مشاهده : 4564 آشپزی RSS

طرز تهیه دلمه با نان لواش (دست پیچ )

طرز تهیه دلمه با نان لواش (دست پیچ ) آشپزی و شیرینی
دلمه ها یکی از غذاهای سنتی پر طرفدار هستند که بسیار خوشمزه هستند ما در این مطلب برای شما طرز تهیه یک دلمه متفاوت را به اشتراک گذاشته ایم

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدارتر است که  در بسیاری از میهمانی ها با روش های مختلف
آن را درست می کنند معمولا دلمه ها را با انواع سبزیجات مانند برگ مو، فلفل دلمه و برگ کلم درست می کنند
ما در این مطلب از پرشین وی این بار قصد داریم طرز تهیه دلمه با نان لواش  را برایتان به اشتراک بگذاریم این
روش دلمه بسیار خوشمزه و قابل دسترس است و به راحتی می توانید آن را درست کنید در ادامه همراه ما یاشید

دلمه با نان لواش

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده :‌ نیم کیلو گرم

جعفری وترخان :‌۲ پیمانه

گردو : ۲ قاشق غذا خوری

زرشک :
۲ قاشق غذا خوری

پیاز :‌یک عدد

گوجه فرنگی متوسط : ۲ عدد

روغن ،‌نمک ، فلفل ونان لواش
:‌به اندازه کافی

طرز تهیه دلمه با نان لواش

سبزی ها را پاک وخرد می کنیم ،‌مغز گردو رامی کوبیم ، زرشک را پاک کرده ومی‌شوییم.
در یک ظرف مقداری روغن ریخته گوشت وپیاز خرد شده را روی آن می ریزیم ،‌بعد سبزیها ،‌مغز گردو
،زرشک ، نمک ، فلفل وگوجه فرنگی خرد شده را به همراه دواستکان آب به آن اضافه می کنیم وبا
حرارت ملایم می گذاریم پخته وآب آن تمام وسرخ شود .
دور نان های لواش را در می آوریم وبه شکل چهار گوش یا مستطیل می بریم .

دلمه

دلمه با نان لواش

در وسط هر تکه نان مقداری از مایه گوشت رامی گذاریم بعد نان را مثل بغچه یا به شکل دلمه یا
به شکل لوله در می آوریم .
ظرف مخصوص فر را چرب کرده ودلمه ها را داخل آن می چینیم وبا حرارت ملایم می‌گذاریم نان ها سرخ
شود .
یا می توانیم دلمه ها را دانه دانه روی حرارت ملایم در ماهی‌تابه سرخ کنیم .

وقتی دلمه ها سرخ شد در دیسی یک برگ کاهوی شسته شده می گذاریم و دلمه ها را روی آن
می چینیم.
می توانیم برای تزئین کمی زعفران حل کرده و به شکل خال خال روی دلمه ها بگذاریم ویا با سبزیجات آن
را تزئین می کنیم.

بیشتر بدانید از دلمه مجلسی

مواد لازم جهت تهیه دلمه لواش مجلسی:

لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

نمک و فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم

برنج: ۱ پیمانه

روغن مایع: به مقدار لازم

جعفری (پاک و خردشده): ۲۰ گرم

پیاز (نگینی خردشده): ۱ عدد

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله): ۲۵۰ گرم

گوجه‌فرنگی (رنده‌شده) ۲ عدد

نان لواش: به تعداد لازم

پنیر موتزارلا (رنده‌شده): ۲۰۰ گرم

سس تمرهندی: به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه لواش مجلسی:

آب روی لوبیا چیتی های خیس شده را خالی کنید و آن را در قابلمه ای حاوی آب جوش، روی حرارت ملایم، قرار دهید
تا به مدت ۳ ساعت بپزد. در اواسط پختِ لوبیا، مقداری نمک به آن بیافزایید و آن را آبکش کنید.
آب روی برنج خیس شده را خالی کنید، سپس آن را به همراه ۵۰۰ میلی لیتر آب، یک قاشق سوپ خوری
روغن مایع، جعفری و مقداری نمک در قابلمه ای بریزید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.

در تابه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت کم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت
را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید).
گوجه فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

دلمه با نان لواش

دلمه با نان لواش

پس از این مدت، برنج و لوبیا را به همراه مقداری نمک و فلفل قرمز به تابه حاوی گوشت بیافزایید
و مخلوط کنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

نان ها را به ابعاد ۲۰×۱۵ سانتی متر برش بزنید، از مخلوط آماده شده به اندازه دلخواه بردارید و روی لبه
نان ها قرار دهید، سپس نان ها را رول کنید. بقیه مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید.
دلمه های آماده شده را در ظرفی نچسب و مخصوص فر بچینید و روی آن ها را با پنیر موتزارلا بپوشانید،
سپس ظرف را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا دلمه ها بپزند و پنیر ذوب شود.

در این فاصله، سس تمرهندی را آماده کنید. پس از این مدت، دلمه لواش را از فر خارج کنید
و به همراه سس تمرهندی سرو کنید.

سیب سبز / namagard

2020-05-24 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
هواوی