طرز تهیه جوجه کباب با سس گردو و رب انار

مشاهده : 2476
طرز تهیه جوجه کباب با سس گردو و رب انار آشپزی و شیرینی
غذاهای شمالی از سیر و رب انار بسیار به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده در غذا ها استفاده می کنند. طرز تهیه جوجه کباب با سس گردو و رب انار را در ادامه بخوانید.

جوجه کباب از مهم ترین غذاهای ما ایرانی هاست که به روش های مختلف آن را طعم می دهیم . امروز می خواهیم جوجه کباب را به روش شمالی ها و با همان عطر و بو تهیه کنیم. طرز تهیه جوجه کباب با سس گردو و رب انار را در پرشین وی ببینید.

جوجه کباب با سس گردو و رب انار

برای درست کردن جوجه کباب همیشه از قبل جوجه ها را مزه دار می کنند.
روش های مختلفی برای طعم دار کردن جوجه ها وجود دارد.
در این مطلب جوجه ها را با رب انار و گردو طعم دار کرده ایم.

مواد لازم برای ۴ نفر

۱ کیلوگرم جوجه‌کباب ساده

۴-۳ ق س رب انار

به تعداد لازم سیخ چوبی

گرم گردوی آسیاب شده

۲ ق س روغن‌زیتون

جوجه کباب با سس گردو و رب انار

جوجه کباب با سس گردو و رب انار

طرز تهیه جوجه کباب با سس گردو و رب انار

۱٫
ابتدا جوجه‌کباب‌ها را به قطعات مناسب برش دهید.
در یک ظرف مناسب رب انار را بریزید، سپس گردوی آسیاب شده را اضافه کرده ، مواد را با یکدیگر
مخلوط کنید.
روغن‌زیتون را هم افزوده و مواد را خوب هم بزنید تا سس کمی رقیق شود.

۲٫
سس آماده شده را روی جوجه‌کباب‌های خرد شده بریزید و آنها را خوب به سس آغشته کنید، سپس ظرف حاوی
جوجه‌کباب‌ها را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جوجه‌کباب‌ها طعم دار شوند.

۳٫
کمی قبل از پخت، جوجه‌کباب‌های طعم دار شده را به سیخ بکشید.
در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
بعد از گرم شدن روغن، سیخ‌های جوجه‌کباب را داخل تابه بچینید، در تابه را بگذارید و صبر کنید تا جوجه‌ها
مغزپخت شوند، سپس در تابه را برداشته، سیخ‌ها را پشت‌ورو کنید تا طرف دیگر آنها هم سرخ شود.
حالا می‌توانید سرخ شان کنید.

یه جور دیگه جوجه کباب با سس گردو و رب انار

می‌توانید جوجه‌کباب را داخل فر هم بپزید.
به این صورت که فر را روشن کنید تا گرم شود.
بعد داخل سینی فر فویل قرار داده و آن را چرب کنید، سپس سیخ‌های آماده شده را روی سینی چیده
و آن را داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید.
پس از اطمینان از پخت جوجه‌کباب، شعله بالای فر را روشن کنید تا روی جوجه‌ها هم کمی سرخ شود، سپس
آن را سرو کنید.

خواص رب انار

خواص رب انار

خواص رب انار

رب انار به عنوان چاشنی در بعضی از غذاها مثل فسنجان، اکبر جوجه، شامی،
کباب لرستانی و بعضی از آش ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این رب در اثر
جوشاندن و غلیظ شدن آب انار به دست می‌آید و خاصیت بسیار زیادی برای
سلامتی بدن دارد. رب انار حاوی کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، آهن،
منیزیم، منگنز، اسید فولیک، پلی فنول، اسید اولایژیک، قند، ویتامین A ،گروه ویتامین B ،B1 ،B2 ،B3 ، B6، C، E است.

حیدر عظمایی درباره مهم‌ترین خواص رب انار اظهار کرد: رب انار برای افرادی
که فشار خون بالا دارند بسیار مفید است و این افراد برای کنترل فشار خون
باید از رب انار ترش استفاده کنند. این رب به دلیل وجود پلی فنول و اسید
اولایژیک موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از رسوب چربی در عروق جلوگیری می کند.

وی ادامه داد: رب انار به علت داشتن ویتامین A ،B ،C موجب افزایش سوخت
و ساز بدن شده در نتیجه کاهش وزن و لاغری را به همراه دارد. به علت داشتن ویتامین B3(نیاسین) برای عملکرد بهتر مغز مفید است و حافظه را تقویت و از آلزایمر جلوگیری می کند. برای زنان باردار و جنین مفید است البته زنان باردار نباید در خوردن آن زیاده روی کند.

این متخصص طب سنتی خاطرنشان کرد: رب انار به خاطر داشتن ویتامین A ،E ، C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب افزایش سیستم ایمنی بدن می شود و بدن را در مقابل انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان ها (سرطان سینه و پروستات ) محافظت می‌کند.

مجله آشپزی مثبت ـ برنا

2020-12-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی