زیتون پرورده ، یک ترشی عالی و معروف کنار غذاهایتان

مشاهده : 1722
زیتون پرورده ، یک ترشی عالی و معروف کنار غذاهایتان آشپزی و شیرینی
اگر شما هم گذری به شمال ایران رفته باشید در رستوران های آن از زیتون خوشمزه پرورده نوش جان کرده اید ما در این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده خوشمزه را برایتان آماده کرده ایم

زیتون یکی از چاشنی ها و دورچین غذا محسوب می شود که خاصیت فراوانی دارد این
میوه پرخاصیت در رودبار گیلان کشت می شود و قاعدتا نحوه پرورده کردن این زیتون هم
از شمال برگرفته شده است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده به
صورت بسیار خوشمزه را برایتان به اشتراک بگذاریم

طرز تهیه زیتون پرورده

مواد لازم

۳۰۰ گرم گردو ۱ عدد کوچک پیاز ۱ حبه سیر ۵۰۰ گرم زیتون بی هسته ۱ پیمانه رب انار ۲ قاشق
غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه

۱- زیتون را بچشید، اگر شور یا تلخ بود آن ها را برای مدتی در آب
خیس کنید.
بعد از این مدت آن ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا آب اضافی آن ها گرفته شود.۲- پیاز
و سیر را هم پوست بگیرید.۳- اگر چوچاق (سبزی مخصوص شمال) دارید، به اندازه ی یک قاشق غذاخوری به آن
اضافه کنید.۴- با این مواد حدود ۱ کیلو گرم زیتونِ پرورده خواهید داشت.

گردو، پیاز و سیر را در غذاساز
و یا مخلوط کن ریخته و بزنید تا کاملا یکدست شوند.در کاسه ای بزرگ، زیتون را با ترکیب گردو، پیاز
و سیر و همچنین رب انار و روغن زیتون مخلوط کرده و خوب با هم ترکیب کنید.
زیتون پرورده را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگه دارید.

طرز تهیه زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده

بیشتر بدانید از نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در زیتون پرورده

اگر تمایل دارید رنگ زیتون پرورده روشن شود بهتر است از گردوی بیشتری در دستور تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.
برای ایجاد طعم ایده آل زیتون پرورده بهتر است از آب نارنج استفاده نمایید.
استفاده از سیر در روش تهیه زیتون پرورده اختیاری است، ولی بهتر است شما برای ایجاد طعم و عطر بهتر زیتون پرورده از سیر استفاده کنید.
برای نگهداری زیتون پرورده می‌توانید آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید سپس درب ظرف را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید.

سبزی اصلی برای طرز تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است، ولی این سبزی
فقط در شمال ایران یافت می‌شود بنابراین شما می‌توانید از گشنیز و نعناع به جای چوچاق استفاده کنید.
زیتون‌ها اگر بیش از یک ساعت درون آب بمانند طعم اصلی خود را از دست می‌دهند.
برای تهیه زیتون پرورده بهتر است از زیتون سبز و ریز و بدون هسته استفاده کنید.
برای تهیه زیتون پرورده باید از گردوی تازه و مرغوب استفاده نمایید، زیرا افزودن گردوی
کهنه به این چاشنی باعث می‌شود که طعم آن به سرعت تلخ شود.

طرز تهیه زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده

آشپزباشی / آرگا

2019-10-24 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi