مشاهده : 2048 آشپزی, غذاهای ایرانی RSS

طرز تهیه خورش قارچ / یک شام فوری و راحت

طرز تهیه خورش قارچ / یک شام فوری و راحت آشپزی و شیرینی
اگر به دنبال غذای ساده و پرخاصیتی هستید ما به شما خورشت قارچ را پیشنهاد می دهیم این خورشت بسیار خوشمزه است وسریع هم حامی شود در ادامه با این دستور بیشتر اشنا می شویم

قارچ سرشار از ویتامین  واملاح معدنی است خورش قارچ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و فوری است که خواص و فواید زیادی دارد این غذای سبک و مفیدی است
که برای وعده شام بسیار مفید است در ادامه با طرز تهیه خورش قارچ خوشمزه بیشتر آشنا خواهیم شد

خورش قارچ

مواد لازم برای دو نفر:
قارچ : ۲۵۰ گرم

پیاز : ۱ عدد متوسط

سیر :۱-۲ حبه

زعفران دم کرده :نصف
استکان

فلفل دلمه ای : ۱ عدد (میشه نصف از هر رنگی استفاده کرد)

گوشت خورشتی : ۲۵۰ گرم

رب
گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری

روغن یا کره : به میزان لازم

آبلیمو (یا گردغوره) :به میزان دلخواه

نمک،
فلفل، ادویه دلخواه: به میزان لازم

خورش قارچ

خورش قارچ

طرز تهیه خورش قارچ :

در ابتدا پیاز و سیر را ریز می کنیم و
توی روغن تفت می دهیم، بعد گوشت را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
زردچوبه و ادویه را اضافه می کنیم.

وقتی گوشت خوب تفت داده شده دو لیوان آب اضافه می کنیم ومی گذاریم تا خوب بپزه.

حالا قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را هم همین طور.
توی کره یا روغن یک تفت بدهید.

می توانیم رب را داخل ظرف جداگانه ای تفت دهیم و بعد به خورش اضافه کنیم یا بدون تفت دادن
به خورش اضافه کنیم ، اگر تفت بدهیم خورش خوش رنگ تری خواهیم داشت.

قارچ و فلفل دلمه ای را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم و در آخر زعفران دم کرده
را هم اضافه می کنیم.
می گذاریم کمی خورش جا بیفته و مزه ها با هم تلفیق شود.

غذا آماده است ، از روی حرارت برمی داریم

و با برنج سرو می کنیم.

بیشتر بدانید از خواص قارچ برای سلامتی

۱. تنظیم سطح کلسترول
قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ
کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی
در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی
که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل
بین سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی
عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.

خورش قارچ

خورش قارچ خوشمزه

۲. درمان کم‌خونی

کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از خواص قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است. این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست. از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.

مامان اینا / باشگاه خبرنگاران جوان

2019-06-12 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی