طرز تهیه سوپ ذرت

سوپ های یکی از مقوی ترین پیش غذاها برای وعده شام محسوب
می شود اگر شما هم دوست دارید یک سوپ مقوی و خوشمزه در
این شبهای سرد پاییزی را تجربه کنید ما در این مطلب از پرشین وی
طرز تهیه  سوپ ذرت را برایتان آماده کرده ایم

سوپ ذرت

اگرچه درست کردن سوپ و آش معمولا از جمله مهارت‌های شما آقایان در آشپزی نیست ولی گاهی اوقات که آدم
هوس می کند، به زحمت آن می‌ارزد.
البته سوپ پیشنهادی ما، هم ساده است و هم سریع درست می‌شود.
درضمن با توجه به اینکه تقریبا در فصل ذرت هستیم، سوپ ذرت، غذایی فصلی و مناسب خواهد بود.

مواد لازم

۲ ق‌س روغن سرخ کردنی

۱عدد پیاز (ریز خرد شود)

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۴۵۰ گرم دانه ذرت

۳ پیمانه آب مرغ

۱ پیمانه خامه

نمک و فلفل به مقدار لازم

سوپ ذرت

طرز تهیه سوپ ذرت:

۱پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید.
داخل فلفل‌دلمه‌ای را هم خالی کرده و نگینی خرد کنید.
تابه‌ای آماده کرده و روغن در آن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید و بگذارید داغ شود.
سپس پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید؛ البته لازم نیست پیاز خیلی سرخ شود.
تفت دادن به مدت پنج دقیقه کافی است.

۲ذرت را به صورت جداگانه در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و مدت یک ربع صبر کنید
تا بپزد.
سپس ذرت را همراه با پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید.
دستگاه را چند بار روشن و خاموش کنید تا مایه سوپ صاف و یکنواخت شود.

نکته: در صورتی که مایه سوپ آن‌قدر خشک است که خوب با هم مخلوط نمی‌شود، هنگام خرد کردن مواد،
کمی از آب مرغ به آنها اضافه کنید.

۳ قابلمه‌ای آماده کنید و مخلوط مایه را همراه با آب مرغ در آن بریزید، نمک و فلفل هم
بیفزایید.
قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و پنج دقیقه صبر کنید تا بپزد.

۴.قابلمه را از روی شعله بردارید و پنج دقیقه کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
سپس کم‌کم خامه را اضافه کنید.
حالا سوپ شما آماده سرو کردن است.

سوپ ذرت

نکته۱: این سوپ را می‌توانید به صورت سرد هم سرو کنید.
البته در صورتی که بخواهید سوپ را داغ داغ میل کنید، پس از اضافه کردن خامه دوباره آن را روی
شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید ولی مراقب باشید نجوشد.

بیشتر بدانید از خواص ذرت

ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای می‌باشد و در بسیاری از کشورها یکی
از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل است و از جمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی
آن‌ها می‌باشد که بخش اعظمی از انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کند.

ذرت دارای بیش از صدها گونه متفاوت است و به رنگ‌های بسیار متنوعی وجود دارد.
در حقیقت علاوه بر ذرت زرد و سفید، ذرت به رنگ‌های صورتی، بنفش، آبی، قرمز و مشکی
نیز وجود دارد. جالب است بدانید اخیراً ذرت‌های چند رنگ هم در کشور آمریکا کشت شده‌اند.

از این گیاه محصولات متعددی مانند نشاسته ذرت، آرد ذرت، شربت ذرت، روغن ذرت، پاپ کورن و … تهیه می‌شود.

ذرت سرشار از ویتامین‌ها و املاح

ذرت سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله انواع ویتامین‌های گروه B مانند: B1 (تیامین)
، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (ریبوفلاوین)، B9 (فولات) و نیز ویتامین C می‌باشد. همچنین دارای املاحی چون: پتاسیم، فسفر و منگنز است.

انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می‌شوند و هر ۱۰۰ گرم از آن ۵ درصد نیاز روزانه فیبر را تامین می‌کند؛ که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون کارآمد است.

ذرت بالأخص زمانی که به همراه حبوبات مصرف شود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند نیاز پروتئینی بدن را تامین کند. در هر فنجان از آن ۵-۶ گرم پروتئین وجود دارد.

ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می‌باشد که می‌تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.

مجله آشپزی مثبت / تبیان