلو مجلسی و خاص برای مهمانی هستید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه جواهر پلو ، پلویی فوق العاده برای میهمانی های رسمی را برایتان به اشتراک بگذاریم. تا انتهای مطلب همراه ما باشید.

طرز تهیه جواهر پلو

آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مدت انتظار: ۲ ساعت

مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه

مواد اولیه : برای ۷ نفر

برنج ۵پیمانه

مرغ نیم کیلو (فیله)

کره ۱۵۰گرم

پوست پرتقال ۲پیمانه  (خلال و شیرین شده)

خلال پسته ۱پیمانه

خلال بادام ۱پیمانه

زرشک نصف پیمانه

زعفران ۲قاشق چایخوری (آب کرده)

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

پیاز ۱عدد

روغن به میزان لازم

شکر ۱قاشق چایخوری

جوهر لیمو به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده به مرحله آبکشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب کمی کره ریخته و پیازها را در آن
نیمه سرخ کرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با کمی آب آن را آبپز میکنیم.
زرشک را با آب سرد شسته، در آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود، سپس شکر آن را مخلوط می‌‌کنیم.
در ظرف مناسبی یک قاشق غذاخوری کره ریخته، زرشک را به آن افزوده و یک دقیقه تفت می‌دهیم.

زعفران آب کرده را نیز به زرشک اضافه می‌کنیم.برای شیرین کردن خلال پرتقال، چهار بار و هر بار به مدت
پنج دقیقه خلال‌ها را می‌جوشانیم، داخل صافی ریخته و در آخر یک ساعت در آب سرد قرار می‌دهیم و در
نهایت به ازای یک پیمانه خلال پرتقال به آن یک پیمانه شکر و دو پیمانه آب اضافه می‌کنیم، به این
ترتیب که آب و شکر را مخلوط کردیم، روی حرارت قرار می‌دهیم، زمانی که به جوش آمد خلال‌ها را افزوده
تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.

در آخر جوهر لیمو اضافه کرده و بعد از یکی، دو جوش آن را بر می‌داریم.
برنج را در ظرف مناسبی می‌کشیم، مرغ را لای برنج قرار داده و با خلال‌ها و زرشک روی برنج را
تزیین می‌کنیم.

طرز تهیه جواهر پلو

بیشتر بدانید از نکات جواهر پلو

۱)۱۰ دقیقه آخر دم کردن برنج، در تکه‌ای فویل خلال پسته را با یک قاشق چایخوری کره قرار داده، دور
آن را بسته و روی برنج قرار می‌دهیم تا نرم شود؛ برای خلال بادام نیز از همین روش استفاد می‌کنیم.

۲)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر قرار دهید تا خوشمزه تر شود.

۳)به جای مرغ میتوانید از گوشت هم استفاده کنید.

نکات کلیدی در تهیه جواهر پلو
اگر زمان کافی برای تهیه جواهر پلو داشتید خلال بادام و پسته را از شب قبل خیس کنید.
آخرین باری که خلال پرتقال را می جوشانید کمی شکر داخلش ریخته.
از ران مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
از قیصی یا آلبالو نیز در تهیه آجیل جواهر پلو می توان استفاده کرد.

سوران / پارسی دی