طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی ، سوپ بهاری

اگر شما هم قصد دارید که یک سوپ متفاوت رژیمی و خوشمزه درست کنید ما به شما پیشنهاد میکنیم
سوپ پیاز فرانسوی را حتما امتحان کنید این سوپ کالری کمی دارد اما داری خواص زیادی است و طعم
متفاوتی نیز دارد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی را
آموزش دهیم

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

سوپ فرانسوی پیاز به عنوان شروع کننده غذای کم کالری بسیار مناسب است به خصوص در فصل بهار که انواع
مختلف پیاز یافت می شود .

مواد لازم برای سوپ پیاز فرانسوی

روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده : ۴۵۰ گرم سیر : ۲ حبه شکر : نصف
قاشق چای خوری عصاره گوشت : ۲ عددنمک : نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه : به میزان لازم نان تست یا فرانسوی
حلقه حلقه شده : ۴ عدد پنیر کم چرب رنده شده : ۵۰ گرم

سوپ پیاز فرانسوی

در طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی در یک ماهیتابه روغن بریزید و سپس
پیازهای حلقه حلقه شده را به آن اضافه نمایید.
پس از کمی تفت دادن سیر خرد شده و شکر را اضافه نمایید .

اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه در دمای پایین بپزد.
به این روش کارامیلزه کردن پیاز می گویند .
نیازی به اضافه نمودن آب نیست و باید در دمای کم و آب خود پیاز بپزد .
پس از ۳۰ دقیقه عصاره گوشت را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید .
سپس ۹۰۰ سی سی آب اضافه نمایید و پس از به جوش آمدن برای یک ساعت در دمای پایین اجازه
دهید تا پخته شود.
گریل را از قبل روشن نمایید و در چهار کاسه مجزا سوپ ریخته و بعد نان ها را روی آن
ها قرار دهید و روی هر نان مقداری از پنیر رنده شده بریزید و اجازه دهید تا برای ۲ دقیقه
در گریل بمانند تا پنیرها آب شوند.
در صورت علاقه از نخود سبز یا باقلا نیز در کنار پیاز می توانید استفاده نمایید .

توصیه سرآشپز
میزان کالری و چربی موجود در پیاز پایین بوده و برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت , چربی خون
بالا دارند مناسب است.
فقط افراد مبتلا به بیماری های التهابی مانند رماتیسم باید در مصرف آن دقت بیشتری نمایند و میزان آن را
کاهش دهند .
پنیر موجود در سوپ فرانسوی پیاز منبع خوب کلسیم و فسفر است و به رشد استخوانی به خصوص در کودکان
کمک فراوانی می نماید .

بیشتر بدانید از خواص پیاز

فوتوکمیکال‌ها یا مواد شیمیایی گیاهی، مواد طبیعی هستند که در میوه‌ها و سبزیجات تازه یافته
می‌شوند و آنها را به خوراکی‌هایی مفید و عالی برای سلامتی تبدیل کرده‌اند. برخی از آنها دارای
تاثیرات آنتی‌اکسیدانی هستند؛ درست مانند مواد شیمیایی گیاهی موجود در پیاز. شاید از شنیدن
این حقیقت شگفت‌زده شوید، ولی پیاز در واقع از لحاظ میزان آنتی‌اکسیدان موجود در آن، غنی‌ترین خوراکی است که می‌توانید بیابید.

سوپ پیاز فرانسوی

آری، کاملا درست است؛ نه لیمو، نه بلوبری، نه جعفری و نه هیچ اَبَر خوراکی دیگر که در تبلیغات
بازرگانی به عنوان منبع کامل آنتی‌اکسیدان از آنها یاد می‌شود؛ هم‌چنین، نکته‌ی جالب این است
که یکی از دلایلی که باعث می‌شود پیاز سرشار از آنتی‌اکسیدان باشد، وجود ترکیبات گوگردی در آن است؛ همان ترکیباتی که باعث بوی بد پیاز می‌شوند.

پیاز حاوی مواد قوی ضدسرطانی است
بدیهی است خاصیت آنتی‌اکسیدانی که در بالا به آن اشاره شد، می‌تواند در مبارزه علیه سرطان
و انواع تومورها کمک کند، ولی ماده‌ای خاص در پیاز وجود دارد که باعث خاصیت ضد سرطان‌زایی مضاعف
در آن می‌شود. این ترکیب کوئرستین نام دارد؛ این ماده نوعی فلاونوئید است که در پیاز وجود دارد
، و مطالعات فراوان اثرات مختلف آن را بر سلامتی اثبات کرده‌اند (اثراتی از قبیل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، پارکینسون، و غیره).

سیمرغ / بازده