طرز تهیه دیزی

مشاهده : 168
طرز تهیه دیزی آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای چهار نفر : نخود-لوبیای سفید=روی هم رفته یک لیوان بزرگ گوجه فرنگی=۲ عدد بزرگ پیاز پوست گرفته شده=۲ عدد متوسط فلفل سبز تازه=۲ تا ۳ عدد نمک،فلفل و آبلیمو=به مقدار لازم گوشت گوسفند با استخوان و چربی=۵۰۰ گرم سیب زمینی شسته شده با پوست=۴ یا ۵ عدد متوسط رب گوجه فرنگی= یک […]

مواد لازم برای چهار نفر :

نخود-لوبیای سفید=روی هم رفته یک لیوان بزرگ

گوجه فرنگی=۲ عدد بزرگ

پیاز پوست گرفته شده=۲ عدد متوسط

فلفل سبز
تازه=۲ تا ۳ عدد

نمک،فلفل و آبلیمو=به مقدار لازم

گوشت گوسفند با استخوان و چربی=۵۰۰ گرم

سیب زمینی شسته شده
با پوست=۴ یا ۵ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی= یک قاشق غذا خوری

سیر ( به دلخواه = یک
حبه بزرگ

 طرز تهیه دیزی

طرز تهیه :

نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب ( سه برابر حجم
خیس نخورده نخود و لوبیا ) خیس کنید.
گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و
گوجه فرنگی ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبی بریزید و شش
برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد به آنها اضافه کنید .

( دقت کنید هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز
شدن گوشت میشود ) اگر از دیزی گلی استفاده میکنید ، توجه داشته باشید که حتما از شعله پخش
کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید .
این ظرف زمان پخت را طولانی تر و درعوض طعم غذا را خیلی بهتر و غذا را جا افتاده تر
میکند .
بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی بیفزائید .

در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا جا بیفتد.
یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را با پوست داخل غذا بریزید .
پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید .
چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کنید .

به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید ؛ ( میتوانید اول پیاز باقیمانده را ریز رنده کنید بعد
چربی را بکوبید و با هم مخلوط کنید ) و داخل غذا بریزید.
در این مرحله که گوشت و نخود – لوبیا نرم و پخته شده اند، نمک و فلفل سیاه را
به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید .
در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتان را نداشت میتوانید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده
در کمی روغن ، داخل غذا استفاده کنید .

( سرخ کردن رب قبل از مصرف داخل غذا به جهت از بین بردن بوی خامی رب و همچنین بهتر
کردن رنگ رب است اگر هنگام سرخ کردن رب یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده هم به آن بیفزایئد نتیجه
بهتری میگیرید ) این غذا هر چه زمان پختش طولانی تر باشد جا افتاده تر و خوش مزه و خوش
رنگ تر میشود .

معمولا این غذا را با آب زیاد درست میکنند.
و بهتر است اول کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید که مزه غذا در اثر اضافه کردن چند
مرحله آب در طول پخت، تحت تاثیر قرار نگیرد .
فراموش نکنید که آبلیمو را هنگام سرو غذا ، داخل ظرف بریزید ؛ در غیر اینطورت طعم غذا در اثر
جوشیدن آبلیمو تلخ میشود .
/ن-ج

سیب سبز

2009-03-11 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi