طرز تهیه خوراک بادمجان حلقه ای+تصویر

مشاهده : 1790
طرز تهیه خوراک بادمجان حلقه ای+تصویر آشپزی و شیرینی
مواد لازم _بادمجان دلمه ای _ گوشت چرخ کرده _ جعفری خرد شده _پیاز _ رب گوجه فرنگی _ نمک و زردچوبه و فلفل _ روغن برای سرخ _پنیر رنده شده یا ورقه ای _ گوجه فرنگی طرز تهیه : بعضی وقتها لازم میشود برای تنوع، تغییری در ظاهر و محتوای غذا بدهم این غذا […]

 طرز تهیه خوراک بادمجان حلقه ای

مواد لازم

_بادمجان دلمه ای

_ گوشت چرخ کرده

_ جعفری خرد شده

_پیاز

_ رب گوجه فرنگی

_ نمک و زردچوبه
و فلفل

_ روغن برای سرخ

_پنیر رنده شده یا ورقه ای

_ گوجه فرنگی

طرز تهیه :

بعضی وقتها لازم میشود برای
تنوع، تغییری در ظاهر و محتوای غذا بدهم این غذا هم حزء همان غذا هاست.

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ونمک و زرد چوبه و فلفل آبپز کنید و یا با کمی
روغن تفت دهید و بعد مقداری آب روی آن بریزید و بگذارید تا بپزد بعد رب گوجه فرنگی و جعفری
خرد و سرخ شده را به گوشت اضافه کنید

من از بادمجان دلمه ای برای این غذا استفاده کردم میدانید
که این بادمجان نسبتاً درشت ودارای شکم بزرگی است با چند برش عرضی بادمجان ها را به صورت حلقه های
۵/۱ سانتی متری با پوست برش دادم و روی آن نمک پاشیدم بعد از نیم ساعت با دستمال خشک کردم
و در ماهی تابه رژیمی با کمی روغن سرخ کردم اگر در ماهیتابه معمولی سرخ میکنید درب ماهیتابه را زمان
سرخ کردن ببندید چون بعضی از بادمجانها روغن فراوانی جذب میکنند و با این عمل روغن اضافی را پس میدهد
و بعد از سرخ کردن حلقه های بادمجان را روی کلینکس ( دستمال سفره) بچینید تا روغنش گرفته شود .

یک حلقه بادمجان گذاشتم و بعد روی آن گوشت و کمی پنیرریختم و با پشت قاشق کمی گوشت را تخت
کردم و سطح آن را صاف کردم وحلقه بعدی را گذاشتم و دوباره گوشت و…
این کار را ادامه دادم تا شکل بادمجان مثل تصویر زیر شد در آخر هم روی آن پنیر ریختم و
در فر گذاشتم تا پنیر آب شد بعد از فر در آوردم و با گوجه فرنگی تزیین کردم .
این غذا هم خوشمزه شد و هم زیبا و جالب اینکه اگر بادمجان درشت باشد برای ۳ نفر هم کافیست

اگر ترتیب حلقه های بادمجان رعایت شود خیلی خوب روی هم قرار میگیرد

آشپزی رنگین

2014-02-22 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی