طرز تهیه سمنو هفت سین

خوردن سمنو بسیار لذت بخش است و همه ما دوست داریم این سین هفت سین را در هر سال امتحان کنیم. اگر شما هم دوست دارید با طرز تهیه آن اشنا شوید باید بدانید که بسیار کار سختی است. طرز تهیه سمنو هفت سین را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم سمنو هفت سین

مواد لازم:

گندم دویست و پنجاه گرم

آرد یک کیلو

سمنو هفت سین

طرز تهیه سمنو هفت سین :

گندم را پاک کرده و
می شوییم.
داخل کاسه دو تا سه بند انگشت آب روی گندم می ریزیم، دو روز در آب نگه می داریم
و روزی یک تا دو بار آب گندم را عوض می کنیم تا گندم جوانه زده و نوک گندم نقره
ای رنگ شود.
در این مرحله گندم را در دستمال خیس شده ریخته و در کاسه ای می گذاریم.
با دست، کمی آب روی آن می پاشیم.
بعد از یک تا دو روز که ریشه پیدا کرد، در سینی گذاشته و باز آب روی آن می پاشیم
تا گندم ساقه پیدا کند.
ساقه نقره ای برای تهیه سمنو آماده است.

گندم همراه ساقه و ریشه را تکه تکه کرده، خوب می شوییم.
بعد از گرفتن آب آن کم کم با هاون یا چرخ گوشت می کوبیم تا له شود.
معمول است که دو بار با چرخ گوشت و هفت بار باهاون زده شود.
داخل ظرف بزرگی به اندازه ای آب در گندم می ریزیم تا مایع شلی بدست آید سپس داخل پارچه
می ریزیم تا شیره گندم خارج شود این کار را چند بار تکرار می کنیم تا عصاره گندم به طور
کامل خارج شود.

سمنو هفت سین

عصاره را دقایقی درمحلی ساکن بگذارید تا نشاسته گندم ته نشین شود سپس فقط مایع زلال رویی را در
دیگی می ریزیم.
آرد را در دیگ الک کرده بعد آرد و شیره را یواش یواش بهم می زنیم تا رقیق شود.
سمنو را روی حرارت زیاد گذاشته تا بجوش آید، مرتبا” بهم می زنیم تا غلیظ شود و به شکل حلوا
در آید.
با حرارت کم نیم ساعت دم می کنیم.
سمنو آماده است.

خواص سمنو

یکی از سین های سفره هفت سین، سمنوست. سمنو نمادی است که همراه با آمدن بهار،دیده می شود.

سمنو از ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد است که باعث شیرینی زیاد آن می شود.لازم به ذکر است به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده ای اضافه نمی شود.

سمنو برای سلامت بسیار مفید است و از بروز بسیار از بیماری ها جلوگیری می کند.

این ماده مغذی داراى ویتامین هاى K-E-A و گروه
ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم،
روى، سلنیوم، آهن و مس است که براى ورزشکاران پرورش اندام هم بسیار مفید است که برای مادران شیرده بسیار مقوی و برای زنان بار دار هم توصیه می شود.

از دیگر موارد مفید درمانى سمنو مى توان به اثرات شفابخش آن در درمان سوءهاضمه،
نازایى، سختى زایمان، سنگ کیسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، کندى ضربان قلب،
ریزش مو، لاغرى، یبوست، واریس، قندخون و دیابت، رشد قد، بى خوابى عصبى،

احتلام، تصلب شرائین و کلسترول، ضعف حافظه، بیماران دوره
نقاهت، S.M، بهت زدگى، پرکارى تیروئید، اسکیزوفرنیا، سایکوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترمیم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت
در برابر عفونت، بهبودى زخم هاى قرنیه، بیمارى رینود، اکرودینى، کولى باسیلوز، برى برى، شارکو،
هوابلعى، مخملک، کوریزاى مزمن، پیستوریازیس، ورم دستگاه تناسلى،
تب برفکى، ورم میزراه، سرگیجه هاى منى پر، کم خونى هیپوکروم،
آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتریت پا و شبیکه، پارکینسون، عوراض یائسگى،
پورپورا، اسپرو، اسکروفولوس، هپاتیت، یرقان، یرقان نوزادى، کمک
به ترمیم شکستگى استخوان و عقیم بودن، به عنوان غذا و کمک درمانى مفید و اشاره کرد.

یادبگیر دات کام ـ تابناک