مشاهده : 1630اختصاصی آشپزی پرشین ویRSS

رنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنید

رنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنیدآشپزی و شیرینی
رنگ خوراکی آبی بیشتر برای تزئین خامه روی کیک مورد استفاده قرار می گیرد و به راحتی می توانید به صورت طبیعی در خانه درست کنید

رنگ خوراکی آبی را می توانید در نوشیدنی های، تزئین کیک و
خامه فرم گرفته یا کوکی ها استفاده کنید. رنگ خوراکی آبی را می توانید
در خانه و با استفاده از کلم بنفش به راحتی درست کنید و از طبیعی
بودن آن مطمئن باشید.

مواد لازم برای رنگ خوراکی آبی

کلم بنفش ۱ عدد

آب ۸ لیوان معادل ۱٫۹ لیتر

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری معادل ۲٫۴ گرم

طرز تهیه رنگ خوراکی آبی

رنگ خوراکی آبی

کلم بنفش

۱ . کلم قرمز را بشویید و پس از خشک شدن ساقه آن را برش زده
کنار بگذارید و با یک چاقوی بزرگ کلم را خرد کنید.

رنگ خوراکی آبی

کلم بنفش در آب

۲ . کلم خرد شده را در یک کاسه آب بشویید و آبکش کنید.

۳ . کلم بنفش را در قابمله ریخته رویش را با آب بپوشانید
در قابلمه را گذاشته و روی حرارت متوسط بجوش آورید
سپس حرارت را کم کرده اجازه دهید ۲۰ دقیقه بجوشد.

رنگ خوراکی آبی

گرفتن رنگ کلم بنفش

۴ . آبکش را روی یک کاسه شیشه ای یا فلزی گذاشته
کلم بنفش را در آن آبکش کنید. ( کلم پخته و آماده است می توانید
بعدا در سوپ یا خوراک یا سایر غذاها استفاده کنید. )

رنگ خوراکی آبی

طرز تهیه رنگ خوراکی آبی

۵ . آب بنفش گرفته شده را دوباره به قابلمه برگردانده
و روی حرارت زیاد به جوش آورید سپس حرارت را
متوسط کرده و حدود ۷۵ دقیقه بجوشانید تا بخار شود
و فقط نصف لیوان از آن باقی بماند.

رنگ خوراکی آبی

نگهداری رنگ خوراکی آبی

۶ . نیم ساعت کناری بگذارید تا خنک شد و در شیشه
ای خالی کنید.

۷ . یک هشتم قاشق چایوری معادل ۰٫۶ گرم جوش شیرین را
به آب کلم اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

رنگ خوراکی آبی

تزیین عذاها با رنگ خوراکی آبی

۸ . برای تست رنگ آبی می توانید مقدار یک چهارم لیوان

معادل ۵۹ میلی لیتر مایع سفید رنگ مثل شیر، شیر سویا
یا شیر نارگیل را در یک ظرف شیشه ای ریخته و قطره قطره
از رنگی که ساخته اید به آن بیفزایید.

اگر رنگ آبی شما کم رنگ بود دوباره به همان میزان قبل

جوش شیرین اضافه کنید و دوباره تست کنید تا به رنگ دلخواه
برسید.  در نهایت نباید بیشتر از نصف قاشق چایخوری معادل ۲٫۴ گرم
جوش شیرین به آب کلم اضافه کنید در غیر این صورت طعم فلزی و شور
به خود خواهد گرفت.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-01-27 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری