طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ

مواد لازم:

قارچ= 300گرم

بال و گردن مرغ= حدود ۳۰۰ گرم

پیاز سرخ شده= نصف قاشق غذاخوری

هویج= 2عدد

نخود فرنگی=
50 گرم

فلفل دلمه ای خرد شده= یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده= یک قاشق غذاخوری

آرد گندم= سه
قاشق غذاخوری

کره= 50 گرم

شیر= یک لیوان بزرگ

خامه= 3 تا ۴ قاشق غذاخوری

پودر سیر= 4/۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل= به میزان کافی

 طرز تهیه:

ابتدا قارچها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن
سرخ نمائید.
بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و
نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان
آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری شود .

سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم
اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید.
استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید.

قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید.
و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان
بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود.
سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.

توجه: این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف
نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود./ن-ج

سیب سبز