طرز تهیه سیب زمینی کاراملی ، در کنار غذا سرو میشود + عکس

سیب زمینی کاراملی

مواد لازم

سیب زمینی تازه , با پوست و خوب شسته شده : ۶۷۵ گرمشکر قهوه ای : ۴ قاشق غذاخوریکره :
۶۰ گرمآب پرتقال : ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز یا جعفری تازه و خرد شده : ۱ قاشق غذاخورینمک : به
میزان لازمفلفل : به میزان لازم
پوست پرتقال فر خورده جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه

۱٫
سیب زمینی ها را ۱۰ دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا نرم و ترد شوند .
سپس آن ها را آبکش نمایید .

۲٫
شکر را در یک ماهیتابه بزرگ چدنی , روی حرارت کم آب نمایید و به آرامی هم بزنید .

۳٫
آب پرتقال و کره را به شکر اضافه نمایید و در حین آب شدن کره , مواد را مرتب هم
بزنید .

۴٫
سیب زمینی ها را به مواد داخل ماهیتابه بیافزایید و به پخت ادامه دهید .
آن ها را مرتب بچرخانید تا تمام سطحشان به کارامل آغشته شود(dot) 5.
جعفری یا گشنیز تازه و خرد شده را روی سیب زمینی ها بپاشید و نمک و فلفل بزنید.

۶٫
سیب زمینی های کاراملی را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نمایید و روی آن را با پوست پرتقال تزیین نموده
و بلافاصله سرو نمایید .

توصیه سرآشپز

شما می توانید از آب لیمو ترش به جای آب پرتقال استفاده نمایید و در آخر به
جای پوست پرتقال نیز از پوست لیمو جهت تزیین استفاده نمایید.

دانشنامه آشپزی فارسی