طرز تهیه خوراک کوفته‌ریزه با پاستا ، یک غذای ایتالیایی خوشمزه

خوراک کوفته‌ریزه با پاستا

خوراک کوفته‌ریزه با پاستا معمولا وقتی در غذایی از پاستا استفاده می‌شود، به این معناست که آن غذا به کشور
ایتالیا تعلق داردالبته این روزها در کشورهای دیگر نیز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهای گوناگون استفاده می‌کنند.
ولی این بار غذای پیشنهادی ما واقعا ایتالیایی است و از تالیاتلی یا همان پاستای نواری به همراه کوفته‌ریزه خوراکی
خوشمزه تهیه می‌شود که دستور پخت آن در زیر آمده است.

● مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ‌کرده ۴۵۰ گرمپیاز بزرگ یک عددسیر (له‌شده یا رنده‌شده) یک حبهجعفری تازه (خردشده) ۵۰ گرم یا یک پیمانهتخم‌مرغ (سفیده
و زرده آن با هم مخلوط شود) یک عددروغن زیتون ۲ قاشق سوپ‌خوریپنیر پارمسان رنده شده ۶۰ میلی‌لیتر یا ۴
قاشق سوپ‌خوریتالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش‌شده ۲ پیمانهخمیر تازه داخل نان فانتزی یک پیمانهنمک و فلفل به مقدار
لازم● توضیح: پاستا به خمیر سفتی گفته می‌شود که در فرم‌های مختلف در انواع و اقسام غذاها به‌خصوص از
نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی
نامگذاری شده است.
به‌عنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) می‌نامند.

● مواد لازم برای سس

پیاز (ریز خرد شود) یک عددگوجه‌فرنگی (ریز خرد شود) ۴۰۰ گرمرب گوجه‌فرنگی ۵ قاشق سوپ‌خوریپودر آویشن یا پودر ارگانو یک
قاشق چای‌خوریفلفل سبز (ترجیحا تند باشد) ۲ عددنمک و فلفل به مقدار لازم

● طرز تهیه

گوشت چرخ‌کرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده،
خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید.
سپس تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.با این میزان مواد، ۲۰ عدد کوفته‌ریزه آماده می‌شود.
پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید، روغن زیتون را داخل تابه‌ای ریخته و روی شعله اجاق
گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفته‌ریزه‌ها را در روغن تفت داده و بپزید.
کوفته‌ها را حین سرخ شدن، مرتب هم‌بزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف
مخصوص فر منتقل کنید.برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده
و روی کوفته‌ریزه‌ها بریزید.
در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید.
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره۶ قرار دهید.
مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است.
پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکش‌شده سرو کنید.

▪ نکته: پس از گذشت نیم‌ساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.

همشهری آنلاین